Goveje vampe navadno uvrščamo med stranske proizvode, torej tiste dele živalskega trupa, ki so primerni le za tehnične namene – na primer za hranjenje psov. Hkrati si človeštvo ne more vedno privoščiti tako potratne, zato obstaja veliko receptov za pripravo tega dela krave za ljudi.
Marsikdo sploh ne ve, kaj so vampi, drugi pa zmotno domnevajo, da je isto kot želodec. Slednje drži le deloma, saj imajo prežvekovalci, kamor sodijo tudi krave, želodec s štirimi prekati, njegov prvi del pa se imenuje vamp. Tu se ne pojavijo glavni procesi prebave živali - za to obstaja četrti del ali abomasum.
Vampi so po svojih lastnostih slabši od skoraj vseh drugih delov kravjega želodca- drugi del, mreža, je veliko mesnatejši in nežnejši, tretji, knjiga, pa je mehkejši od vampov. Vendar pa ta del velja za srednje trdega. Debelina stene je lahko različna, včasih pa je odvisna od debeline maščobnega sloja, ki ga pri ljudeh pred kuhanjem vedno odstranimo – neolupljenih vampov nihče ne uživa.
Vsesplošno zavračanje vampov kot živila je posledica njihovega nenavadnega okusa in arome, vendar je s pravilno pripravo te lastnosti mogoče nevtralizirati. Pomembno je, da pravilno očistite notranjost izdelka, kjer se lahko zadržujejo živalski izločki. Pravilno pripravljeni vampi imajo značilno sivo-rumeno barvo.
Vampi, kot smo že razumeli, niso meso, ampak so tudi mišice - le gladke, kot je to na primer pri piščančjih želodčkih. To je skoraj čista beljakovina - njen delež v tem izdelku je lahko do 97%.
Kot kateri koli drug živilski izdelek lahko tudi vampi človeškemu telesu zagotovijo številne koristne lastnosti. Tu so zlasti prisotni vitamini B1, B2 in B12, pa tudi H in PP. Seznam mineralov je še bolj impresiven - tam so železo in kalij, jod in natrij, kalcij in mangan, baker in fosfor, selen in cink.
Kot smo že omenili, so vampi skoraj v celoti sestavljeni iz beljakovin, zato je količina maščob in ogljikovih hidratov tukaj zelo majhna. Zaradi tega ima izdelek, ki bi ga zelo ohlapno lahko imenovali meso, zelo nizko energijsko vrednost - znaša približno 97 kcal na vsakih 100 gramov.
Danes je običajno, da vsak živilski izdelek ocenjujemo ne le po njegovem okusu, ampak tudi po tem, kako koristen je za ljudi. Zagovorniki vampov kot jedi poudarjajo, da imajo lahko kar nekaj koristi, in to večplastnih.
Ločeno je treba omeniti, da ta zvarek odlično očisti telo toksinov, zato je primeren kot zdravilo za mačka.
Kar se tiče morebitne škode, je v primeru brazgotine praktično nemogoča. Edina jasna kontraindikacija za uživanje tega dela kravjega želodca je razmeroma redka alergija na govedino nasploh ali na same vampe. Druga teoretična nevarnost je prisotnost holesterola v taki sestavini, a porcija kuhanih vampov ne zagotavlja niti polovice dnevne vrednosti za odraslega, zato zdravniki uživanja ne prepovedujejo, ampak bolnikom s srčno-žilnimi boleznimi le svetujejo, naj jih ne zlorabljajo. hrano.
Mnogim potrošnikom so celo dobri vampi videti nekoliko grdi in ne spominjajo na okusen kos mesa, zaradi česar je novincem še težje ugotoviti, katera od razpoložljivih možnosti je dobra. V svežem stanju je ta del krave značilne rumenkaste barve, včasih z olivnim ali rjavim odtenkom, na njem so lahko celo koščki rastlinske hrane, a tega seveda ne boste videli na tržnici - prodajalci poskušajo; vampe očistiti, da dobijo tržni videz.
Po čiščenju izdelek pridobi svetlo siv odtenek.Številni neizkušeni potencialni kupci so zaskrbljeni zaradi te barve, zato lahko brezvestni prodajalci namenoma pobelijo brazgotino v belilu, kar ji seveda ne prinese nobene koristi. Zato ne smete vzeti kopije, ki je preveč bela.
Trde in ravne izbokline na notranji strani ter skoraj popolna gladkost na zunanji strani so znaki normalne brazgotine, ki ne bi smela biti strašljiva, sluz ali madeži pa so znaki kvarjenja izdelka.
