Η εθνική αμερικανική κουζίνα δημιουργήθηκε σχετικά πρόσφατα και τα κύρια πιάτα της είναι δανεικά. Η παραδοσιακή κουζίνα των ΗΠΑ είναι ένα είδος μείγματος ευρωπαϊκής, ινδικής, μεξικάνικης και εθνικής κουζίνας άλλων εθνών. Επιπλέον, τα εθνικά πιάτα των Ηνωμένων Πολιτειών διαφέρουν από πολιτεία σε πολιτεία, αυτό που θα αρέσει στους κατοίκους της Αλάσκας θα προκαλέσει σύγχυση στην Καλιφόρνια. Έχουμε ετοιμάσει για εσάς μια περιγραφή ορισμένων από αυτά τα πιάτα των ΗΠΑ, ώστε να καταλάβετε τι σας περιμένει στο μενού των διαφορετικών πολιτειών.
Βραστά φιστίκια (Αλαμπάμα).Φρέσκα φιστίκια βρασμένα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ένα αγαπημένο σνακ στην άκρη του δρόμου σε όλο τον Νότο των ΗΠΑ.
Μπριζόλα ελαφιού (Αλάσκα).Το πιάτο προέρχεται από την κουζίνα των Εσκιμώων και πλέον σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια της Αλάσκας.
Τηγανητό ψωμί (Αριζόνα).Στρογγυλά κέικ τηγανιτής ζύμης, που είναι πολύ δημοφιλή στην Αριζόνα και τρώγονται ακριβώς έτσι ή με μέλι, ή με κιμά, φασόλια και τυρί.
Smoothie με φρούτα (Καλιφόρνια).Αυτό είναι είτε ένα ποτό είτε ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται από ένα μείγμα γιαουρτιού και φρούτων, μπορείτε να το βρείτε σε οποιαδήποτε παραλία στην Καλιφόρνια.
White Clam Pizza (Κονέκτικατ).Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την πίτσα στο New Haven, και εφευρέθηκε από Ιταλούς αρτοποιούς που μετακόμισαν εδώ τη δεκαετία του 1920.
Scrape (Delaware).Τα τρίμματα χοιρινού κρέατος αναμειγνύονται με καλαμποκάλευρο, σχηματίζοντας μια ομοιογενή μάζα, η οποία στη συνέχεια κόβεται, τηγανίζεται και σερβίρεται με πρωινό ή χρησιμοποιείται ως γέμιση για σάντουιτς.
Key lime pie (Φλόριντα).Ο συνδυασμός χυμού λάιμ με συμπυκνωμένο γάλα και μαρέγκες είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο πολλών εστιατορίων στη Νότια Φλόριντα.
Ερυθρόξυλο- Δένδρο των τροπικών(Γεωργία).Η Ατλάντα είναι η γενέτειρα αυτού του ποτού, το οποίο μπορεί να ονομαστεί το εθνικό ποτό των Ηνωμένων Πολιτειών. Εδώ υπάρχει ένα μουσείο της Coca-Cola, όπου μπορείτε να μάθετε τα πάντα για τη δημιουργία και τη συνταγή της.
Χοτ ντογκ τύπου Σικάγο (Ιλινόις).Οι κάτοικοι του Σικάγο πιστεύουν ότι το χοτ ντογκ εφευρέθηκε κατά τη διάρκεια της Παγκόσμιας Έκθεσης του 1893 που πραγματοποιήθηκε στην πόλη τους. Μέχρι τώρα, το Σικάγο κάνει μια από τις καλύτερες παραλλαγές χοτ ντογκ.
Σάντουιτς με χοιρινό φιλέτο (Ιντιάνα).Ένα τσιγαρισμένο κομμάτι χοιρινού φιλέτου σε ένα τσουρέκι και οι άκρες του κρέατος πρέπει απαραίτητα να σέρνονται έξω από τις άκρες του κουλούρι.
Σάντουιτς κιμά (Αϊόβα).Αυτό το σάντουιτς με κιμά παρασκευάζεται χωρίς σάλτσα ή πρόσθετα. Μόνο κρέας και ψωμί.
Ποπ κορν (Κάνσας).Στο Κάνσας, το ποπ κορν όχι μόνο παράγεται, αλλά καταναλώνεται σχεδόν περισσότερο από ό,τι σε άλλες πολιτείες.
Τηγανητό κοτόπουλο (Κεντάκι).Ένα παραδοσιακό πιάτο με καλοφτιαγμένο κοτόπουλο, μάλιστα, δημιούργησε μια παγκοσμίου φήμης αλυσίδα εστιατορίων. γρήγορο φαγητόΗ KFC, η οποία ιδρύθηκε ακριβώς εδώ στην πόλη Corbin.
Αστακός (Maine).Ο αστακός θεωρείται ένα από τα σύμβολα του Μέιν, χάρη στην ανεπτυγμένη αλιευτική βιομηχανία. Παρασκευάζονται πολύ απλά - βρασμένα και βουτηγμένα σε καυτό λάδι.
Κέικ με καβούρια (Μέριλαντ).Το κρέας από μπλε καβούρια που βρέθηκαν στις ακτές της πολιτείας είναι μαγειρεμένο διαφορετικοί τρόποι. Αλλά το πιο δημοφιλές τόσο μεταξύ των ντόπιων όσο και των τουριστών είναι τα καβούρια.
Clam Chowder (Μασαχουσέτη).Το κρεμώδες στιφάδο είναι πολύ χορταστικό και πηχτό χάρη στην προσθήκη πατάτας και στρειδιών μαζί με κοχύλια και κομμάτια τοπικών οστρακοειδών.
Cherry Pie (Μίσιγκαν).Το Μίσιγκαν παράγει το 70% των αμερικανικών κερασιών και οι πίτες με κεράσι εδώ είναι απλά εκπληκτικές.
Lutefisk (Μινεσότα).Το παλαιωμένο, εμποτισμένο με αλισίβα λευκό ψάρι είναι ένα συμβολικό πιάτο για τη Μινεσότα, μια πολιτεία με πολύ πλούσια σκανδιναβική κληρονομιά.
Τηγανητό γατόψαρο (Μισισίπι).Τα γατόψαρα αλιεύονται από τους κατοίκους του Μισισιπή στο ομώνυμο ποτάμι και τρώγονται τηγανητά ή ψητά.
Καμμένα άκρα (Μισούρι).Πρόκειται για απανθρακωμένα, πολύ πικάντικα κομμάτια ψαρονέφρι, πιο γνωστά ως μπάρμπεκιου στην πόλη του Κάνσας είναι ιδιαίτερα αγαπημένα και παρασκευάζονται από όλα τα είδη κρέατος με μια ποικιλία από σάλτσες.
