Brez pečenja, čokolade, maline, limete, limone itd. – Veste, kaj imajo vsi skupnega? To je hrustljava osnova iz krhkega peciva, brez katere ne sme biti nobena sirova torta!
Seveda lahko naredite cheesecake brez podlage, vendar to sploh ni isto. Ker se nič ne more primerjati s čarobno kombinacijo hrustljave osnove z nežnim kremastim nadevom. Pa si poglejmo pobližje različne variante kako narediti skorjico za sirovo torto.
Najhitreje in najlažje pripravite osnovo za sirno torto: vzemite končne piškote, jih zdrobite v drobtine, premešajte z maslom in položite na dno modela.
V klasični različici se za te namene uporabljajo Graham krekerji, če jih ne dobite v trgovini, jih lahko naredite sami. Ali pa samo vzemite še en piškot. Kot možnost, jubilejno pecivo ali kateri koli drug piškotek po vašem okusu.
Kako zmleti piškote v drobtine?
Nato morate nastale piškotne drobtine zmešati z maslom - maslo lahko vzamete pri sobni temperaturi ali pa ga predhodno stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Poleg masla lahko dodate sladkor ali sladkor v prahu (če nimate preveč sladkih piškotov).
Lirična digresija: ali veste, kako narezati končano sirovo torto na popolnoma enakomerne kose? Uporabite zobno nitko; če je nimate, lahko tudi redne niti. In če ga režete z nožem, potem se založite z vlažno kuhinjsko krpo: z njo obrišite nož po vsakem rezu. Tako bodo koščki na vrhu popolnoma enakomerni brez drobtin ali grudic sira.
Pripravljeno zmes za osnovo za cheesecake vlijemo v model, enakomerno porazdelimo in potlačimo s kozarcem z ravnim dnom ali kozarcem.
Torta je lahko "ravna" ali z visokimi stranicami. Pri drugi možnosti enostavno povečate določeno količino sestavin v izbranem receptu.
Kot sem rekel zgoraj, so lahko piškoti za osnovo sirove torte karkoli. Lahko celo vzamete slane palčke (če jih imate radi).
Ali pa sendvič oreo piškoti ali kakšnega drugega. V tem primeru imate dve možnosti: najprej odstranite nadev ali pa ga pustite.
Če piškote v blenderju zmeljete v drobtine, vam njegova prisotnost ne bo nikakor škodila, še več, verjetno bo celo izboljšala okus končne torte.
Poleg tega lahko uporabite piškote oblite s čokolado, še posebej pri pripravi sirovih tort, kot so Snickers ali Ferrero Rocher itd.
Dodate še lešnike in kakav in imate popolno osnovo za cheesecake v žepu!
Na splošno se piškotkom ne bojte dodajati različnih okusov in arom. Naj bo to limonina lupina.
Ali celo jabolčni sok ali pire.
Mimogrede, piškotno osnovo lahko naredimo brez masla, lahko ga nadomestimo z mlekom, kakšnim sokom ali celo vodo. Res je, da bo končna torta mehkejša in "sočnejša" kot z maslom, upoštevajte to, če imate radi "suho" drobljivo osnovo.
Ne pozabite na orehe.
Prav bo prišel tudi ingver, predvsem v kombinaciji z enakimi oreščki in pomarančno lupinico.
Ali pa ta izvirna različica s pralinejem: koščki karamele na dnu - to je genialno!
Za ta recept boste potrebovali:
Postopek priprave je korak za korakom na fotografiji, pod rezom pa je video navodilo.
Video navodila za pripravo Cheesecake osnove od 2:44 do 5:33:
S teksturo se lahko poigrate tudi tako, da piškotom dodate vaflje ali koruzne kosmiče.
Ali celo vzemite ovseno kašo, možnost za tiste, ki pazite na kalorije, a niste na dieti. Pozor: pražimo jih v suhi ponvi - na koncu dobimo skoraj granolo (dodamo oreščke in med, pa bo).