Kar zadeva aromo, ni posebej podobna mesu, vendar tudi ne sme biti gnila. Če izdelek dobesedno smrdi, ga ne smete kupiti.
Če vampi v vašem primeru niso kupljeni, ampak izdelek domače živinoreje, jih boste morali očistiti sami – od tega postopka je odvisno, kako užitna bo končna jed. Ni ga tako enostavno oprati, zato vam vampov doma najverjetneje ne boste mogli hitro očistiti.
Vampe za začetek za 10 minut položimo v vrelo vodo, da se malo zmehčajo., potem ga je treba temeljito oprati. Po tem je treba njegovo površino temeljito obdelati z nožem - ne samo, da na njej ne sme biti umazanije ali delcev hrane, temveč tudi maščobe, filma ali sluzi. Izkušeni svetujejo, da se ne oborožite z nožem, temveč s trdo gobo ali novo zobno ščetko.
Po tem se je vredno dodatno boriti z nenavadnim vonjem - za to so vampi tako rekoč vloženi. Tri ure mora ležati v vodni raztopini kisa, nato ga odstranimo in natremo z navadno kuhinjsko soljo, po pol ure pa ga ponovno temeljito operemo (soli ne sme ostati - vpije vse nepotrebno). ).
V posebej hudih primerih se lahko recepti za "marinado" izkažejo za še bolj zapletene - v vodo lahko dodate kalijev permanganat, vodikov peroksid ali celo apno.
Goveji vampi, če so pravilno pripravljeni, lahko postanejo osnova okusne in zdrave jedi. Upoštevati je treba, da nobenega od spodnjih receptov ni mogoče izvesti "na hitro" - glavno komponento je treba obdelati nekaj ur, da se znebite neprijetne arome, nato pa jo je priporočljivo zavreti z začimbami, da se na koncu rezultat je okusen.
Iz vampov lahko pripravimo jed, ki je enako primerna tako kot glavna jed kot predjed. Vsebnost kalorij se med kuhanjem ne poveča veliko - do 127 kcal na 100 gramov, recept pa velja za povprečno zahteven, čeprav traja več kot 13 ur za pripravo.
Za pripravo osmih porcij boste potrebovali približno pol kilograma olupljenih vampov.Če še ni očiščen ali je opazen vonj, ga je treba očistiti in za šest ur potopiti v mrzlo vodo, nato odstraniti in popariti z vrelo vodo. Nato je treba drobovino ponovno postrgati z nožem, da se prepričamo, da na njej ni ostankov sluzi, in sprati s tekočo vodo.
Zdaj vampe za dve uri postavimo v slanico, nato pa vodo zamenjamo in izdelek pustimo na majhnem ognju kuhati še tri ure. Kuhano sestavino položimo na pladenj in pustimo, da se nekoliko ohladi - na tej stopnji končno preidejo na pripravo preostalih sestavin jedi.
En srednje velik krompir olupimo, približno 50-60 gramov zaseke (po želji s kožo ali brez) narežemo na tanke rezine. Ohlajene vampe položimo na desko za rezanje in obrežemo robove, da dobimo kvadrat ali pravokotnik – obrezne lahko dodamo k nadevu. Vampe potresemo s soljo in poprom po okusu. Na začimbe položimo rezine zaseke in dodamo tri nastrgane stroke česna. Nato glavno sestavino zvijemo v cev, da naredimo zvitek, ga povežemo s kulinarično nitjo in damo v veliko ponev.
Nastali zvitek napolnimo z vodo pri sobni temperaturi in dodamo vse ostale sestavine - sesekljan krompir, eno ali dve čebuli, nekaj majhnih paradižnikov, pa tudi lovorjev list, nageljnove žbice in piment po okusu. Uporabimo lahko tudi druge začimbe. Vso to maso kuhamo na majhnem ognju dve uri, nato pustimo, da se ohladi in previdno odstranimo nit.
Na koncu je zvitek razdeljen na porcije - to lahko storite bodisi takoj po odstranitvi niti ali uro kasneje, saj se bo v drugem primeru jed strdila in pridobila nenavaden okus z notami želejevega mesa.
To poslastico postrežemo na mizi skupaj z zelenim grahom ali drugo prilogo.
Če želite vampe skuhati veliko hitreje, lahko uporabite enega od receptov bolgarske nacionalne kuhinje, ki je razširjena tudi v Romuniji in Moldaviji - čas kuhanja v tem primeru ne bo daljši od dveh ur in pol, razen če sami očistite želodec. Druga stvar je, da boste potrebovali posebne pripomočke - lončke, vendar je takšen pripomoček v gospodinjstvu uporaben za številne druge jedi, tako da ni tako redkost.