«Στρείδια» των Βραχωδών Ορέων (Μοντάνα).Στην προκειμένη περίπτωση το «στρείδια» είναι ευφημισμός. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για τηγανητά αυγά ταύρου, που ήταν η αγαπημένη λιχουδιά των καουμπόηδων τον 19ο αιώνα.
Ρούνζα (Νεμπράσκα).Αυτό το πιάτο είναι τσέπες ψωμιού γεμάτες με κρέας.
Νέος-Hampshire(Παγωτό με δημητριακά). Το μείγμα παγωτού μούσλι είναι ένα από τα αγαπημένα ΘΕΡΙΝΗ ΩΡΑ.
Πίτσα (Νέα Υόρκη).Παραδοσιακό φαγητό της πολιτείας, που χρησιμεύει και ως ορεκτικό και ως ξεχωριστό πιάτο.
Χοιρινό BBQ (Βόρεια Καρολίνα).Στη Βόρεια Καρολίνα, η λέξη «μπάρμπεκιου» σημαίνει ζουμερό, αργομαγειρεμένο χοιρινό. Ψιλοκόβεται ή θρυμματίζεται με άλλο τρόπο, βουτηγμένο σε κοφτερό ξύδι («μέσα ανατολίτικο στυλ"") ή μια πιο γλυκιά σάλτσα κέτσαπ ("δυτικό στυλ").
Τσίλι Σινσινάτι (Οχάιο).Ένα σάλτσα αρωματισμένο με σοκολάτα και κανέλα σερβιρισμένο πάνω από μακαρόνια με φασόλια, τυρί και κρεμμύδια.
Μπριζόλα (Οκλαχόμα).Η Οκλαχόμα είναι η κορυφαία πολιτεία για την εκτροφή βοοειδών, επομένως το κρέας εδώ είναι το πιο φρέσκο.
Μπριζόλα τυριού (Πενσυλβάνια).Αποτελούμενο από ένα τραγανό τσουρέκι γεμάτο με ζουμερό μοσχαρίσιο κρέας σε λεπτές φέτες, τηγανητά κρεμμύδια, πιπεριές και τυρί, θεωρείται ένα από τα αγαπημένα πιάτα της πολιτείας.
Γάλα καφέ (Ρόουντ Άιλαντ).Το γάλα με σιρόπι καφέ ονομάζεται επίσημο ποτό του κράτους.
Γαρίδες με χυλό (Νότια Καρολίνα).Κάποτε το ταπεινό πρωινό ενός ψαρά, αυτός ο χυλός καλαμποκιού με θαλασσινά έχει γίνει βασικό στοιχείο στα καλύτερα εστιατόρια της πολιτείας.
Kuchen (Πίτα) (Νότια Ντακότα).Μια πίτα γεμιστή με φρούτα ή κρέμα.
Χοιρινά παϊδάκια (Τενεσί).Το Μέμφις έχει τα πιο νόστιμα χοιρινά παϊδάκια στην Αμερική. Μπορείτε να τα παραγγείλετε «βρεγμένα» (με γλυκιά σάλτσα με βάση την ντομάτα) ή «ξηρά» (τριμμένα με μπαχαρικά).
Σιρόπι σφενδάμου (Βερμόντ).Το σιρόπι, το οποίο παρασκευάζεται από χυμό σφενδάμου, είναι συστατικό ενός τεράστιου αριθμού πιάτων, από το κρέας μέχρι το παγωτό.
Χώρα ζαμπόν (Βιρτζίνια).Οι αφόρητα αλμυρές φέτες από ροζ-καφέ σκληρό χωριάτικο ζαμπόν αποτελούν ουσιαστικό μέρος ενός πλήρους πρωινού του Νότου.
Buffalo jerky (Wyoming).Οι λωρίδες αλλαντικού κρέατος είναι ένα παραδοσιακό σνακ του Ουαϊόμινγκ.
Νομίζω ότι όταν πρόκειται για αμερικάνικο φαγητό, σχεδόν κάθε άνθρωπος έχει στο κεφάλι του εικόνες φαστ φουντ ή άλλου βαρύ και χορταστικό φαγητό.
Ωστόσο, σε αυτό το άρθρο θέλω να μιλήσω όχι μόνο για τα διάσημα μπιφτέκια, αλλά και για άλλα δημοφιλή πιάτα σε διάφορα μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών.
Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι μια μεγάλη και πολυεθνική χώρα. Φυσικά, σε διάφορα μέρη της πολιτείας, οι συνταγές μαγειρικής έχουν τις δικές τους παραλλαγές, αλλά αυτές είναι αυτές που είναι δημοφιλείς σε όλες τις γωνιές:
Η Ευρώπη είχε μεγάλη επιρροή στην κουζίνα των κεντρικών κρατών. , Αγγλία - πολλοί μετανάστες από εκεί πήγαν στις ΗΠΑ και εγκαταστάθηκαν στο Κεντάκι, το Τενεσί και την Αλαμπάμα. Αυτά τα μέρη έχουν εύφορο έδαφος, το οποίο επέτρεψε στους μετανάστες να στήσουν πολλές από τις φυτείες τους. Ένα από τα φυτά που μπήκε σταθερά στη ζωή τόσο των κεντρικών περιοχών όσο και ολόκληρης της χώρας ήταν το καλαμπόκι. Αλλά το κρέας κεντρική περιοχήεπίσης τρώτε, δεν νομίζετε :). Τι μπορείτε λοιπόν να δοκιμάσετε εδώ:
Μιλώντας για την κουζίνα του νότου και της δύσης, πρέπει να σημειωθεί ότι έχει απορροφήσει την επιρροή των χωρών της Λατινικής Αμερικής. Ακόμα και στο Μεξικό λένε ότι όλοι οι καλύτεροι σεφ έχουν φύγει εδώ και καιρό για την Αμερική. πικάντικα τρόφιμα, κρέας, στιφάδο λαχανικών- αυτά είναι τα κύρια συστατικά της κουζίνας αυτών των κρατών.