No, ko sem že pri granoli, bom malo nagajiv in vam na koncu izdam idejo "brez piškotov" - sam recept za granolo. Ta "osnova" je zelo priročna za uporabo pri pripravi porcijskih sirov.
Priprava in potrebne sestavine fotografija korak za korakom navodila in poleg tega video recept.
Klasiki za osnovo uporabljajo piškotke, a to ne pomeni, da ne morete eksperimentirati!
Na primer, veganska sirova baza je narejena iz oreščkov. In to je zelo okusno, sploh ne mislim, da je o čem razpravljati.
Na spodnjih fotografijah je nekaj posebnih receptov, v katerih boste zagotovo uživali.
Koruzni kosmiči – mnogi izmed nas jih preprosto obožujemo že od otroštva. In da je tako priročno kot piškotki. Vendar jih ne smete zmleti v "moko". Bolje je, da ga rahlo zdrobimo ali pustimo celega.
Kombiniramo jih lahko v duetu s stopljeno čokolado: črno, mlečno, belo - in okusna osnova za sirovo torto je pripravljena.
Vendar ga dodatni dodatki v obliki masla in sladkorja (če vaša žita niso dovolj sladka) nikakor ne bodo pokvarili - a to je stvar okusa vsakogar.
Poleg tega ne moremo pomagati, da ne opazimo široke izbire med že pripravljenimi zajtrki. Tako lahko koruznim kosmičem dodate tudi hrustljave kroglice.
Krhko testo je ločena tema za pogovor in je ni mogoče opisati z nekaj besedami. Zato vse, ki jih zanimajo vse podrobnosti in nianse njegove priprave: dobrodošli v naslednjem članku.
In tukaj si bomo ogledali le nekaj receptov za pecivo za sirovo torto.
Z dodatkom dveh rumenjakov.
Oglejte si fotografije in video navodila.
In drugi recept z enim proteinom. Zato je osnova iz krhkega testa za recept pripravljena veliko hitreje. V smislu, da smo vse sestavine na hitro premešali, razvaljali in v pečico.
Tudi tukaj bom dal samo par možnosti, saj lahko pripravite biskvit po vašem najljubšem receptu ali pa čokoladno brownie torto itd.
Sedaj pa poglejmo »težavno« varianto s slaščičarskimi drobtinami »streusel« z dodatkom mandljeve moke in hitrejšo varianto s sesekljanimi mandlji. Po ideji je moderno reči mandljeva osnova za cheesecake.
Potrebne sestavine za drobtine:
Če nimate mandljeve moke, jo lahko nadomestite z navadno moko.
Vse korake sem zapisal v foto navodila po korakih.
Poleg tega bodo začetnikom koristila video navodila (od 3:17 do 5:55):
In drugi recept. Tukaj je treba mandlje zdrobiti v mešalniku v drobne drobtine. Zmešamo s stopljenim maslom, moko in sladkorjem – zamesimo testo. Položimo ga v model, prebodemo z vilicami in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 15-20 minut (odvisno od moči pečice).
Za pripravo prehranske osnove lahko uporabite tri sestavine: ovsene kosmiče/moko, čičeriko in, naj se sliši nenavadno, meringo.
Ovseno osnovo za cheesecake, kot sem omenil zgoraj, lahko naredite bodisi iz ovsenih kosmičev ali ovsenih kosmičev, lahko pa jih kombinirate skupaj. Poleg tega lahko, tako kot pri piškotih, dodate različne arome, tudi oreščke.
Seveda lahko glede na to, s čim jih dopolnjujete, povečate število kalorij. Ampak samo dejstvo zamenjave piškoti iz krhkega peciva uživanje ovsene kaše že zmanjša vsebnost kalorij, nato pa se bo vsak sam odločil, katera možnost je prava zanj.
Prva skorja cheesecakea je narejena iz ovsenih kosmičev z granolo in maslom. Tisti. pravkar zamenjal piškotke z ovsenimi kosmiči. Maslo, tako kot pri piškotih, lahko dodamo stopljeno ali na sobni temperaturi.