Za štiri porcije potrebujemo kilogram olupljenih vampov, ki jih še enkrat operemo in dvakrat zavremo v mrzli vodi, porabljeno tekočino pa vsakič odlijemo. Nato vampe ponovno položimo v vodo, ki je bila že osoljena, in jih skuhamo do mehkega, nato jih vzamemo ven in narežemo na tanke trakove.
Medtem 4 paradižnike drobno sesekljamo in posebej pripravljene lončke poparimo z vrelo vodo. Vampe položimo na dno takšne posode – idealno bi bilo, če bi po prostornini zavzeli tretjino vsake posode. Glavno sestavino po vrhu potresemo z moko, ki jo predhodno prepražimo v ponvi brez olja do rumenkaste barve. Naslednjo plast položimo surove šampinjone (skupna količina - pol kilograma) ali katere koli druge gobe, pomešane z enim drobno sesekljanim čilijem. Nato jed po okusu solimo in popramo (naj bo precej pekoča), potresemo z dvema strganima glavicama česna in v vsak lonček dodamo žlico masla. Zgoraj omenjeni paradižniki dopolnjujejo celotno sliko in pol kozarca juhe iz kuhane drobovine v vsakem loncu.
Po tem lonce tesno zapremo s pokrovi in postavimo v predhodno segreto pečico, kjer se kuhajo približno eno uro. Pred koncem kuhanja naribamo 200-250 gramov trdega sira in ga 5-10 minut pred koncem enakomerno stresemo v vsak lonček. Vampi v lončkih so popolna jed, postrežemo jih vroče – kar z ognja.
Iz govejega želodca lahko pripravite tudi odličen prigrizek - za 8 porcij potrebujete le 350-400 gramov glavne sestavine. Vampe predhodno za dve uri namakamo v koncentrirani fiziološki raztopini, nato slanico odlijemo in vampe operemo, če vonj ostane, pa jih lahko še eno uro namočimo v topli vodi. Nato drobovino kuhamo še 2-3 ure, dokler ne dobi mehke konsistence.
Medtem ko se želodec kuha, morate zmešati rdeči in črni poper s soljo, pri čemer razmerja izberete po lastni presoji. Za gurmane lahko nabor začimb razširimo z rožmarinom, timijanom, origanom ali koriandrom, nadomestimo pa lahko navadno morsko sol.
Ko so vampi kuhani, se odstranijo, potresejo z zgoraj navedenimi začimbami in prelijejo z majhno količino rastlinskega olja - v tej obliki se pošljejo, da se cvrejo na žaru. Pripravljenost jedi se določi z vidom in vonjem. Minimalna pravila serviranja predvidevajo, da končno drobovino prelijemo s sojino omako in okrasimo z drobno sesekljano svežo čebulo, namesto tega pa lahko postrežemo tudi omako.
Odlična možnost za slednje bi bila navadna kisla smetana, ki ji je dodan sesekljan peteršilj in malo naribanega česna.
Glavna težava vampov in jedi na njihovi osnovi je značilen neprijeten vonj, ki ga je pogosto precej težko pregnati. Zgoraj smo že navedli primer, kako to storiti - ne pozabite temeljito odstraniti maščobe, ki daje levji delež neprijetne arome, in izdelek najprej namočite v raztopini kisa in nato v soli. Pravzaprav obstaja veliko več načinov, kako se znebiti smradu, Zato si poglejmo nekaj nasvetov strokovnjakov.
Spodaj si oglejte recept za predjed iz govejih vampov.
Ljudje, ki radi jedo meso, pogosto nezasluženo zanemarijo stranske proizvode, kot so goveji vampi. Ampak, če veste, kako očistiti in pripraviti to komponento, njen okus ne bo slabši od priznanih dobrot. V sodobnih mesnicah lahko najdete izdelek, ki je že popolnoma pripravljen za toplotno obdelavo in vam ni treba porabiti časa in truda za njegovo čiščenje. Toda pravi poznavalci tega izdelka ga raje kupijo v izvirni obliki in sami izvajajo vse manipulacije. Za to boste morali porabiti veliko časa, vendar se bo rezultat zagotovo upravičil.
Vampi ali vampi se za razliko od jeter in druge priljubljene drobovine v profesionalni kulinariki ne uporabljajo tako pogosto. Toda po okusu in hranilni vrednosti ni slabše niti od mesnega fileja, v nekaterih trenutkih pa celo presega njegove kazalnike. Razlog za to krivico je preprost - ljudje ne znajo skuhati vampov doma, zato tudi v restavracijah po njih ni povpraševanja. Malo ljudi ve, da je v nekaterih državah ta komponenta zelo cenjena in stane več kot izbrano meso.