Εδώ, η επιρροή των μεξικανικών γαστρονομικών παραδόσεων πρακτικά δεν γίνεται αισθητή. Υπέρ των θαλασσινών, των αρτοσκευασμάτων και των λαχανικών:
Θα ήθελα να ξεχωρίσω ξεχωριστά τη νεοϋορκέζικη κουζίνα σε μια συζήτηση για τις γαστρονομικές παραδόσεις των βορειοανατολικών πολιτειών. Απορρόφησε τις επιρροές του Παλαιού Κόσμου, της Λατινικής Αμερικής, της Αφρικής. - μια πόλη και μια πολιτεία στην οποία εμφανίζονται συνεχώς νέα γαστρονομικά καταστήματα, επικεντρωμένα σε εντελώς διαφορετικούς καταναλωτές. Εδώ μπορείτε να βρείτε vegan καφέ, εστιατόρια διαφορετικούς λαούςκόσμο (ιταλική, κινέζικη, ρωσική κουζίνα κ.λπ.), πολυάριθμες αγορές, μοντέρνες γαστροπαμπ. Ωστόσο, υπάρχουν πιάτα που, σε όλη αυτή την ποικιλία διαφορετικών κουζινών και χώρων, συνδέονται ακριβώς με τη Νέα Υόρκη. Τέτοια πιάτα αγαπιούνται και παρασκευάζονται σε όλο τον κόσμο, αλλά - το καλύτερο μέροςγια να τα δοκιμάσετε:
Η Αμερική είναι το σπίτι τεράστιο ποσόποτά, τα οποία αργότερα έγιναν μέρος της κουλτούρας της χώρας (και, παρεμπιπτόντως, όχι μόνο των Ηνωμένων Πολιτειών). Τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι:
Όσο βρίσκομαι στις ΗΠΑ, πολλοί φίλοι μου ζητούν να τους φέρω ή να τους στείλω διάφορα καλούδια που δεν πωλούνται στη Ρωσία ή στην Ευρώπη. Και, φυσικά, όντας στο σπίτι, μου λείπουν επίσης οι ασυνήθιστες γεύσεις των σοκολατών και των μπισκότων που αγοράζονται από το κατάστημα.
Έτσι, για παράδειγμα, εδώ μπορείτε να βρείτε μπισκότα Oreo με διπλή σοκολάτα ή με δυόσμο? Kit-Kat με φυστικοβούτυρο, γέμιση φρούτων. Συνιστώ επίσης να δοκιμάσετε τη σοκολάτα Milka με M&M'S. ποπ κορν με γεύση καραμέλα, τυρί, μπέικον, καραμέλα ή cheeseburger. σοκολάτα Wonka Words - τα διάσημα κουφέτα από την Wonka Company (όπως ακριβώς στην ταινία για τον Willy Wonka).
Οι τιμές για τα τρόφιμα και τα έτοιμα γεύματα εξαρτώνται, πρώτον, από την κατάσταση και, δεύτερον, από τον τόπο. Όσον αφορά την πολιτεία, οι τιμές είναι χαμηλότερες στις κεντρικές πολιτείες της Αμερικής (Κάνσας, Γιούτα, Ουαϊόμινγκ και Νεμπράσκα, Αλαμπάμα). Τα πιο ακριβά είναι η Νέα Υόρκη και. Όσον αφορά την τοποθεσία, τα περισσότερα φθηνή επιλογή- Πρόκειται για ημερήσιες αγορές και αγορές, καθώς και σούπερ μάρκετ. Η μέση επιταγή στο κατάστημα είναι 30–50 USD. Πιο ακριβά, φυσικά, σε εστιατόρια και καφέ.
Πριν προχωρήσουμε σε μια συζήτηση για τα αμερικανικά φαγητά και πιάτα, θέλαμε να πούμε λίγα λόγια για τη σπιτική κουζίνα γενικά. Υπάρχουν πολλές πρωτότυπες και ταυτόχρονα απλές συνταγές που μπορείτε εύκολα, αλλά με ιδιαίτερη ευχαρίστηση, να μαγειρέψετε στο σπίτι. Φυσικά, για να φέρουν αληθινή ευχαρίστηση τόσο το ίδιο το πιάτο όσο και η διαδικασία παρασκευής του, θα πρέπει:
Έτσι, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η αμερικανική κουζίνα δεν είναι μόνο χοτ ντογκ, χάμπουργκερ και άλλα δημοφιλή φαστ φουντ, που ξεπλένονται με Coca-Cola. Αντίθετα, είναι η πιο πλούσια παλέτα πιάτων και γεύσεων. Πρέπει να σημειωθεί ότι η κουζίνα της Νότιας Αμερικής έχει απορροφήσει τις παραδόσεις της εθνικής κουζίνας των λαών που κατοικούν σε αυτήν την ήπειρο.
Δεν υπάρχει τίποτα περίεργο στο γεγονός ότι η διαμόρφωση των γαστρονομικών συνταγών του αμερικανικού Νότου επηρεάστηκε από τις εθνικές κουζίνες των πρώτων αποίκων: αγγλική, τοπική ινδική, γερμανική, ισπανική, ιταλική, γαλλική και αφρικανική. Μπορεί να υποστηριχθεί ότι η κουζίνα των πολιτειών της Νότιας Αμερικής είναι το πιο πλούσιο θέμα για γαστρονομική έρευνα. Απλά στην εκτέλεση, τα τοπικά πιάτα έχουν, εν τω μεταξύ, μια πολύπλευρη και πλούσια γεύση.
Έτσι, τα περισσότερα από τα γηγενή αμερικανικά πιάτα είναι παραδοσιακά εθνικά πιάτα άλλων χωρών, τα οποία έχουν κερδίσει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα μεταξύ των κατοίκων των νότιων Ηνωμένων Πολιτειών.
Υπάρχουν κουζίνες όχι μόνο εθνικές, αλλά και μουσικές. Η κουζίνα, που στην Αμερική την αποκαλούν «μπλε» έχει τη δική της ιστορία. Στη γαλλική συνοικία της Νέας Ορλεάνης, από την οποία ξεκινά η ιστορία της πόλης, διοργανώνονται φεστιβάλ μπλουζ και τζαζ. Εδώ ζουν οι Cajuns - εκπρόσωποι μιας υπο-εθνοτικής ομάδας της οποίας ο πολιτισμός συνδυάζει τις κρεολικές, γαλλικές και αμερικανικές παραδόσεις.
Η συνένωση των πολιτισμών δεν πέρασε απαρατήρητη και στην κουζίνα: τα πιάτα λαμβάνουν υπόψη τη γαλλική κομψότητα, την αμερικανική προτίμηση για μεγάλες μερίδες και την αφρικανική αγάπη για τις αλμυρές και πικάντικες γεύσεις.
Το Gumbo συνδέεται οργανικά με τη μουσική των Αφροαμερικανών στη Νέα Ορλεάνη. Είναι ένα πηχτό στιφάδο σε ζωμό από γαρίδες και καβούρια, το οποίο βράζεται σε τεράστια καζάνια. Στη συνέχεια προστίθεται άγριο ρύζι Λουιζιάνα και, φυσικά, λαχανικά: μπάμιες, πιπεριά, ντομάτες, κρεμμύδια. Εισήχθη από την Αφρική, η φυτική μπάμια, ή μπάμιες, είναι παρόμοια με την πιπεριά και δίνει στο κόμμι την ελαστικότητά της.