Namesto müslija z oreščki lahko vzamete čiste oreščke, ne bi bilo slabo dodati pomarančne ali limonine lupinice.
Nastrgan kokos je tudi odličen dodatek k osnovi ovsene torte.
Poleg tega lahko namesto masla uporabite rastlinsko olje (rafinirano - brez vonja).
No, kdo potrebuje osnovo z minimalno količino kalorij, je primeren recept s suhimi marelicami ali suhimi slivami. Načeloma se takšni podlagi ne more podrediti toplotna obdelava(nekateri imajo radi surovo), lahko pa jo kratek čas “popečete” v pečici.
Namesto suhih marelic lahko vzamete datume. In če res želite, dodajte malo oreščkov - navsezadnje je to zdrav izdelek.
Ali pa ta duet ovsenih kosmičev s čokoladnim pudingom.
Ovseno osnovo lahko pripravimo z dodatkom jajc v takšni ali drugačni obliki (celo jajce, čisti rumenjak ali beljak). Vendar bo v tem primeru treba torto speči.
Nizkokalorična osnova za torto s stepenim beljakom in vodo.
Za izboljšanje okusa lahko dodate kakav, kakšno sladilo in mleko, saj ne vsebuje toliko kalorij. Poleg tega lahko vzamete nizkokalorično mleko - vse je boljše od vode.
Video recept za pripravo te skorje + sirni nadev iz rikote.
Za izboljšanje okusa lahko uporabite tudi jabolčno omako.
Jabolko lahko preprosto naribate. Ali pa predhodno spečemo v pečici in še hitreje uporabimo pire za otroško hrano. Mimogrede, ni na voljo samo z okusom jabolka.
In seveda, banana je bolj kalorična alternativa jabolku.
Tako banano kot jabolko lahko uporabite v receptu brez peke (brez jajc).
Čičerika je precej nekonvencionalen nadomestek za piškote v sirovi torti. In nasploh pri sladicah. Če pa ga imate radi, ga vsekakor poskusite v tej obliki.
Če želite čičeriko hitreje skuhati, jo namočite čez noč, potem se bo skuhala v približno eni uri.
Kuhano čičeriko do mehkega zmeljemo v blenderju in zmešamo z medom ali javorjevim sirupom.
Pozor: pri sekljanju lahko pustite velike koščke ali pa ga pretlačite v popolnoma gladko teksturo.
To osnovo lahko pripravimo tudi brez peke (čičeriko smo skuhali, zato vam je ni treba peči).
Enako s peko.
Dodate lahko tudi jabolčno omako ali banano.
No, zadnja možnost je meringue. Zelo nenavadna in nestandardna osnova za cheesecake - zakaj ne?
Pripravite meringue po svojem najljubšem receptu ali kupite že pripravljene v trgovini. Samo nalomite jih na dno pekača in originalna skorja za sirno torto je pripravljena (in kar je najpomembneje, je nizkokalorična). Meringu drobtine napolnite s kremnim sirom in želejem in dobili boste neverjetno sirovo torto. Mislim, da je to zelo kul ideja!
Kakšna boljša ideja? – V komentarjih delite svoje možnosti za skorjico sirove torte.
In s tem zaključujem izbor možnosti, kako pripraviti osnovo za cheesecake. Vso srečo pri poskusih!
Kalorije: 1450
Beljakovine/100g: 11
Ogljikovi hidrati/100g: 15
Če imate radi sirovo torto, vendar vsebnost kalorij v tej sladici ni za vas, potem je tukaj neprimerljiva možnost za vas, stoodstotna rešitev vaše težave - dietna sirova torta iz skute in ovsenih kosmičev. Tukaj je samo ena maščobna komponenta - žlica rastlinskega olja, ki jo bo treba dodati na osnovo sirove torte, to je skorje. Za recept morate uporabiti pastozno skuto, odstotek maščobe je od 0 do 5. Sladkor v receptu je dodan v minimalni količini, vse je odvisno od vrste jabolk, ki jih boste uporabili. Rezultat bo zagotovo presegel pričakovanja - dobili boste najbolj nežen cheesecake, ki se vam bo stopil v ustih, lahko pa ga obložite z narezanimi jagodami ali okrasite s svežim jagodičevjem/sadjem. Vsekakor poskusite ta recept, prepričan sem, da vam bo všeč in ga boste pogosto kuhali. Poskusite tudi tega. 