Nasvet: vampi so še posebej uporabni za športnike in ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog. Izdelek vsebuje veliko čistih beljakovin, mineralov in vitaminov s precej nizko vsebnostjo kalorij. Prebavni sistem ga dobro absorbira in zelo redko povzroči intoleranco.
Recepti, ki temeljijo na vampih, so precej preprosti, večina težav je v pripravljalni fazi. Druga negativna točka pri pripravi izdelka je, da ga ne bo mogoče hitro pripeljati do želenega stanja. Za pravilno čiščenje in prekuhavanje obdelovanca bo potrebnih vsaj 5-6 ur. Res je, to ne pomeni, da boste morali nekaj narediti ves določen čas. S pravilnim pristopom se lahko količina dejanj zmanjša na minimum.
Okus in aroma končne jedi sta neposredno odvisna od kakovosti izvirnega izdelka. Tudi če ne očistite najbolj svežega pripravka po vseh pravilih in ga nato kuhate več ur, ne smete računati na priznanje družine. Ne glede na to, ali so vampi kupljeni za kuhanje, dušenje ali cvrtje, morajo izpolnjevati številne zahteve:
Preden začnete obdelovati vampe, jih morate preliti z vrelo vodo. To bo poenostavilo postopek čiščenja in razkužilo komponento.
Goveje vampe je najbolje čistiti na prostem ali v zaprtih prostorih z odprtimi okni, saj... postopek bo spremljal ne zelo prijeten vonj. Najprej morate pripraviti vse, kar potrebujete, nato pa lahko začnete postopek:
Takoj, ko dosežemo optimalen rezultat, začnemo drobovino kuhati. Ta korak je obvezen, ne glede na vrsto obdelave vampov. Trajanje kuhanja je najmanj 5 ur z možnostjo prilagajanja v smeri podaljševanja. Upoštevati je treba, da tudi če je bil obdelovanec očiščen v skladu z vsemi pravili in v zahtevanem obsegu, lahko med kuhanjem še vedno postane vir neprijetnega vonja. Zato je tudi bolje toplotno obdelavo komponente izvajati na svežem zraku ali v zaprti kuhinji z odprtimi okni.
Goveji trup za kuharja je meso, prsi, hrbet, stegno itd. In jetra, ledvice, želodec, srce spadajo v kategorijo drobovine. Z izkušnjami in vampi lahko ustvarite kulinarično mojstrovino, o kateri marsikatera gospodinja nima pojma.
Goveji vampi ali vampi so po okusu in energijski vrednosti boljši od jeter in mesnega fileja. Kaj je narobe z uporabo teh sestavin za pripravo okusnih in hranljivih obrokov?
To je posledica nezmožnosti pravilnega ravnanja z izdelkom. Povedal vam bom, kako hitro in učinkovito očistiti goveje vampe doma. In ko boste cenili okus te poslastice, jo boste imeli raje kot izbrano meso.
Vampi se običajno imenujejo del sprednje stene prvega ventrikulusa živali. V nekaterih državah je ta drobovina poslastica. Meso je mogoče dobiti v velikih količinah, vendar je notranjost živali veliko manjša.
Trip jedi so cenjene med ljudmi, ki se aktivno ukvarjajo s športom. Drobovina vsebuje beljakovine z nizko vsebnostjo kalorij in vitaminsko-mineralni kompleks, potreben za telo. Za tiste, ki ste vajeni dinamičnega življenjskega sloga, vampi postanejo božji dar za dopolnitev običajne prehrane.
Mesnice ponujajo kupcu goveje vampe v predelani obliki, torej hranjene na visokih temperaturah. Ni vam treba izgubljati časa s čiščenjem hiše; kuhati lahko začnete takoj. Toda prave poznavalce govejega mesa zanima le izvirna različica vampov, da lahko samostojno opravijo vse pripravljalne dejavnosti, preden ustvarijo krepko in zdravo jed.