Η βάση του jambalaya - ένα τυπικό κρεολικό πιάτο - είναι το ρύζι: αρωματίζεται πλούσια με μπαχαρικά και στη συνέχεια προστίθεται κρέας σε αυτό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τζαμπαλάγια, και η Λουιζιάνα θεωρείται η πατρίδα της. Γιατί; Ναι, γιατί είναι ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές ρυζιού.
Η ιστορία της προέλευσης του ονόματος του πιάτου είναι ενδιαφέρουσα και προκαλεί πολλές διαμάχες. Υπάρχει μια εκδοχή ότι φέρεται ότι ένας επισκέπτης που έφτασε αργά το βράδυ έμεινε στο ξενοδοχείο στη Νέα Ορλεάνη. Αλλά δεν υπήρχαν έτοιμα πιάτα στην κουζίνα εκείνη την αργή ώρα, και τότε ο ιδιοκτήτης διέταξε τη μαγείρισσα που λεγόταν Τζεν να μαγειρέψει κάτι από τα διαθέσιμα προϊόντα. Στην τοπική διάλεκτο ακούγεται σαν «balayez», δηλ. "μίγμα". Έτσι προέκυψε το "μίγμα της Jena" - jambalaya.
Το Gumbo και το jambalaya είναι βασικά στο μενού πολλών διάσημων μαγαζιών μπλουζ.
Το πεκάν είναι ένας δημοφιλής αμερικανικός ξηρός καρπός που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Η πίτα πεκάν αναφέρεται αρκετά συχνά στην αμερικανική λογοτεχνία και στις περισσότερες περιπτώσεις αυτές οι αναφορές σχετίζονται με τα Χριστούγεννα ή άλλες ειδικές περιστάσεις.
Το πεκάν είναι το μόνο φυτό στην οικογένεια των ξηρών καρπών που είναι εγγενές στη νότια Βόρεια Αμερική. Μοιάζει με φουντούκι σε σχήμα και κέλυφος, και ο πυρήνας είναι πανομοιότυπος στη γεύση με τα καρύδια και, ενδιαφέροντα, το πεκάν σχετίζεται με αυτό.
Βρήκε ευρεία εφαρμογή στη μαγειρική, την καθημερινή ζωή και την τεχνολογία: το ξύλο του χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή των τροχών των βαγονιών των πρώτων αποίκων στη Δύση. Από πεκάν κατασκευάζονταν επίσης λαβές για σφυριά και τσεκούρια. Αυτό ήταν τέλειο υλικόγια τύμπανα, αφού η πυκνότητα του ξύλου αυτού του δέντρου είναι αρκετά υψηλή.
Οι ίδιοι οι ξηροί καρποί έχουν μια γλυκιά, ελαφρώς βουτυρώδη γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Το πεκάν, το οποίο έχει πραγματική αμερικανική καταγωγή, δικαιωματικά αναγνωρίζεται ως το πιο σημαντικό δέντρο στη χώρα και έχει κερδίσει την ιδιότητα ενός συμβολικού δέντρου του Τέξας.
Το Fruit Cobbler είναι ένα νόστιμο αλλά γρήγορο επιδόρπιο που φτιάχνεται. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες συνταγών για αυτό το πιάτο και μπορεί να διαφέρουν αρκετά σημαντικά μεταξύ τους.
Η συνταγή βρίσκεται σε έντυπα βιβλία μαγειρικής από τις αρχές του 19ου αιώνα και πιθανότατα ήταν αρχικά μια κρεατόπιτα και η παράδοση της παρασκευής της ήρθε στο αμερικανικό έδαφος μαζί με Ευρωπαίους αποίκους. Ωστόσο, σήμερα αυτό το πιάτο συνδέεται έντονα με την αμερικανική ήπειρο. Παραδοσιακά, αυτή η πίτα αποτελείται από φρούτα (φρέσκα, κατεψυγμένα) καλυμμένα εξ ολοκλήρου ή εν μέρει με κρούστα ζύμης.
Αυτό το πιάτο θα πρέπει να είναι στα πέντε πιο δημοφιλή πιάτα μεταξύ των κατοίκων των νότιων πολιτειών. Οι άνθρωποι φτιάχνουν ζυμαρικά κυρίως όταν έχουν σιτάρι που μπορεί να αλεσθεί σε αλεύρι για να γίνει ζύμη. Και τα κοτόπουλα, φυσικά, δεν εκτράφηκαν στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, το πιάτο που ονομάζεται «Κοτόπουλο ντάμπλινγκ» συνδέεται έντονα στο μυαλό των ανθρώπων με τη μαγειρική του νότου.
«Κοτόπουλο με ζυμαρικά» είναι κοτόπουλο σε ζωμό. Τα ζυμαρικά σε αυτή τη συνταγή είναι ζυμαρικά (μίγμα αλευριού με νερό, γάλα ή ζωμό). Στο ζωμό κοτόπουλου που βράζει προστίθενται μπάλες ζύμης. Τι ρόλο παίζουν τα ζυμαρικά; Τα συστατικά του αλευριού αυξάνουν τον κορεσμό του πιάτου: ποιος θέλει να φύγει από το τραπέζι με ένα αίσθημα πείνας;
Γνωρίζατε ότι πριν από περίπου 200 χρόνια, οι ντομάτες σε πολλές χώρες καλλιεργούνταν αποκλειστικά ως καλλωπιστικό φυτό? Φοβόντουσαν να φάνε, θεωρώντας τα θανατηφόρα δηλητηριώδη. Οι καιροί έχουν αλλάξει: η σύγχρονη μαγειρική είναι αδιανόητη χωρίς ντομάτες και τα ίδια τα φρούτα έχουν εξαιρετική γεύση.
Στην Αμερική, οι ντομάτες θεωρούνται μούρα και ήρθαν στην Ευρώπη από την Αμερική. Ντομάτα - έτσι τους έλεγαν οι Αμερικανοί. Γιατί τότε μια ντομάτα; Έτσι οι Ιταλοί ονόμασαν τις ντομάτες - pomo d'oro, που σημαίνει " χρυσό μήλο". Τον 18ο αιώνα, οι ντομάτες έγιναν ένα πλήρες καλλιέργεια λαχανικώνστην Αμερική. Υπάρχουν πολλοί θρύλοι για αυτούς. Στην Ισπανία, μέχρι σήμερα γιορτάζουν την ωρίμανση της ντομάτας πετώντας τες η μία στην άλλη.
πλέον γνωστό διάφορες ποικιλίεςντομάτες. Οι ντομάτες είναι κόκκινες, πορτοκαλί, ροζ ακόμα και μαύρες. Και τα μεγέθη ποικίλλουν πολύ: όλοι γνωρίζουμε την ύπαρξη ντοματίνων και μια μεγάλη ομάδα ποικιλιών, που ενώνονται με το όνομα "καρδιά του ταύρου".
