این دستور پخت نودل سرخ شده هنوز به ندرت توسط خانم های خانه دار استفاده می شود. شاید به این دلیل که این روش سرخ کردن و آب پز به تازگی در اینترنت ظاهر شده است. اما هرکسی نودل تهیه شده به این شکل را امتحان کرده باشد، بیش از یک بار آن را می پزد.
برخلاف نودل هایی که به روش معمول پخته می شوند، قوام ترد و طعم خامه ای دلپذیری پیدا می کنند. این یک جایگزین خوشمزه برای غذای جانبی معمولی ماکارونی است. به همین ترتیب می توانید نه تنها رشته فرنگی، بلکه شاخ، مارپیچ، پاستا و... هم بپزید، حتما این را امتحان کنید!
رشته فرنگی "مواج" از گندم دوروم - 75 گرم
کره - 30 گرم
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 0.5 قاشق چایخوری
آب (آب جوش)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
زمان آماده سازی - 5 دقیقه
زمان پخت و پز - 30 دقیقه
تعداد وعده ها - 2
تمام مواد لازم را آماده کنید.
نودل ها را به قطعات 3 تا 4 سانتی متری خرد کنید.
یک ماهیتابه عمیق را با روغن آفتابگردان چرب کنید و کره را روی آن قرار دهید و روی آن را حرارت دهید و رشته های آماده شده را داخل آن بریزید. روغن کاری ماهیتابه با روغن آفتابگردان از سوختن کره در فرآیند سرخ کردن جلوگیری می کند.
در حین هم زدن رشته ها را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند (مراقب باشید نسوزند!).
به اندازه ای آب داغ داخل تابه بریزید تا به سختی روی رشته ها را بپوشاند و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
محتویات ماهیتابه را بجوشانید، به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، درب ماهیتابه را محکم بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه (بسته به کیفیت رشته ها) تا پف کند.
نودل ها را هم بزنید و آماده بودن را تست کنید. باید پخته شود، اما کاملاً متراکم (آل دنت - "به دندان") و شکننده باشد.
رشته فرنگی سرخ شده را در ماهیتابه به عنوان غذای مستقل یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.
آیا ماکارونی برای یک زن خانه دار خوب خیلی ساده و پیش پا افتاده است؟ اگر شما اینطور فکر می کنید، پس اجازه دهید من با شما مخالفم. در واقع، ماکارونی به درستی تهیه شده می تواند اساس یک غذای خوشمزه، اصلی و شاید حتی لذیذ باشد. از این گذشته ، اینها فقط مواد خام هستند که تغییر آنها فقط به تخیل و مهارت های آشپزی شما بستگی دارد. فقط تصور کنید که چگونه پاستا را در ماهیتابه با ادویه های تند و پرکننده های خوش طعم سرخ کنید: گوشت، سبزیجات، سس ها... فکر کردن به چنین پاستاهای سرخ شده ای باعث می شود حتی یک لذیذ که در اثر لذت های خوراکی خراب شده اند، بزاق دهان را از بین ببرند.
برای اینکه بی اساس نباشیم، خوشحال می شویم به شما بگوییم که چگونه پاستا را در ماهیتابه به روشی خوشمزه و غیر معمول سرخ کنید. دستور پخت ماکارونی سرخ شده با یکدیگر متفاوت است، اما در میان آنها مطمئناً یک یا چند ظرف را خواهید یافت که به غذای خاص شما تبدیل می شود. یا اجازه دهید خانواده شما نحوه سرخ کردن پاستا را انتخاب کند، زیرا آنها طعم دهنده اصلی شما خواهند بود. در یک کلام، پخت و پز کافی در قابلمه - وقت آن است که آنها را سرخ کنید، خورش دهید و پاستا را به روش های دیگر در ماهیتابه بپزید.