- ovseni kosmiči - 60 g,
- polnozrnata moka - 20 gr.,
- med - 20 g,
- rastlinsko olje– 1 žlica.
Polnjenje:
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 600 gr.,
- olupljena jabolka - 200 gr.,
- sol - 1 ščepec,
- vanilijev sladkor - 1 čajna žlička,
- med - 25 g,
- piščančja jajca - 2 kos.,
- zdrob - 1 žlica,
- sladkor - 30 gr.
Kako kuhati doma
Pripravljene ovsene kosmiče in polnozrnato moko zmeljemo v skledo mešalnika. 
V kosmiče vlijemo dobesedno eno žlico rastlinskega olja. 
Dodajte tudi 20 gramov medu. 
Vse sestavine ponovno premešajte, dokler ne dobite vlažnih drobtin. 
Pekač obložimo s pergamentom in po celem dnu razporedimo ovseno osnovo. Obrazec za nekaj časa postavite na stran. 
Olupljena jabolka spečemo v pečici ali mikrovalovni pečici. 
Jabolka sesekljajte z potopni mešalnik, doseči enotno, gladko konsistenco. 
Dodati k jabolčna omaka nekaj kokošjih jajc, dodajte malo vaniljevega sladkorja in ščepec soli. 
Dodamo zdrob in skuto, dodamo med in sladkor (30 g) po želji. 
Sestavine temeljito stepemo s potopnim mešalnikom, da je masa gladka in mehka, da v njej ni niti enega zrnca skute ali sladkorja/medu. 
Na osnovo iz ovsenih kosmičev položimo skutno mešanico. 
Model položimo v drug model, ki je večjega premera in prav tako model do polovice napolnimo z vrelo vodo. Pečico segrejemo na 160 stopinj, cheesecake pečemo 1,10-1,20 minute. Preverite pripravljenost - malo potresite model s sirarko, če se sredina sirnice malo strese, je pripravljena. Cheesecake pustimo, da se ohladi v pečici, nato ga ohladimo v hladilniku za 6-7 ur, šele nato cheesecake razrežemo. Vsekakor poskusite tudi te
Danes vam Diets.ru predstavlja torto s sirom - znamenito sladico, zahrbtno zapeljivko sladkosnedih, najljubšo poslastico za čaj ali kavo, sestavni del evropske in ameriške kuhinje.
Cheesecake v prevodu v ruščino pomeni sir (skuta) cupcake (torta). Zato tudi najbolj navaden skutina enolončnica, lahko do neke mere uvrstimo med sirove torte.
Cheesecakes so v glavnem narejeni iz kremnih sirov. Za osnovo se vzamejo zdrobljeni piškoti, ki se zlahka drobijo, pomešani z maslom, včasih s piškotom. Vendar pa so takšne sirove torte kljub neverjetno nežnemu okusu nevarne tudi za tiste, ki hujšajo veliko število kalorij. Cheesecakes s skuto imajo manj kalorij.
Kremne sirove torte imajo še eno »slabost«: siri, kot sta Mascarpone ali Philadelphia, niso poceni. Zato morate včasih dobro premisliti, preden pripravite takšno sladico.
Če pa takšne sire nadomestite z navadno nemastno namazano skuto, lahko dobite zelo okusno dietno sirovo torto, ki je primerna tudi za hujšajoče. In niti ni ga težko pripraviti. Poleg tega so finančni stroški minimalni!
Obstaja nekaj pravil in trikov za pripravo sirove torte.
1. Da bi bil nadev za sirno torto puhast in nežen, je treba vse sestavine zanj temeljito premagati.
2. Za zagotovitev, da se sira enakomerno peče in ne razpoka, ga je treba kuhati v vodni kopeli. To storite tako, da pekač za cheesecake ovijete s folijo in ga postavite v pekač večjega premera, napolnjen z vodo.