Στο νότο των Ηνωμένων Πολιτειών, τους αρέσει πολύ να μαγειρεύουν πράσινες ντομάτες: τα φρούτα είναι κομμένα σε λεπτές φέτες, βουτηγμένα σε μια μάζα χτυπημένου αυγού και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Τα ψήνετε σε ζεστά φυτικό λάδισε ένα τηγάνι.
Το γατόψαρο με τηγανητές μπάλες καλαμποκιού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στις νότιες πολιτείες. Είναι γνωστά περίπου 2000 είδη γατόψαρου. Στο νότο της βορειοαμερικανικής ηπείρου, το γατόψαρο καλλιεργείται σε ιχθυοτροφεία, με το 90% στο Μισισιπή.
Το Hushpuppy είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό για τηγανητό γατόψαρο, αλλά σερβίρεται και με άλλα είδη τηγανητού ψαριού. Ο θρύλος που εξηγεί το όνομα του πιάτου μας ταξιδεύει πίσω στην εποχή εμφύλιος πόλεμοςστην Αμερική. Σύμφωνα με αυτήν, οι νότιοι συνήθιζαν να μαγειρεύουν το φαγητό τους καθισμένοι γύρω από μια φωτιά. Αν πλησίαζαν οι Γιάνκηδες, τότε πετούσαν τηγανητές πίτες στα σκυλιά, δίνοντας ταυτόχρονα την εντολή να σωπάσουν.
Οι περισσότεροι νότιοι προτιμούν τηγανητό γατόψαρο στο πανάρισμα καλαμποκιού. Συχνά, λαχανοσαλάτα και τηγανητές πατάτες με κέτσαπ σερβίρονται ως συνοδευτικό.
Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο με κρέας με καθαρά αμερικανικές ρίζες, αν και οι κάτοικοι της Γεωργίας έχουν κάθε δικαίωμα να επιμένουν ότι η χώρα τους είναι η πατρίδα του. Τα συστατικά είναι πανομοιότυπα, αλλά το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείται είναι διαφορετικό: στη γεωργιανή εκδοχή είναι χοιρινό ή μοσχάρι και στην αμερικανική έκδοση είναι κοτόπουλο και κουνέλι. Τώρα δεν υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις για να ακολουθήσετε τη συνταγή, σε ορισμένες περιοχές το πιάτο σερβίρεται με ψητό κρέας. Βασική προϋπόθεση είναι η παρουσία προϊόν πρωτεΐνης, δηλαδή κοτόπουλο, κουνέλι, χοιρινό, μοσχάρι ή και αρνί.
Η ιστορία αυτής της συνταγής είναι ενδιαφέρουσα. Προέρχεται από το 1828, όταν ένα από τα μέλη της Βουλής των Αντιπροσώπων, ο Δρ. Χάσκινς, οργάνωσε ένα κυνήγι. Προσκλήθηκαν φίλοι. Ενώ κυνηγούσαν, ο σεφ Τζίμι, μετά από αίτημα του ίδιου γιατρού, ετοίμασε ένα αυτοσχέδιο παρασκεύασμα κρέατος σε ένα μεγάλο καζάνι.
Το άγνωστο πιάτο στην αρχή έγινε αντιληπτό από τους κυνηγούς, αλλά την πρώτη μερίδα ακολούθησε η δεύτερη και μετά η τρίτη. Η γευστική γεύση της νέας σούπας εκτιμήθηκε, και από τότε δόθηκε το όνομα - Brunswick stew (από το όνομα της πόλης στη Γεωργία). Η αρχική πηχτή σούπα φτιάχτηκε με κρέας, κρεμμύδια και μπαγιάτικο ψωμί.
Η συνταγή για το μαγείρεμα του πιάτου τροποποιήθηκε, προστέθηκαν διάφορα λαχανικά - ντομάτες, πατάτες, καλαμπόκι, φασόλια, μπιζέλια. Ορισμένες συνταγές απαιτούν ακόμη και μια καπνιστή γεύση. Η μόνη ακατανίκητη προϋπόθεση για τους μάγειρες που ετοιμάζουν αληθινό Brunswick είναι η εξής: το κρέας πρέπει να είναι ζυμαρικό και η σούπα να είναι πηχτή.
Τα φιστίκια είναι εγγενή στη Νότια Αμερική. Στην ιστορία της γεωργίας στη Βόρεια Αμερική, αυτή η κουλτούρα χαρακτηρίζεται ως νέα. Τα φιστίκια εισέρχονται στις Ηνωμένες Πολιτείες μαζί με σκλάβους που εισάγονται από την Αφρική. Ταΐζονταν από δουλέμπορους με σκλάβους σκλάβους κατά τη διάβαση του Ατλαντικού Ωκεανού.
Η βιομηχανική καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας ξεκινά τον 19ο αιώνα στη Νότια Καρολίνα. Αλλά τα φιστίκια κέρδισαν μεγάλη δημοτικότητα μετά τον περίφημο πόλεμο μεταξύ Βορρά και Νότου, που ξεκίνησε το 1861. Ήταν εξαιρετικό φαγητό για τους στρατιώτες και των δύο πλευρών, αλλά αυτή η κουλτούρα εξακολουθούσε να θεωρείται τροφή για τους φτωχούς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι Αμερικανοί αγρότες δεν καλλιέργησαν τα φιστίκια ως τροφή. Και η ανάπτυξή του πριν από την εφεύρεση του ειδικού εξοπλισμού ήταν αρκετά χρονοβόρα.
Το 1903, ο Τζορτζ Ουάσιγκτον Κάρβερ, ένας Αμερικανός γεωργικός χημικός, αρχίζει να αναζητά πρακτικές χρήσεις για τα φιστίκια. Εφηύρε περίπου 300 προϊόντα και προϊόντα από το φυτό: ποτά, καλλυντικά, βαφές, σαπούνι πλυντηρίου, φάρμακα, μελάνι εκτύπωσης, ακόμη και ένα εντομοκτόνο.
Δόθηκαν πολύτιμες συμβουλές στους αγρότες: να εναλλάσσουν την καλλιέργεια του βαμβακιού με την καλλιέργεια της φιστικιάς, αφού η πρώτη καταστρέφει πολύ το έδαφος. Επιπλέον, η καλλιέργεια του βαμβακιού ήταν συχνά ασύμφορη: λόγω του βαμβακιού, η ίδια η καλλιέργεια συχνά πέθαινε. Τότε οι αγρότες αποφάσισαν να επωφεληθούν από την πολύτιμη συμβουλή του Κάρβερ: εγκατέλειψαν το βαμβάκι υπέρ του «φυστικιού».