ماکارونی سرخ شده یا می توان پاستا را در ماهیتابه سرخ کرد؟
ماکارونی واقعاً یک محصول بسیار همه کاره است. ما به پختن پاستا عادت داریم و این روش پخت را درست و تقریباً تنها ممکن می دانیم. با این حال، به یاد داشته باشید که با ماکارونی که بیش از حد پخته شده است، بلافاصله بعد از پختن خورده نشده و خنک می شود، چه می کنید؟ درست است، آنها را در ماهیتابه چرب شده گرم می کنید. به عبارت دیگر، ماکارونی پخته شده را سرخ می کنید و نه تنها اشتها آور می شود، بلکه از تازه پخته شده نیز خوشمزه تر می شود. پس چرا ماکارونی را فوراً سرخ نکنیم، بدون اینکه منتظر بمانیم تا آن را در ماهیتابه زنده کنیم؟!
عادت هموطنان ما به پختن ماکارونی جای تعجبی ندارد. ایتالیایی‌ها، «پاستایی‌ترین» ملت جهان، دقیقاً همین کار را می‌کنند. اما در عین حال، ارمنی ها از دیرباز در حال تهیه ورمیشل سرخ شده و سایر پاستاها بوده اند. و برای آنها سرخ کردن ماکارونی مثل سرخ کردن سیب زمینی برای ما عادی است. بنابراین، کلیشه ها را دور بریزید و سعی کنید پاستا را در ماهیتابه سرخ کنید. علاوه بر این، هر پاستا برای این منظور مناسب است: شاخ، پر، رشته فرنگی، اسپاگتی. هنگام سرخ کردن اسپاگتی، بهتر است آن را به چند تکه تقسیم کنید تا به صورت توده به هم نچسبد. بهتر است از ساده ترین پاستا، داخل توخالی یا مارپیچی استفاده کنید. مطمئناً می توانید آنها را به طرز خوشمزه و بدون هیچ مشکلی سرخ کنید.
طرز سرخ کردن خوشمزه پاستا در ماهیتابه
می توانید هم ماکارونی را که از قبل آب پز شده و هم کاملا خام و سفت را در ماهیتابه سرخ کنید. هر دو گزینه پیچیده نیستند، اما اولی آشناتر است، بنابراین بیایید با آن شروع کنیم: 
ماکارونی خوشمزه در ماهیتابه: دستور العمل ها و نکات
همه ساکنان فضای پس از شوروی با طعم ماکارونی دریایی آشنا هستند. اما این در واقع ماکارونی است که در ماهیتابه با اضافه کردن گوشت خورش یا گوشت چرخ کرده سرخ شده است. بنابراین می توانید فرض کنید که از قبل می دانید چگونه یک غذا را بر اساس ماکارونی سرخ شده بپزید. ما خوشحال خواهیم شد که حافظه شما را تازه کنیم و در عین حال دستور العمل های اثبات شده دیگری برای پاستا سرخ شده را پیشنهاد کنیم: 
انواع مختلفی از رشته فرنگی سرخ شده چینی وجود دارد، هر دستور غذا طعم خاص خود را دارد. اما ویژگی های ثابت سس سویا و رب گوجه فرنگی است. این غذا بسیار سریع و ساده آماده می شود، طعم غنی آن هر کسی را که آن را امتحان می کند خوشحال می کند. یک گزینه عالی برای یک شام مقوی برای کل خانواده.
ابتدا تمام مواد لازم برای رشته فرنگی سرخ شده چینی را آماده می کنیم.
فیله یا سینه مرغ را باید شسته و به صورت نوارهای نازک برش دهید. می توانید قسمت های دیگری از مرغ را نیز بگیرید و گوشت را از استخوان جدا کنید. اما در این مورد کمی زمان بیشتری برای آماده شدن نیاز دارد. کار با فیله راحت تر و سریعتر است.
نودل ها باید در آب نمک بجوشد. هر نودلی جواب می دهد، در این مورد از رشته فرنگی سبوس دار استفاده شد.
پیاز را پوست گرفته و بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. سیر را هم پوست گرفته و ریز خرد می کنیم. سیر را می توان از پرس مخصوص عبور داد.