3. Ko je sira pečena, ne hitite, da odprete vrata pečice - pustite, da se ohladi v njej. Nato za nekaj ur ali še bolje čez noč postavimo v hladilnik.
4. Če vrh torte poči, jo okrasite s sadjem ali premažite s kislo smetano, marmelado ali jogurtom.
Domača dietna sirova torta z okusom limone
Sestavine:
Mehka pastasta skuta 1,8% – 500 g
Naravni jogurt - 350 g
Rjavi sladkor - 3 žlice
Jajce - 1 kos
Škrob – 2 žlici
Limona (velika) - 1/2 kos (ali 1 kos manj velika)
Piškoti (na primer "jubilejni" z žiti) - 180 g
Jabolko (veliko sočno) - 1 kos (pripravite sok - 60 ml)
vanilin
Jagode (ali drugo jagodičje) - za okras
Priprava:
1. Z mešalnikom zmeljemo piškote v drobtine. Če nimate blenderja, lahko piškote daste v vrečko in jih zdrobite z valjarjem. Piškotne drobtine stresemo v globoko skledo.
2. V skledo vlijemo 60 ml jabolčnega soka (lahko kupimo sok, vendar je bolje, če je brez sladkorja) in z rokami dobro pregnetemo zdrobljene piškote s sokom, kot testo.
3. Pekač s premerom 20 cm obložimo s folijo ali pergamentom, na dno pekača položimo naše krhko testo in oblikujemo nizke stranice. Postavimo v hladilnik za 30 minut.
4. Medtem pripravimo nadev. To storite tako, da v globoki posodi zmešajte skuto, jogurt, jajce, sladkor (za tiste, ki imate radi bolj sladko, lahko dodate še malo sladkorja), vanilin in sok polovice limone.
5. Vse skupaj zmeljemo do tekoče homogene mase (to je zelo enostavno narediti s potopnim mešalnikom), dodamo 2 žlici škroba, dobro premešamo. Po tem dodajte lupino v nadev. Bolje je dodati več lupine, približno 1-1,5 žlice, lahko jo nadomestite tudi s pomarančno lupino. Ponovno vse premešajte. Nadev je pripravljen.
6. Model vzamemo iz hladilnika in vanj vlijemo skutin nadev. Pečemo v pečico, ogreto na 170 stopinj. V tem primeru obvezno na spodnjo raven pečice postavite pekač z vodo, da skutna plast ne poči. Ali pa skuhajte sirov kolač v dvojnem kotlu. Cheesecake se kuha približno 60-70 minut. Nato pečico ugasnemo in pustimo torto notri, da se ohladi.
7. Po tem postavimo cheesecake v hladilnik, da se popolnoma ohladi in strdi, za najmanj 2 uri, najbolje pa čez noč. Zdaj lahko cheesecake previdno vzamete iz modela in odstranite folijo.
8. Okrasimo po želji (v tem primeru je cheesecake okrašen s koščki jagod) in postrežemo.
100 gramov dietne sirove torte vsebuje 214 kcal: beljakovine 13 g, maščobe 6 g, ogljikovi hidrati 27 g.
Dober tek!
Sirnim tortam lahko dodate koščke sadja, jagodičevja, kandiranega sadja, čokolade, maka, cimeta, vanilije, različnih marmelad - potem boste vsakič dobili sirovo torto z novim okusom in aromo, za pripravo pa boste potrebovali veliko manj sladkorja. to!
Skutin sir brez peke
Sestavine:
Mehka pastasta skuta 1,8% – 250 g
Kefir (ali naravni jogurt) - 50 ml
Med - 50 g
Posušene marelice - 50 g
Pečeni müsli (lahko uporabite samo ovsene kosmiče) - 50 g
Jajčni beljak (iz 1 jajca) - približno 35 g
vanilin
Želatina - 10 g
Limonin sok - 50 ml
Voda - 50 ml
Priprava:
1. Limonin sok zmešamo z vodo, dodamo želatino in pustimo 10 minut, da nabrekne.
2. Medtem pripravimo podlago. Če želite to narediti, namočite posušene marelice topla voda nekaj minut, nato sperite, ožemite in zmeljte v mešalniku ali mlinčku za meso v pasto.