Za nakup kakovostnih govejih vampov po ugodni ceni morate obiskati mesnico. Z nakupom v trgovini izdelek ne čistite doma, pri nakupu na tržnici pa morate izdelek pregledati. Pomembno je, da vampi ustrezajo vsem kriterijem kakovosti.
| barva | Vonj | Struktura | Razpoložljivost različnih formacij |
|---|---|---|---|
| Svež izdelek mora imeti značilen svetlo siv odtenek. | Vonj kakovostnih vampov se ne sme razlikovati od vonja svežega mesa. Vsak tuj in neprijeten odtenek pomeni, da so vampi »stari«. Ni vreden nakupa. | Struktura površine mora biti sijoča in prekrita s finimi usnjatimi dlakami. Nekateri primerki nimajo tovrstnega pokrova, vendar je vredno razmisliti o nakupu. Glavna stvar je, da je brazgotina sijoča in ima vzorec v obliki diamanta. | Prisotnost kakršne koli tvorbe na površini brazgotine, sluznice ali gnojnih območij kaže na pokvarjenost. |
POMEMBNO! Pri nakupu vampov je bolje dati prednost mladi živali. Govedina bo med staranjem pridobila močan vonj. Seveda ga lahko jeste. A pred kuhanjem bo treba drobovino še dodatno obdelati, da se ji izboljša okus.
Ta dejavnost se izvaja z namakanjem v mlečni sestavi ali v vodi z dodatkom živilske kisline. Toda tudi po tem postopku ni vedno mogoče doseči želenega učinka.
Okus in aroma končnih vampov bosta odvisna od njegove kakovosti. Tudi ob upoštevanju vseh pravil čiščenja tega dela trupa in dolgotrajnega kuhanja ne smete preveč računati, da boste dobili kulinarično mojstrovino.
NASVET! Neizkušeni naj se pri izbiri obrnejo na specializirano mesnico. Neukemu človeku se na trgu zlahka zmoti.
Za vampe - kuhane, ocvrte ali dušene - veljajo številne zahteve:
Pripravljalna faza čiščenja in predelave prav tako vzame precej časa, vendar se bodo ure in trud, porabljeni za to, zagotovo izplačali, saj bo rezultat okusna in zdrava domača poslastica.
Čiščenje govejih vampov je delovno intenziven postopek, zato se mora gospodinja nanj pripraviti. Najprej se morate prepričati, da imate potrebne sestavine:
Ko pripravite vse, kar potrebujete, lahko začnete s čiščenjem po naslednjem načrtu.
To je vse! Poslastica je pripravljena za uživanje!
Video zgodba
Skoraj celotna brazgotina je sestavljena iz mišičnih vlaken, zato je bogata s kakovostnimi beljakovinami. Vsebuje tudi:
Nizka energijska vrednost omogoča, da se izdelek šteje za prehranskega. 100 g pripravljenih vampov vsebuje 97 kcal.
Vampe je vredno vključiti v prehrano ljudi, ki se poskušajo držati pravil zdrave prehrane. Ne vsebuje ogljikovih hidratov in malo maščob. Edina kontraindikacija za uporabo je individualna nestrpnost.
Predelava in čiščenje govejih vampov ni enostavno delo. Pomembno je biti potrpežljiv, vendar posebne kulinarične spretnosti niso potrebne. Vzemite si nekaj ur in uživajte v dobroti ter pogostite svojo družino ali prijatelje.
Vampi (vampi prežvekovalcev) so stranski proizvod. Vsebuje vitamine skupine B, pantotensko kislino in železo. Zato so vampi tako uporabni za terapevtsko prehrano. Iz njega lahko naredite okusne kotlete, kuhate juhe, cvrete, dušite. Vampi so še posebej dobri za ocvrte pite.
Izberite svoj recept
Ker imajo vampi zelo oster vonj po živalskem drobovju, jih je treba pred pripravo jedi iz njih odstraniti s posebno obdelavo. Če uporabljate vampi sveže odete živali, nato pa jo očistite morebitne preostale želodčne vsebine. Temeljito operite pod tekočo vodo. Nato brazgotino razrežite na majhne koščke za lažje nadaljnje delo.
Vampe poparite z vrelo vodo, nato pa z nožem zlahka postrgajte površinsko plast. Vzemite kos vampov in ga položite na leseno desko. Z eno roko ga trdno primite, z drugo pa z nožem postrgajte umazan sloj.
Očiščene vampe splaknemo s hladno vodo. Morala bi postati bela ali rahlo rumenkasta. V tej obliki se prodaja na trgih. Toda za pripravo jedi iz njega je prezgodaj, saj je še vedno prisoten poseben vonj. Zato je potrebno brazgotino podrediti sekundarni obdelavi.
V globoko posodo nalijemo vodo, dodamo sol s hitrostjo 3 žlice na liter vode. Vampe damo za 3 ure v slanico. Voda bo potemnela in jo je treba odtočiti ter postopek ponoviti še enkrat ali dvakrat. Običajno mora po taki obdelavi neprijeten vonj izginiti.
Če vampi še zadišijo, jih lahko dodatno namočite v raztopino soli in kisa. Koncentracijo raztopine naredite po lastni presoji. Ko so vampi v njej 2-3 ure, jih je treba odstraniti, oprati in dati kuhati.