Όπως έχει δείξει η πρακτική, η καλλιέργεια φιστικιών είναι πολύ κερδοφόρα και μέχρι σήμερα είναι η κύρια καλλιέργεια μετρητών στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Σε ένδειξη ευγνωμοσύνης προς τον Κάρβερ, ανεγέρθηκε ένα μνημείο στην πολιτεία της Αλαμπάμα, στην πόλη Dothan, και στον ίδιο χώρο, αλλά σε μια άλλη πόλη - το Enterprise - ανεγέρθηκε επίσης ένα μνημείο στον βαμβακερό τετράγωνο, καθώς ήταν η εισβολή του. ανάγκασε τους αγρότες να στραφούν στην καλλιέργεια μιας κερδοφόρας για αυτούς καλλιέργειας.
Οι συνταγές της νοτιοαμερικανικής κουζίνας είναι αδιανόητες χωρίς την προσθήκη διάφορα είδηπρασινάδα. Αυτά είναι λάχανο, γογγύλι, μουστάρδα. Ιδιαίτερα δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι το σπανάκι, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Επιπλέον, προωθείται ενεργά ως προϊόν για έναν υγιεινό τρόπο ζωής και υπάρχουν καλοί λόγοι για αυτό. Όσον αφορά την ποσοτική σύνθεση των βιταμινών, αυτό το φυτό είναι πραγματικός πρωταθλητής: περιέχει 14 διαφορετικές βιταμίνες, χωρίς να υπολογίζονται τα πολλά διαφορετικά ιχνοστοιχεία.
Το σπανάκι είναι ένας πραγματικός «πράσινος γιατρός»: η χρήση του βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας των μυϊκών κυττάρων, στη διατήρηση της ομορφιάς των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Επιπλέον, βελτιώνει την όραση, δυναμώνει την καρδιά, ενεργοποιεί την παραγωγή των λεγόμενων «ορμονών της ευτυχίας» και απομακρύνει το υπερβολικό νερό από το σώμα.
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, συνιστάται να επιλέξετε τρυφερά νεαρά φύλλα: περιέχουν λιγότερο οξαλικό οξύ. Τα έτοιμα γεύματα συνιστώνται να καταναλώνονται άμεσα, γιατί. με την πάροδο του χρόνου σχηματίζονται σε αυτά ουσίες επιβλαβείς για τον οργανισμό. Το σπανάκι τρώγεται και φρέσκο και βραστό και ψημένο. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται και πράσινα νεαρά βλαστάρια Λάκωνος που μοιάζουν στην όψη σπαράγγι. Τρώγεται βραστό, και τα μυρωδάτα και νόστιμα φύλλα του χρησιμοποιούνται κυρίως ως φαρμακευτικό φυτό.
Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός καλαμποκιού (που αντιπροσωπεύει το ήμισυ της παγκόσμιας καλλιέργειας), επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι σε πολλές περιοχές της Αμερικής αυτό το δημητριακό είναι η κύρια πηγή τροφής. Οι κόκκοι καλαμποκιού δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό, επομένως το πάθος για αυτό το προϊόν συχνά οδηγεί σε διατροφική ανεπάρκεια.
Τα λάχανα καλαμποκιού είναι ιδανικό συστατικό για σαλάτες· το βρώσιμο λάδι λαμβάνεται από τα μικρόβια. Το άμυλο καλαμποκιού χρησιμοποιείται στη μαγειρική και από αυτό παρασκευάζεται μελάσα και σιρόπι. Το Cornbread είναι ένα κλασικό πιάτο στην παραδοσιακή κουζίνα των Νοτίων Πολιτειών. Αυτό είναι, θα έλεγε κανείς, αυθεντικό αμερικάνικο ψωμί. Οι Αβορίγινες από αλεσμένο καλαμπόκι έψηναν πολύ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙαπό ψωμί. Μετά από λίγο, οι άποικοι βρήκαν τη δική τους εκδοχή για την προετοιμασία του.
Στο νότο, το άγλυκο καλαμποκάλευρο που παρασκευάζεται από λευκό καλαμποκάλευρο έχει μεγάλη εκτίμηση. Για να πάρει μια τραγανή χρυσαφένια κρούστα, ψήνεται σε ρηχό τηγάνι, συχνά από χυτοσίδηρο, προθερμασμένο και λαδωμένο. Το ψωμί φτιάχνεται από κίτρινο κορν φλάουρ στα βόρεια, είναι πιο γλυκό και υπέροχο, και στα νοτιοδυτικά, περισσότερο αλεύρι προστίθεται στο κορν φλάουρ, που έχει μια γαλαζωπή απόχρωση.
Η ευελιξία του ψωμιού εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα του αλεύρου σίτου σε αυτό. Περισσότερο καλαμποκάλευρο - το ψωμί είναι πιο πυκνό και στεγνό, αλλά η γεύση ενισχύεται. Η συνταγή περιλαμβάνει και βουτυρόγαλα - για να δώσει απαλότητα.
Με τις ιδιότητές της, οι μπάμιες (γυναικεία δάχτυλα), ή μπάμιες, είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους ειδικούς της μαγειρικής. Έχει γεύση μελιτζάνας και σπαραγγιού. Το φυτό έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στις Ηνωμένες Πολιτείες και οι άγουροι λοβοί του χρησιμοποιούνται για φαγητό, συλλέγονται πριν ο καρπός γίνει χοντρός και σχηματιστούν ίνες. Ο χυμός μετά τη θερμική επεξεργασία σε νεαρούς λοβούς γίνεται παχύρρευστος και το κουτί δεν έχει καταστραφεί, δηλαδή οι μπάμιες στη διαδικασία μαγειρέματος φαίνεται να μετατρέπονται σε σάλτσα από μόνη της.
Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, μπάμιες - τέλεια επιλογή: αυτό είναι ένα προϊόν πολύ χαμηλών θερμίδων (όχι περισσότερο από 40 kcal / 100 g).
Επιβεβαιώθηκε και φαρμακευτικές ιδιότητεςφυτά. Τα φρούτα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε βλεννώδεις ουσίες, χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών. γαστρεντερικός σωλήνας. Οι μπάμιες είναι επίσης πολύ χρήσιμες για όσους αναρρώνουν από μια ασθένεια, υποφέρουν από σωματική εξάντληση.