3. Zdaj zmešamo suhe marelice in müsli, jih gnetemo z rokami, dokler masa ne postane bolj ali manj lepljiva.
4. Mešanico suhih marelic in müslijev dajte v prozorne sklede ali vzmetne modele (dobro je uporabiti modele za solato brez dna) in dobro stisnite.
5. Ko želatina nabrekne, postavite posodo z njo na plin in začnite segrevati, nenehno mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Ni treba vreti. Zdaj je treba želatino napeti in ohladiti.
6. Zmešajte skuto, med, vanilin in kefir z mešalnikom do gladkega.
7. Nato vanjo vlijemo ohlajeno želatino in dobro premešamo z metlico.
8. Beljake stepemo v močan sneg in previdno vmešamo v skutino maso.
9. Dobljeno zmes vlijemo v posodice in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure.
10. Po preteku navedenega časa okrasite cheesecake v modelčkih po želji.
Če je sladica zamrznjena v obliki, jo previdno odstranite od tam in jo tudi okrasite, na primer z listi mete, kakavovim prahom, koščki sadja, jagodami, naribano temno čokolado ali piškotnimi drobtinami.
Na dno modela ali sklede lahko položite tudi preprosto narezano sadje ali na primer koruzne kosmiče; to bo zmanjšalo vsebnost kalorij v jedi.
100 gramov te sladice vsebuje 134 kcal: beljakovine 11 g, maščobe 2 g, ogljikovi hidrati 18 g.
Pozdravljeni prijatelji! Večina ljudi, ki pazijo na svojo postavo, verjame, da uživanje različnih slastne sladice negativno vpliva na njihovo težo. In prav imajo.
A izkazalo se je, da obstaja veliko nizkokaloričnih dobrot, ki jih je enostavno pripraviti. In so povsem sprejemljivi v prehrani, v majhnih količinah, z zdrava prehrana. Danes se bomo naučili pripraviti dietno sirovo torto iz skute.
Našla sem ogromno receptov za dietne sladice. Spodaj bom pisal o najbolj priljubljenih načinih kuhanja v pečici. Vse sirove torte so enostavne in enostavne za pripravo.
Za skorjo boste potrebovali:
Najprej pripravimo skorjo. Vse sestavine dobro premešamo. Dobljeno mešanico damo v vzmetno posodo. Razvaljamo krog približno 2 cm debelo in naredimo stranice. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15-20 minut.
Preidimo na pripravo skutne osnove. Vzemimo:
Spodaj so recepti za sladice brez peke. Enostavne so tudi za pripravo.
Boste potrebovali:
Priprava:
Želatino je treba namočiti v 100 ml vode pri sobni temperaturi. Pustite stati 30 minut. Nato segrejte želatino (vendar ne zavrite), dokler se popolnoma ne raztopi, in pustite, da se ohladi.
V skledo dodamo skuto, mleko, kakav v prahu in med. Dodamo ohlajeno želatino. Vse temeljito premešamo in damo v ponev. Sladico za 3 ure postavimo v hladilnik. Nato okrasimo s celimi jagodami.
Za osnovo vzamemo:
Želatino razredčimo po navodilih. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake temeljito stepemo s stevio. Zgnetemo skuto, dodamo beljakovine in želatino.
Dobro premešamo, damo v ponev in odstranimo zamrzovalnik 15 minut.
Za žele potrebujete:
Želatino prelijemo z jagodnim sokom in pustimo stati 30 minut. Nato, ne da bi zavreli, segrejte želatino, dokler se popolnoma ne raztopi.
Jagode položimo na skutno podlago in jih prelijemo z jagodnim sokom. Postavimo v hladilnik za 3 ure.