V primerih, ko je vonj tako trdovraten, da to ne pomaga, morate uporabiti vročo obdelavo. To storite tako, da vampe položite v slano vodo in po vrenju kuhate 20 minut. Po tem vodo odlijemo, vampe splaknemo s tekočo vodo in ponovno damo kuhat. Po trikratni ponovitvi tega zdravljenja vonj popolnoma izgine.
Opomba
Drobovina starih živali ima zelo trdovraten vonj in se težko predeluje.
Koristen nasvet
Pri kuhanju vampov v slani raztopini se prostor napolni z obstojnim neprijetnim vonjem, zato je, če je mogoče, bolje, da to storite na verandi, balkonu ali na dvorišču zasebne hiše.
Vse zanimivo
Včasih gospodinje po nakupu novega električnega kotlička opazijo eno neprijetno lastnost - vonj po plastiki v notranjosti aparata. Ta vonj se prenaša tudi na vodo, ki vre v kotličku in zatemni ne le veselje ob nakupu, ampak tudi sam proces...
Armenski haš je znana jed. Khash je prva jed. Legenda pravi, da ima veliko čudežnih lastnosti, ena izmed njih je streznitveni učinek. Ni čudno, da khash vedno postrežejo tretji dan armenske poroke. Izberite svoj recept Potrebovali boste - 1,5 kg...
Khash je starodavna armenska jed, ki se je razširila po vsem Zakavkazju. Že od antičnih časov je postala tradicija na počitnicah jesti haš ločeno od katere koli jedi, zgodaj zjutraj pred zajtrkom ali namesto njega. Izberite svoj recept Potrebovali boste...
Zgodi se, da sveže meso ne diši ravno prijetno. To se zgodi iz več razlogov. Na primer, meso samcev, ki so dosegli spolno zrelost, ima pogosto neprijeten vonj. Ali pa bi žival lahko zdravili z nekaterimi dišavnimi zdravili...
Ta situacija se je verjetno že zgodila mnogim od nas: kupite svinjino, jo prinesete domov in zelo smrdi. Zdi se, da je problem nerešljiv in meso lahko dajemo samo psom. Ampak ne – obstaja par trikov, ki bodo pomagali temu vonju...
Želodci niso posebej priljubljeni. In zaman. Navsezadnje so bogati z beljakovinami in ne vsebujejo maščob. Zgornji del govejega želodca imenujemo vampi. Mnogi narodi imajo tradicionalne nacionalne recepte za vampe. Je pošten, zadovoljujoč in presenetljivo ...
Slani inčuni so preprost prigrizek za revne ribiče. Vendar to v ničemer ne okrni njenega okusa in zdravih lastnosti, saj znamenita bouillabaisse (ribja juha) v restavracije ni prišla s kraljeve mize. Slani inčuni imajo prednost pred...
Vamp je del želodca prežvekovalcev. Mnogi menijo, da ni primeren za hrano in ga kupujejo samo za hranjenje psov. Povsem zaman! Če so vampi pravilno pripravljeni, so zelo okusni in se uporabljajo v številnih poljskih in čeških jedeh. ...
Trip jedi se na mizi ne znajdejo pogosto. Vse je v posebnostih priprave te drobovine. A kljub zahtevnosti primarne predelave so vampi osnova številnih nacionalnih jedi. Srednjeazijski Korejci iz tega pripravljajo heh...
Čebula je zelo priljubljena zelenjava in večina jedi ni popolna brez uporabe te zelenjave s posebnim okusom. Vendar pa ni vsem všeč grenkoba in oster vonj čebule. Kako se znebiti teh rastlinskih lastnosti? Izberite svoj recept...
Vsi izdelki imajo določen rok uporabnosti, tudi meso. Če začne meso razvijati rahlo neprijeten vonj, ga lahko poskusite odstraniti na več načinov. Če pa je vonj precej oster in močan, ga zavrzite in ne...
Zelo pogosto po pripravi določene jedi s česnom v prostoru ostane precej specifičen vonj. Obstaja več načinov za odpravo. Potrebovali boste - namizni kis (9%);
Vamp je del želodca prežvekovalcev. Mnogi menijo, da ni primeren za hrano in ga kupujejo samo za hranjenje psov. Povsem zaman! Če so vampi pravilno pripravljeni, so zelo okusni in se uporabljajo v številnih poljskih in čeških jedeh.