Οι μπάμιες συνδυάζονται υπέροχα με σκόρδο, ντομάτες, κρεμμύδια, κόκκινη πιπεριά, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά. Από τους καρπούς του φυτού παρασκευάζονται σαλάτες και σούπες. Μπορούν επίσης να αποξηρανθούν, να κονσερβοποιηθούν και να καταψυχθούν. Στο ζωμό προστίθενται μπάμιες: η καρδιά αυτού του φυτού, καταπληκτική στη γεύση, το κάνει πιο πηχτό και πλούσιο. Σερβίρεται ως συνοδευτικό για πιάτα με ψάρι και κρέας. Και από τους αποξηραμένους ώριμους σπόρους φτιάχνεται ένα ρόφημα που έχει γεύση καφέ.
Οι πρωτότυπες ποικιλίες ζαμπόν παρασκευάζονται στις Η.Π.Α. Το Smithfield έχει αλμυρή και ασυνήθιστη γεύση, που του δίνει μια μούχλα που αφαιρείται μετά το μαγείρεμα. Το φυσικό μέλι βρίσκεται στο Τενεσί και τα Απαλάχια, περιέχουν επίσης χίκυρι - ένα αμερικανικό καρύδι. Το ζαμπόν Τουρκίας είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.
Πολλές ποικιλίες αμερικανικού ζαμπόν περιέχουν ζάχαρη.
Στη δεκαετία του 1920, μια μέθοδος για τη συντήρηση του ζαμπόν επινοήθηκε στην Αμερική. Ο George Hormel, ένας κατασκευαστής αμερικανικού ζαμπόν, ανέπτυξε μια τεχνολογία που βοήθησε στην παράταση της διάρκειας ζωής του καθώς και στη διατήρηση της γευστικότητάς του. Εκμεταλλεύτηκε την παλιά μέθοδο του παππού - διατήρηση - και τη βελτίωσε. Έτσι, το 1926 ξεκίνησε η παραγωγή ζαμπόν σε κονσέρβα. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου.
Το αμερικάνικο τηγανητό κοτόπουλο είναι τηγανητές φτερούγες και μπούτια κοτόπουλου. Το φαγητό είναι εύκολο στην προετοιμασία, και ταυτόχρονα είναι κατάλληλο για καθημερινή κουζίνα και για σερβίρισμα γιορτινό τραπέζι. Η αμερικάνικη κουζίνα είναι καλή γιατί τα περισσότερα πιάτα της είναι κατάλληλα για κάθε περίσταση, απλά πρέπει να καταβάλεις προσπάθεια για να διακοσμήσεις.
Η συνταγή είναι απλή: τα πλυμένα μπούτια κοτόπουλου βυθίζονται σε βραστό νερό, η φωτιά μειώνεται και βράζονται για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα πιάτο. Το ψωμί παρασκευάζεται ως εξής: τα θρυμματισμένα τσιπς καλαμποκιού αναμιγνύονται με αλεύρι, αλάτι και θυμάρι. Σε αυτό το μείγμα, τα πόδια καταρρέουν. Μερικές φορές τα βυθίζονται εκ των προτέρων σε ένα χτυπημένο αυγό. Σε μια φριτέζα με καυτό λάδι, τηγανίζονται τα μπούτια ένα-ένα, τυλίγονται σε αλεύρι και νιφάδες και φυσικά αλατίζονται. Η επιφάνεια των σωστά μαγειρεμένων ποδιών πρέπει να έχει ένα ομοιόμορφο σκούρο κίτρινο χρώμα.
Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό και μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό. Δεδομένου ότι το τηγανητό κοτόπουλο είναι ένα πολύ χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο, συνιστάται να προσθέσετε μια σαλάτα λαχανικών στο συνοδευτικό πιάτο.
Με τη λέξη «μπάρμπεκιου» συνδέουμε το κρέας μαγειρεμένο στη σχάρα. Αλλά στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, αυτός ο γαστρονομικός όρος έχει μια άλλη σημασία: είναι αργόψημένο κρέας (συνήθως χοιρινό), κομμένο σε μικρά κομμάτια και μαγειρεμένο με μια σάλτσα μπάρμπεκιου με γλυκιά γεύση.
Πρόκειται για ένα από τα πιο δημοφιλή cult πιάτα του αμερικανικού Νότου, αρκετά χορταστικό και αγαπητό σε πολλούς. Λέγεται χοιρινό μπάρμπεκιου (τραβηγμένο χοιρινό). Σερβίρεται κυρίως ως σάντουιτς με παραδοσιακή λαχανοσαλάτα λαχανοσαλάτα. Η γεύση του πιάτου είναι εξαιρετική, ταυτόχρονα απλή και με αρκετά μεγάλη απόδοση.
Τώρα φανταστείτε μια εικόνα: την εξαντλητική ζέστη στην Αλαμπάμα, μια φυτεία βαμβακιού, παγωμένο τσάι σε μια ευρύχωρη βεράντα, τους νανουρίζοντας ήχους ενός μπάντζο. Στην πίσω αυλή υπάρχει ένα τεράστιο καζάνι με κρέας, πάνω από το οποίο μια εύθυμη Αμερικανίδα οικοδέσποινα σκαρφίζεται. Σε τέτοιες φαντασιώσεις γεννιούνται τα θαύματα της παγκόσμιας κουζίνας.
Τα ψωμάκια με σάλτσα σερβίρονται παραδοσιακά για πρωινό στις Ηνωμένες Πολιτείες, ειδικά στο νότιο τμήμα της χώρας. Συχνά η σάλτσα καρυκεύεται με μαύρο πιπέρι. Μετά τον Πόλεμο της Αμερικανικής Επανάστασης (1775-1783), εμφανίστηκαν πολλές διαφορετικές τοπικές συνταγές για αυτό το πιάτο, καθώς τα τρόφιμα ήταν τότε σε έλλειψη και αυτές οι προσαρμογές ήταν αναγκασμένες.
Το πρωινό ήταν το υποχρεωτικό και πιο απαραίτητο γεύμα της ημέρας για έναν νότιο που περνούσε όλη τη μέρα σε μια φυτεία. Τα ψωμάκια με σάλτσα αναπλήρωσαν τέλεια το ενεργειακό απόθεμα του οργανισμού για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η κουζίνα της ηπείρου με μαγευτικά καρναβάλια και σκληρές ποδοσφαιρικές μάχες αντικατοπτρίζει πλήρως τη στάση των ιθαγενών της. Η κουζίνα της Νότιας Αμερικής είναι ένα πραγματικό καλειδοσκόπιο, όπου η εικόνα είναι πολύπλευρη και κορεσμένη στο όριο - γεύσεις, αρώματα, ποικιλία συστατικών.Τα πρώτα πιάτα δεν έχουν μεγάλη εκτίμηση. Στο Περού, τη Χιλή και την Κολομβία, οι σούπες λαχανικών από φακές και δημητριακά με σάλτσα ντομάτας είναι δημοφιλείς (περουβιανή σούπα, Cucuco Colombian). Σε άλλες χώρες, πρακτικά δεν σερβίρονται για μεσημεριανό γεύμα.
