SESTAVINE
Pripravite dve skledi. Jajce razbijte tako, da rumenjak ostane v eni lupini. Z obema rokama držite eno od skled in prelijte rumenjake od lupine do lupine, dokler se ves beljak ne izcedi v pripravljeno skledo. Rumenjak vlijemo v drugo skledo. Na enak način pri vseh jajcih ločimo beljake od rumenjakov. Eno od školjk dajte na stran – kasneje vam bo prišla prav. Pri pravi omleti morata beljak in rumenjak stepati ločeno.
Beljake stepamo z vilicami ali metlico, dokler se ne pojavi bistra pena. Rumenjake stepemo z metlico. Za to lahko uporabite mešalnik. Stepene beljake in rumenjake zmešamo skupaj. Mešamo z metlico, rahlo stepamo.
Jajčni mešanici dodamo mleko v razmerju polovica mlečne lupine na jajce. To je stara in preizkušena mera tekočine za omleto. Namesto mleka lahko jajcem dodate smetano, kislo smetano, kefir, pa tudi ribjo ali mesno juho, odvisno od tega, s čim je omleta polnjena.
Da bo omleta bolj gosta, lahko mešanici dodate malo presejane pšenične moke. Sol in poper po okusu.
Ponev pravilno segrejte. Stopite maslo ali prelijte rastlinsko olje. Ko se maslo stopi, ponev stresemo, da se maslo enakomerno razporedi po celotni površini. Prilijemo jajčno zmes in pokrijemo s pokrovom, ki smo ga z notranje strani namastili.
Ko se površina omlete začne sušiti, jo s široko lopatko previdno dvignite z dna. Omleta se mora zlahka ločiti od ponve. Pod celotno omleto položimo lopatko. Z drugo lopatico ga pritisnite na vrh in ga hitro obrnite. Po 3 min. Omleta je pripravljena.
Za pripravo nadeva šunko narežemo na tanke trakove širine 0,5 cm. Paradižnik operemo in narežemo na kvadratke 1 x 1 cm rastlinsko olje. Na obojestransko popečeno omleto v enakomernem sloju položimo šunko in paradižnik ter omleto prepognemo na pol.
Nato s čistim nožem s kosa sira odrežemo parafinsko skorjico in postopamo po želji, bodisi ga narežemo enako kot šunko ali pa ga naribamo na srednje strgalo. Narezke položimo na globoke krožnike.
Nato v majhno skledo razbijte tri neoluščena kokošja jajca, dodajte sol in mleti črni poper po okusu ter stepajte z vilicami, dokler ne postane gladko in puhasto.
Dober tek!
Stepenim jajcem lahko poleg mletega črnega popra in soli dodate poljubne začimbe in začimbe, ki so primerne za pripravo zelenjavnih ali mesnih jedi.
Zelo pogosto se v stepeno jajce doda sesekljan peteršilj, koper, koriander, zelena čebula ali kocke svežega paradižnika.
Namesto rastlinskega olja lahko uporabite katero koli masleno maščobo, ki bo dala končni jedi bolj nežen okus in subtilno aromo.
Šunko lahko nadomestimo s katero koli drugo klobaso, na primer s prekajeno klobaso, klobasami, kosi kuhanega, pečenega ali ocvrtega mesa katere koli vrste.
Okusen, hiter in zadovoljiv zajtrk za vso družino so seveda umešana jajca. Jajca vsebujejo vitamine, mikroelemente in aminokisline, ki jih ljudje potrebujejo. Jajčni beljak je vir energije. Ko boste za zajtrk pojedli omleto s sirom in šunko, kuhano v ponvi, se boste razvedrili, počutili se boste siti in ne boste želeli jesti do kosila. Priprava jedi vam ne bo vzela veliko časa. In kar je najpomembneje, hitra omleta z zelenjavo je tako univerzalen recept, da je zelo enostavno dodati in odstraniti sestavine iz nje, glede na vaše okusne želje. Nespremenjena bo ostala le glavna sestavina – jajca. Vendar pa lahko kokošja jajca nadomestimo s prepeličjimi. Ne povzročajo alergijske reakcije, če obstaja nagnjenost. Eno kokošje jajce je po prostornini enako petim prepeličjim jajcem.
Jajca lahko kombiniramo z vsemi živili: mesom, zelenjavo, ribami in mlečnimi izdelki. Odlična osnova bodo za vaš najljubši zajtrk. Kar se mene torej tiče najboljša kombinacija izdelki v umešanih jajcih so paradižnik, šunka in sir. Zato predlagam, da kuhate skupaj okusen zajtrk za vso družino - omleta s paradižnikom, šunko in sirom. Recept s fotografijo bo jasno pokazal, kako enostavno in preprosto se vse dogaja v kuhinji.
Čas kuhanja: 15-20 minut.
Sestavine:
1. Za jed potrebujemo že pripravljen kos prekajenega mesa. Najbolje je izbrati karbonat, v več proračunska možnost Lahko daš zdravniško klobaso. Pekač namastite z malo olja in položite kose mesa ali klobase. Ne naredite jih super debelih ali super tankih.
2. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. V ponev k mesu dodamo sesekljano čebulo. Polovica 1 gorilnika bo dovolj. Zaprite pokrov in pražite na močnem ognju 2-3 minute.
3. Paradižnik operemo, narežemo na rezine in ponovno pražimo pod pokrovom 1-2 minuti.
Namig: da ne boste čutili hrapave kože paradižnika v umešanih jajcih, jih lahko prerežete, za 30 sekund položite v vrelo vodo in odstranite lupine. Ali pa uporabite blanširane paradižnike iz pločevinke.
4. Rdeča bolgarski poper operemo in odstranimo semena. Nato narežemo na trakove. Dodajte k ostalim sestavinam v ponvi. Od 1 kosa je dovolj, da vzamete le tretjino. Ogenj zmanjšajte na nizko. V tem času sami pripravimo jajca.
5. Razbijte 4 piščančja jajca v skledo.
6. Sol in poper. Po želji lahko dodate papriko, curry, hmelj suneli in druge začimbe po vašem okusu.
Nasvet: če jajcem dodate malo mleka, kisle smetane ali kefirja, boste dobili čudovito omleto: puhasto, nežno, kremastega okusa.
7. Dobro premešajte z vilicami, dokler ni gladka.
8. Peteršilj grobo sesekljajte in dodajte jajcem. Uporabite lahko tudi koper in zeleno čebulo. Ali katero koli drugo zelenjavo po vaši izbiri. Zelo okusno in zdravo je pripraviti omleto s špinačo.
9. Sir naribamo na grobo strgalo in dodamo jajcem.
Nasvet: ni vam treba uporabiti navadnega trdega sira. Mocarela se bo raztegnila, feta sir pa bo dodal slan, bogat okus. Za gurmane lahko omleti dodate modri sir.
10. Ponovno premešamo in vlijemo v ponev k ostalim sestavinam.
11. Cvremo do konca in postrežemo.
Končano jed okrasimo s svežimi zelišči, v tem primeru z mlado gorčico. Postrezite z vašimi najljubšimi omakami: majonezo, kečapom, gorčico.
Vaša hitra omleta za zajtrk je pripravljena! Omleto s sirom in šunko v ponvi odlično dopolnjuje sveža zelenjava: kumare, paradižnik, paprika.
Dober tek!
Nežna sočna omleta je dobra s katerim koli nadevom. Enostavno in hitro kuhanje je prvak med toplimi družinskimi zajtrki. Glavna stvar je, da jed ne prekuhate, sicer bo postala trda.
Kosi rdečerjave šunke, prebeljeni z zaseko, obdani z zlato jajčno maso, vas odlično nasitijo in dvignejo razpoloženje za ves dan. Veliki ostružki trdega sira dodajo potrebno pikantno noto, ki jo lahko nadgradite z vašimi najljubšimi začimbami.
Tanko omleto, ocvrto z obeh strani, lahko postrežemo zvito v cevko in obložimo z rezinami vloženih kumaric, naribanim hrenom in prelijemo z belo omako.
1. Šunko narežemo na majhne koščke.
2. Oplaknite jajca, jih razbijte v globoko skledo in premešajte z metlico ali vilicami. Ni treba močno mešati – le toliko, da se rumenjaki in beljaki zmešajo.
3. Sir zmeljemo na srednjem graterju, dodamo jajcem, premešamo.
4. Mešanico za omleto potresemo s soljo in mletim poprom, lahko dodamo še ščepec provansalskih zelišč ali sesekljan timijan. Mešajte.
5. V ponvi segrejte olje in na močnem ognju popecite šunko, da z vseh strani porjavi. Nato vlijemo v ponev in enakomerno porazdelimo stepena jajca in sir. Zmanjšajte plamen gorilnika in ponev pokrijte s pokrovko. Omleto kuhamo 7–10 minut. Zgornja jajčno-sirna plast se mora dobro strditi.
Ta recept za omleto je nenavaden bolj po načinu postrežbe kot po okusu, ki je za vas nov. Glavna stvar pa je, da hitro pripravljena jed ni le okusna in okusna, ampak tudi lepa, kar pomeni, da vam bo ta ideja o pripravi običajne omlete zagotovo všeč. Torej, pripravite omleto s šunko in sirom v ponvi.
Sestavine:
Kako kuhati omleto s šunko:
1. V majhni skledi stepite jajca z mešanico mleka, soli in popra.
2. Šunko in opran paradižnik narežemo na majhne kocke.
3. Naribamo sir.
4. Zelenje sesekljajte.
5. V ponvi srednjega premera raztopimo košček masla in ga segrejemo.
6. Vlijemo zmes za omleto.
7. Takoj, ko se jajčna palačinka zapeče, po površini omlete razporedimo šunko, sir, paradižnik in zelišča.
8. Palačinko z lopatko rahlo primemo za en rob, z drugo lopatko zvijemo v rolado.
9. Zavito omleto s šunko zapečemo na strani z zarezo in preložimo na krožnik.
10. Postrezite toplo ali hladno, narežite na porcije.