Čas kuhanja 35 minut Potrebovali boste vampe; sol; kis; voda; lonec; začimbe. Sponzor P&G Članki na temo “Kako očistiti vampe” Kako speči raco v pečici Kako speči krompir v pečici Kako speči palačinke z mlekom
Vampe lahko kupite na mesnih oddelkih tržnice, bolje jih je iskati tam, kjer prodajajo govedino. Včasih lahko naletite na vampe, ki niso bili pravilno oprani. V tem primeru ga morate zelo temeljito sprati in z vseh strani očistiti lepljivih slamic in umazanije. Če potrebujete majhno količino vampov, potem je bolje, da jih poiščete v trgovinah, kjer so pakirani v majhnih porcijah.
Če so vampi debeli in trdi, jih morate, da se zmehčajo, malo marinirati v mešanici vode, soli in kisa 6-8 ur.
Nato se odločite za jed, za katero pripravljate vampe. Včasih ga damo v jed celega, s koprenasto zgornjo plastjo, v nekaterih receptih pa uporabimo le notranje mišično gladko tkivo vampov. Če dobite drugo možnost, je treba kosmati del odstraniti. Naredite to zelo previdno. Če je brazgotina sveža, potem z odstranjevanjem plasti ne bi smelo biti težav. Če imate hišne ljubljenčke, vam vampov ni treba zavreči, ampak jih hranite svojim ljubljenčkom.
Nato je treba brazgotino temeljito podrgniti s soljo in pustiti pol ure na hladnem, nato pa jo večkrat temeljito sprati v tekoči vodi. To se naredi za odstranitev tujih vonjav, ki se lahko pojavijo med kuhanjem.
Oprane vampe narežemo na večje kose in jih damo v ponev s hladno vodo. Takoj, ko voda zavre, počakamo približno pet minut, nato pa ponev odstavimo z ognja, vodo odlijemo in vampe ponovno temeljito speremo.
Nato v ponev nalijemo vodo, solimo, ponovno dodamo, vampe postavimo na štedilnik v mrzlo vodo in jih kuhamo 3-4 ure. Pripravljenost vampov se določi na naslednji način: prebodite jih z vilicami, ne smejo se vrniti.
Ko so vampi kuhani, jih ohladimo in narežemo glede na recept.
Druge novice na temo:
Krepka jed iz vampov, kuhana v enem loncu. Seznam izdelkov: sto gramov vampov; deset gramov masti; trideset gramov prekajenih prsi; petindvajset gramov čebule; petindvajset gramov korenja; poprova zrna; petnajst gramov repe; pet gramov korenine zelene;
Kaj morate kupiti za izdelavo prekajenih vampov? Goveji vampi - približno šeststo ali sedemsto gramov, Prekajen svinjski trebuh - približno sto petdeset gramov, Korenje - približno dva kosa, Repa ali zelena - približno petdeset gramov, Krompir - približno
Oseba, ki je obiskala Armenijo v hladni sezoni, verjetno ne bo poskusila khash in vodke iz murve. Kaj je torej khash? Khash je ena najstarejših armenskih jedi, razširjena po vsem Kavkazu in Zakavkazju. Khash se pripravlja v določenih obdobjih leta (sezona se "odpre" pozno
Pojav brazgotin okrasi malo ljudi. Nasprotno, postanejo pravi problem, dokler se ne pojavi kompleks. Na srečo je večino brazgotin mogoče odpraviti brez plastične kirurgije. Katere so glavne metode za odstranjevanje brazgotin, se boste naučili iz članka. Sponzor namestitve P&G Sorodni članki
Naša koža in druga telesna tkiva si običajno hitro opomorejo. Če pa globoka rana z okužbo ostane odprta dlje časa, se pojavi opazna brazgotina. Pogosto po noricah ostanejo brazgotine. Potrebovali boste konturno plastiko, lipofilling, mezoterapijo, piling, fizioterapijo,
Kako očistiti vampe Trip (vampi prežvekovalcev) je stranski proizvod. Vsebuje vitamine skupine B, pantotensko kislino in železo. Zato so vampi tako koristni za terapevtsko prehrano. Iz njega lahko naredite okusne kotlete, kuhate juhe, cvrete, dušite. Vampi so še posebej dobri
Keloidi so najbolj neugodne vrste brazgotin. Metode, kot sta lasersko obnavljanje in mikrodermoabrazija, se v tem primeru ne uporabljajo, saj lahko le poslabšajo situacijo in povzročijo rast brazgotin. Sponzor P&G Članki na temo »Kako zdraviti keloidno brazgotino« Kako se znebiti brazgotin in madežev
Brazgotine na obrazu ne okrasijo nikogar, še posebej ženske. Lahko pa se na koži pojavijo brazgotine po poškodbi, operaciji ali bolezni. Brazgotine lahko odstranimo na različne načine, vendar ne bodo popolnoma izginile, le manj opazne bodo. Kako ravnati s takšnimi napakami na obrazu? Sponzor P&G Članki na
Kako kuhati želodčke Želodčki niso posebno priljubljeni. In zaman. Navsezadnje so bogati z beljakovinami in ne vsebujejo maščob. Zgornji del govejega želodca imenujemo vampi. Mnogi narodi imajo tradicionalne nacionalne recepte za vampe. To je iskrena, nasitna in presenetljivo okusna kmečka kuhinja. Čas
Brazgotine po različnih urezninah so lahko resna težava za človeka, saj motijo njegov videz in s tem poslabšajo njegovo duševno stanje. Večino teh ureznin je mogoče odstraniti s številnimi tehnikami. Vendar to ni lahka zadeva, zato ji lahko zaupate
Za lažje čiščenje vampov se morate naučiti, kako jih pravilno izbrati v mesnih prehodih na tržnici ali trgovini. V drugem primeru je to lažje doseči: v supermarketih se kravji in svinjski želodci pogosto prodajajo že popolnoma očiščeni in celo narezani. Če teh ne najdete, potem kupujte neolupljene vampe in dajte prednost najlažjim kosom: ti so bolj kakovostni. Poskusite očistiti brazgotino v več korakih, od katerih ne smete nobenega preskočiti ali prezreti.