مرغ خرد شده را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی چرب کنید. سرخ کردن را روی حرارت متوسط شروع کنید و با کفگیر هم بزنید.
بعد از 7-8 دقیقه از تفت دادن گوشت، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و به تفت دادن ادامه دهید اما روی حرارت کم.
بعد از 3 دقیقه سس سویا، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط کنید. همچنین می توانید 100-150 میلی لیتر آب اضافه کنید و گوشت را با پیاز و سیر 5 دقیقه دیگر تفت دهید و سپس رشته ها را اضافه کنید. هم بزنید، رشته فرنگی ها را به کناری ببرید و یک تخم مرغ را روی لبه آن بشکنید. به محض اینکه کمی جا افتاد، آن را با محتویات ماهیتابه مخلوط کنید. 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم سرخ کنید.
رشته فرنگی سرخ شده چینی آماده است. قبل از سرو، رشته فرنگی سرخ شده را می توان با کنجد تزئین کرد و سبزیجات و سبزی های تازه را با غذا سرو کرد.
نوش جان!
یک غذای افسانه ای از کافه های ویتنامی و چینی: نودل فوری سرخ شده خوشمزه.
رشته فرنگی سرخ شده با گوشت و سبزیجات فوق العاده خوشمزه، معطر و تند می شود. هنگامی که آن را امتحان کنید، به سادگی نمی توانید متوقف شوید. فرآیند پخت و پز بسیار ساده است و زمان کمی می گیرد. و ظروف تمیز می مانند: ما همه چیز را در یک تابه می پزیم. یک دستور العمل عالی برای یک ناهار یا شام سریع برای کل خانواده. در مورد نودل های فوری خیلی ملایم نباشید: در کشورهای آسیایی آنها یک محصول نسبتاً گران به حساب می آیند.
اشتهای خوب و یک ناهار خوشمزه برای شما.
چند روش برای تهیه نودل می شناسید؟ من چند تا را می دانم: سوپ رشته یا فرنی شیر بپزید. اما یکی از ساده ترین و مورد علاقه ترین ها پختن رشته های رنگی در ماهیتابه به عنوان پیش غذا است. رشته فرنگی سرخ شده در ماهیتابه غیر معمول، رنگارنگ، زیبا و خوشمزه می شود. با کمک دستور پخت عکس مرحله به مرحله طرز تهیه سریع و راحت یک غذای رشته ای زیبا برای لگمن را به شما می گویم.
عناصر:
قبل از شروع پخت و پز، باید مقداری آب بجوشانید. در قابلمه یا کتری، اصلاً مهم نیست، نکته اصلی این است که آب جوش از قبل آماده باشد.
یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. صبر کنید تا داغ شود.
من از رشته فرنگی لاگمن که در فروشگاه خریدم استفاده کردم، اما شما می توانید از رشته فرنگی خانگی نیز استفاده کنید. و به این ترتیب، رشته ها را در ماهیتابه بریزید. مقدار مورد نیاز ماکارونی با توجه به اندازه ظرف تعیین می شود. برای تهیه رشته های خوشمزه به عنوان پیش غذا باید به اندازه کافی از آن ها بردارید تا کف تابه کاملا پوشیده شود.
وقتی رشته ها شروع به قهوه ای شدن کردند، نمک را به مزه اضافه کنید و هم بزنید.
حرارت را کم کنید و روی محتویات ظرف آب جوش بریزید تا آب کمی روی پاستا را بپوشاند.
با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مایع کاملا تبخیر شود.
نتیجه یک غذای بسیار غیر معمول و خوشمزه است که با گوشت، کتلت، گولاش یا سوسیس سرو می شود.
بچه ها واقعاً این نوع رشته های سرخ شده را دوست دارند و حتی "کوچولوها" هم بی هوس هستند و سهم آنها را با کمال میل می خورند. برای روشن‌تر کردن ظرف، در طول فرآیند پخت می‌توانید ذرت، نخود سبز یا سبزی یا همه را با هم اضافه کنید.