Δεύτερα πιάτα Η κουζίνα της Νότιας Αμερικής προσφέρει ποικιλία. Εκτός από τα πιάτα με κρέας, τα θαλασσινά είναι δημοφιλή, ειδικά τα ψάρια - μπαρμπούνι Ουρουγουάης, μπάρα της Χιλής σε σχάρα και μπακαλιάρος Βραζιλίας - τα ονόματα μιλούν από μόνα τους.
Από τα συνοδευτικά, το ρύζι και τα φασόλια είναι εξίσου σεβαστά, τα ζυμαρικά λατρεύονται στην Αργεντινή και το καλαμπόκι στην Παραγουάη. Το δεύτερο είναι καρυκευμένο με βούτυρο, και σαλάτες με ελαιόλαδο. Οι μαγιονέζες και οι σάλτσες ξινή κρέμα δεν αναγνωρίζονται από τους Νοτιοαμερικανούς
Μια ποικιλία από πουτίγκες είναι δημοφιλής ανάμεσα στα επιδόρπια, για παράδειγμα, από σύκα, όπως στην Ουρουγουάη, και γλυκές πίτες, μαγειρεύουν γλυκό ρύζι με μπανάνες. Τα ποτά, όπως και τα επιδόρπια, είναι πολύ γλυκά, σε σημείο να ξεγελούν. Το πιο συνηθισμένο είναι ο καφές. Ξεκινούν με αυτό και τελειώνουν τη μέρα με αυτό - το σερβίρουν για βραδινό.
Οι πιο εξέχοντες εκπρόσωποι της νοτιοαμερικανικής κουζίνας είναι η κουζίνα της Βραζιλίας και της Αργεντινής.
Η ακτή του ωκεανού έχει οδηγήσει σε αφθονία θαλασσινών και πιάτων από αυτά, και έχει αναπτυχθεί η κτηνοτροφία - λιχουδιές κρέατος. Το ψήσιμο σε πήλινα σκεύη και ο συνδυασμός δύο ή και τεσσάρων ποικιλιών κρέατος και λαχανικών σε μια συνταγή είναι πολύ συνηθισμένο: το puchero argentino, το πικάντικο κρέας είναι τα πιο διάσημα παραδείγματα. Οι αργεντίνικες ουρές βοδιού είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο στα βόρεια της χώρας.
Οι σύνθετες σαλάτες και τα πιάτα από αποξηραμένο κρέας, μαύρα φασόλια, καπνιστά λουκάνικα, όπως το feijoade, είναι δημοφιλή ως σνακ.
Η εθνική κουζίνα της Νότιας Αμερικής είναι τόσο φωτεινή και ποικίλη όσο και η ίδια η ήπειρος και σίγουρα θα πρέπει να τη γνωρίσετε καλύτερα.
Η Νότια Αμερική είναι μια ανεξερεύνητη και δελεαστική ήπειρος. Εδώ βρίσκονται εκπληκτικές εξωτικές χώρες, τα ονόματα των οποίων μιλούν για διασκέδαση, υπέροχες παραλίες, ανέμελη ζωή και πολλές εκπληκτικές εμπειρίες. Ποια είναι τα εθνικά χαρακτηριστικά της Νότιας Αμερικής που πρέπει να γνωρίζετε πριν πάτε ένα ταξίδι;
Πολλοί προσπαθούν να φτάσουν στη Βραζιλία για το καρναβάλι με κάθε κόστος. Πρέπει να ξέρετε ότι οι Βραζιλιάνοι είναι πολύ κοινωνικοί και φιλικοί και δεν πρέπει να τους δίνετε πολλή σημασία εμφάνιση. Το κλίμα και οι παραδόσεις έχουν οδηγήσει στο γεγονός ότι οι περισσότεροι από τους ντόπιους, συμπεριλαμβανομένων των ηλικιωμένων και των παιδιών, κυκλοφορούν με αρκετά αποκαλυπτικά ρούχα παραλίας.
Σε συνομιλία με τον Αργεντινό, τα κύρια θέματα θα είναι το ποδόσφαιρο και η πολιτική. Είναι επίσης λίγο επιπόλαιοι και μπορούν εύκολα να καθυστερήσουν σε μια συνάντηση ή να ξεχάσουν την υπόσχεσή τους. Αυτό που δεν πρέπει να συζητείται στην Κολομβία είναι τα ναρκωτικά ή ο πόλεμος, αυτά τα θέματα είναι δυσάρεστα για τους ντόπιους. Επιπλέον, η χώρα εξακολουθεί να έχει ένα σύστημα ιεραρχίας και κοινωνικής θέσης. Στο Περού, κάποιος πρέπει να είναι έτοιμος να πληρώσει για φωτογραφίες του τοπικού πληθυσμού, και η κλοπή είναι επίσης αχαλίνωτη.
Στη Βραζιλία, τρώνε πολλά προϊόντα κρέατος, σχεδόν κανένα πιάτο δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτά. Υπάρχουν επίσης πολλά θαλασσινά, είναι τηγανητά, βραστά, παστά ακόμα και αποξηραμένα. Το συνοδευτικό θα είναι τις περισσότερες φορές μαύρα φασόλια ή ρύζι. Ξεχωριστά, αξίζει να θυμηθούμε τη μπύρα, τον καφέ και την καϊπιρίνια - βότκα από ζαχαροκάλαμο. Στη Χιλή, τρώγονται και ψάρια και κρέας, χρησιμοποιώντας τα για να φτιάχνουν casuelas, curantos και empanadas. Ένα παραδοσιακά δημοφιλές πιάτο είναι η umita. Αλκοολούχο ποτό - pisco.
Στην Αργεντινή, είναι αδύνατο να μην δοκιμάσεις κανένα ψητό. Σχεδόν όλα μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο. Στην αργεντίνικη κουζίνα υπάρχουν πολλά λαχανικά, τα οποία συνήθως σερβίρονται σε μορφή σαλάτας. Οι Αργεντινοί λατρεύουν το γκασπάτσο, τη λεγόμενη κρύα σούπα που παρασκευάζεται από πολτοποιημένες ντομάτες και αγγούρια. Από το κρέας σε αυτή τη χώρα, το βοδινό κρέας καταναλώνεται περισσότερο, μαγειρεύεται τόσο στη σχάρα όσο και στιφάδο. Πολλά και αρκετά συνηθισμένα ευρωπαϊκά πιάτα - τηγανίτες, πίτες και άλλα. Το μη αλκοολούχο ποτό είναι το mate tea, ενώ τα κρασιά είναι παραδοσιακά αλκοολούχα ποτά.