Za učinkovito čiščenje vampov in olajšanje tega postopka izdelek najprej potopite v vrelo vodo. Pustite ga tako namakati deset minut, nato pa ga pošljite pod tekočo vodo. In ne varčujte s tekočino: vse gube in druge nepravilnosti na kravjem/prašičjem želodcu je treba zelo temeljito sprati, da se znebite umazanije, ki se je prijela nanje. Nato poskusite očistiti brazgotino z nožem ali krtačo. Z orodjem postrgajte izdelek z vseh strani in ga poskušajte znebiti vseh preostalih umazanije.
Če pri čiščenju brazgotine naletite na globoko vrezano umazanijo, ne skrbite. Samo odrežite takšno problematično območje z nožem, njegovo zgornjo plast. Mimogrede, ko boste morali očistiti vampe, sledite posebnim navodilom v receptu jedi, v kateri boste ta izdelek uporabili. V nekaterih primerih je potrebno popolnoma odrezati koprenasti del iz želodca živali. Če te potrebe ni, potem uporaba te operacije ni potrebna.
Po čiščenju brazgotine je ne smete takoj poslati na toplotno obdelavo. Še vedno se moramo znebiti značilnega vonja po kravjem/svinjskem želodcu. Obstaja več metod za izvedbo te naloge. Na primer, če imate čas, si lahko drznete izdelek namakati dlje časa, približno 6-8 ur, v vodni raztopini navadnega namiznega kisa. Tam se pogosto doda tudi malo soli. Če nimate preveč časa za čiščenje brazgotine, postopajte malo drugače.
Vampe damo v posodo s toplo slano vodo in zavremo. Pustite, da izdelek vre največ deset minut, nato ga odstranite s toplote. Po potrebi ponovite isti postopek večkrat, dokler neprijeten vonj popolnoma ne izgine. Po tem boste lahko vampe ne samo očistili, temveč jih popolnoma pripravili za uporabo v izbranem kulinaričnem receptu. Ostane le še, da ga narežemo in toplotno obdelamo.
Goveji vampi so živilo, pridobljeno iz reza kravjega želodca. Običajno se vzame iz artiodaktilnih domačih živali, lahko pa se uporabi tudi iz drugih živali. Uporablja se kot ena od sestavin v številnih lokalnih kuhinjah po vsem svetu. Ta izdelek je sam po sebi precej vsestranski in ga lahko vključite v številne različne jedi, kot so juhe, pomfri, testenine itd.
Da bi si olajšali življenje, morate kupiti vampe, ki so popolnoma očiščeni, kar vam bo prihranilo čas. Če ga ne najdete, kupite neočiščenega in izberite najbolj bele kose. Nadaljnjo pripravo bomo razdelili na tri faze in obravnavali vsako posebej.
Vampi so stranski proizvod, a to ne pomeni, da niso okusni. Z vso spretnostjo in spretnostjo lahko vampe postrežemo celo na praznični mizi. In eden od teh receptov je pred vami.
Jedi iz govejih vampov najdemo v mnogih kuhinjah po vsem svetu. To so lahko bučke, žemljice, krepke goste juhe, domače klobase, hagisi. Niso pa to edine jedi, kjer vampi igrajo glavno vlogo. Spodaj je navedenih nekaj okusnih receptov.