Ta video prikazuje korak za korakom receptčokoladni dietni cheesecake.
Obstaja veliko receptov za pripravo dietne sirove torte. Z lahkoto ga pripravite iz svojih najljubših nizkokaloričnih (»pravilnih«) živil.
Nutricionisti pravijo, da takšne sladice res ne bodo škodile vaši postavi. Kalorična vsebnost dietnega sira se giblje od 105 do 150 kcal (odvisno od sestavin).
Kljub temu ne smete pretiravati z uporabo sirove torte. Brez škode za svojo postavo si lahko privoščite to slastno poslastico enkrat tedensko zjutraj.
V komentarjih delite svoje najljubše recepte za sirne torte! Se vidimo spet, prijatelji!
Danes vam Diets.ru predstavlja torto s sirom - znamenito sladico, zahrbtno zapeljivko sladkosnedih, najljubšo poslastico za čaj ali kavo, sestavni del evropske in ameriške kuhinje.
Cheesecake v prevodu v ruščino pomeni sir (skuta) cupcake (torta). Zato lahko tudi najbolj običajno skutno enolončnico do neke mere uvrstimo med sirove kolače.
Cheesecakes so v glavnem narejeni iz kremnih sirov. Za osnovo se vzamejo zdrobljeni piškoti, ki se zlahka drobijo, pomešani z maslom, včasih s piškotom. Vendar pa so takšne sirne torte kljub neverjetno nežnemu okusu nevarne za tiste, ki hujšajo - preveč kalorij. Cheesecakes s skuto imajo manj kalorij.
Kremne sirove torte imajo še eno »slabost«: siri, kot sta Mascarpone ali Philadelphia, niso poceni. Zato morate včasih dobro premisliti, preden pripravite takšno sladico.
Če pa takšne sire nadomestite z navadno nemastno namazano skuto, lahko dobite zelo okusno dietno sirovo torto, ki je primerna tudi za hujšajoče. In niti ni ga težko pripraviti. Poleg tega so finančni stroški minimalni!
Obstaja nekaj pravil in trikov za pripravo sirove torte.
1. Da bi bil nadev za sirno torto puhast in nežen, je treba vse sestavine zanj temeljito premagati.
2. Za zagotovitev, da se sira enakomerno peče in ne razpoka, ga je treba kuhati v vodni kopeli. To storite tako, da pekač za cheesecake ovijete s folijo in ga postavite v pekač večjega premera, napolnjen z vodo.
3. Ko je sira pečena, ne hitite, da odprete vrata pečice - pustite, da se ohladi v njej. Nato za nekaj ur ali še bolje čez noč postavimo v hladilnik.
4. Če vrh torte poči, jo okrasite s sadjem ali premažite s kislo smetano, marmelado ali jogurtom.
Domača dietna sirova torta z okusom limone
Sestavine:
Mehka pastasta skuta 1,8% – 500 g
Naravni jogurt - 350 g
Rjavi sladkor - 3 žlice
Jajce - 1 kos
Škrob – 2 žlici
Limona (velika) - 1/2 kos (ali 1 kos manj velika)
Piškoti (na primer "jubilejni" z žiti) - 180 g
Jabolko (veliko sočno) - 1 kos (pripravite sok - 60 ml)
vanilin
Jagode (ali drugo jagodičje) - za okras
Priprava:
1. Z mešalnikom zmeljemo piškote v drobtine. Če nimate blenderja, lahko piškote daste v vrečko in jih zdrobite z valjarjem. Piškotne drobtine stresemo v globoko skledo.
2. V skledo vlijemo 60 ml jabolčnega soka (lahko kupimo sok, vendar je bolje, če je brez sladkorja) in z rokami dobro pregnetemo zdrobljene piškote s sokom, kot testo.
3. Pekač s premerom 20 cm obložimo s folijo ali pergamentom, na dno pekača položimo naše krhko testo in oblikujemo nizke stranice. Postavimo v hladilnik za 30 minut.
4. Medtem pripravimo nadev. To storite tako, da v globoki posodi zmešajte skuto, jogurt, jajce, sladkor (za tiste, ki imate radi bolj sladko, lahko dodate še malo sladkorja), vanilin in sok polovice limone.
5. Vse skupaj zmeljemo do tekoče homogene mase (to je zelo enostavno narediti s potopnim mešalnikom), dodamo 2 žlici škroba, dobro premešamo. Po tem dodajte lupino v nadev. Bolje je dodati več lupine, približno 1-1,5 žlice, lahko jo nadomestite tudi s pomarančno lupino. Ponovno vse premešajte. Nadev je pripravljen.
6. Model vzamemo iz hladilnika in vanj vlijemo skutin nadev. Pečemo v pečico, ogreto na 170 stopinj. V tem primeru obvezno na spodnjo raven pečice postavite pekač z vodo, da skutna plast ne poči. Ali pa skuhajte sirov kolač v dvojnem kotlu. Cheesecake se kuha približno 60-70 minut. Nato pečico ugasnemo in pustimo torto notri, da se ohladi.
7. Po tem postavimo cheesecake v hladilnik, da se popolnoma ohladi in strdi, za najmanj 2 uri, najbolje pa čez noč. Zdaj lahko cheesecake previdno vzamete iz modela in odstranite folijo.
8. Okrasimo po želji (v tem primeru je cheesecake okrašen s koščki jagod) in postrežemo.
100 gramov dietne sirove torte vsebuje 214 kcal: beljakovine 13 g, maščobe 6 g, ogljikovi hidrati 27 g.
Dober tek!
Sirnim tortam lahko dodate koščke sadja, jagodičevja, kandiranega sadja, čokolade, maka, cimeta, vanilije, različnih marmelad - potem boste vsakič dobili sirovo torto z novim okusom in aromo, za pripravo pa boste potrebovali veliko manj sladkorja. to!
Skutin sir brez peke
Sestavine:
Mehka pastasta skuta 1,8% – 250 g
Kefir (ali naravni jogurt) - 50 ml
Med - 50 g
Posušene marelice - 50 g
Pečeni müsli (lahko uporabite samo ovsene kosmiče) - 50 g
Jajčni beljak (iz 1 jajca) - približno 35 g
vanilin
Želatina - 10 g
Limonin sok - 50 ml
Voda - 50 ml
Priprava:
1. Limonin sok zmešamo z vodo, dodamo želatino in pustimo 10 minut, da nabrekne.
2. Medtem pripravimo podlago. Če želite to narediti, posušene marelice za nekaj minut namočite v vrelo vodo, nato sperite, ožemite in zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso v kašo.
3. Zdaj zmešamo suhe marelice in müsli, jih gnetemo z rokami, dokler masa ne postane bolj ali manj lepljiva.
4. Mešanico suhih marelic in müslijev dajte v prozorne sklede ali vzmetne modele (dobro je uporabiti modele za solato brez dna) in dobro stisnite.
5. Ko želatina nabrekne, postavite posodo z njo na plin in začnite segrevati, nenehno mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Ni treba vreti. Zdaj je treba želatino napeti in ohladiti.
6. Zmešajte skuto, med, vanilin in kefir z mešalnikom do gladkega.
7. Nato vanjo vlijemo ohlajeno želatino in dobro premešamo z metlico.
8. Beljake stepemo v močan sneg in previdno vmešamo v skutino maso.
9. Dobljeno zmes vlijemo v posodice in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure.
10. Po preteku navedenega časa okrasite cheesecake v modelčkih po želji.
Če je sladica zamrznjena v obliki, jo previdno odstranite od tam in jo tudi okrasite, na primer z listi mete, kakavovim prahom, koščki sadja, jagodami, naribano temno čokolado ali piškotnimi drobtinami.
Na dno modela ali sklede lahko položite tudi preprosto narezano sadje ali na primer koruzne kosmiče; to bo zmanjšalo vsebnost kalorij v jedi.
100 gramov te sladice vsebuje 134 kcal: beljakovine 11 g, maščobe 2 g, ogljikovi hidrati 18 g.
