Ένας φίλος μου είπε αυτή τη συνταγή. Παλαιότερα, δεν είχα ιδέα ότι τα καρύδια θα μπορούσαν να συντηρηθούν και για το χειμώνα μαζί με τα βερίκοκα. Αυτή η μαρμελάδα ταιριάζει υπέροχα με τσάι και σάντουιτς με βούτυρο.
Τα καρύδια στη μαρμελάδα βερίκοκο είναι τόσο νόστιμα που πρώτα ξεχωρίζω όλους τους ξηρούς καρπούς από το βάζο και μετά αρχίζω να τρώω την ίδια τη μαρμελάδα. Επομένως, επιλέγω τα συστατικά σύμφωνα με την αρχή "όσο περισσότεροι ξηροί καρποί, τόσο το καλύτερο".
Ακολουθεί μια λίστα με την ελάχιστη ποσότητα συστατικών:
– 1 κιλό βερίκοκο (χωρίς κουκούτσι)
- 300 γρ καρύδια ξεφλουδισμένα (ή 1 κιλό χωρίς κέλυφος)
- 600 γρ ζάχαρη
Έφτιαξα μαρμελάδα για 8 κιλά βερίκοκα. Παρέχω φωτογραφίες των συστατικών "σε μικρογραφία".
Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 ώρες (εξαιρουμένων των διαλειμμάτων στο μαγείρεμα - 2-3 ημέρες)
Δυσκολία: μέτρια
Αφαιρώ τα κουκούτσια από τα βερίκοκα. Αυτή τη φορά ήμουν τυχερός - το κόκαλο ξεκόλλησε εύκολα.
Πασπαλίζω τα φρούτα με ζάχαρη.
ανακατεύω. Το αφήνω για αρκετές ώρες για να βγάλουν τα βερίκοκα το ζουμί τους. Αυτή τη φορά το άφησα όλη τη νύχτα.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Το αφήνω να καθίσει για μερικές ώρες. Το ξαναβάζω να πάρει μια βράση και το βράζω λίγο.
Και επαναλαμβάνω αυτή τη διαδικασία για τρίτη φορά. Οι καρποί ήταν ελαφρώς πρασινωποί, με πυκνό πολτό, οπότε χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια τα μισά βερίκοκα έμειναν ανέπαφα και δεν παραβράστηκαν.
Ξεφλουδίζω την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών καρπών.
Έτσι, καθαρίζω όλο το απόθεμα ξηρών καρπών μου από πέρυσι, προετοιμάζοντας το ντουλάπι για τη νέα συγκομιδή.
Πολύ μεγάλα κομμάτιαΣπάω τους πυρήνες στη μέση.
Βάζω τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση για τέταρτη φορά και προσθέτω την ψίχα των ξηρών καρπών.
ανακατεύω. Αυτή είναι η τελευταία παρασκευή.
Η μαρμελάδα βράζει για περίπου 20 λεπτά μαζί με τους ξηρούς καρπούς.
Το αδειάζω ζεστό σε προαποστειρωμένα βάζα και το σφραγίζω. Η μαρμελάδα πρέπει ακόμα να κάτσει για να μουλιάσουν καλά τα καρύδια στο σιρόπι βερίκοκου.
Θα πρέπει λοιπόν να ανυπομονείτε για τον χειμώνα ή να αναζητήσετε άλλη δικαιολογία για να απολαύσετε ένα τόσο εκπληκτικό επιδόρπιο.
Αυτή είναι η πιο ασυνήθιστη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου, η οποία έχει μια πρωτότυπη και πολύ ευχάριστη γεύση.
Χημική ένωση:
- 450 γραμμάρια ακτινίδιο,
- 1,3 κιλά βερίκοκο,
- 130 γραμμάρια κονιάκ,
- Ζελατίνη,
- Μερικές κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ,
- 1,6 κιλά ζάχαρη,
Παρασκευή:
Τα ακτινίδια και τα βερίκοκα πρέπει να καθαριστούν και να αφαιρεθούν τα κουκούτσια. Κόψτε τα βερίκοκα και τα ακτινίδια σε μικρά κομμάτια ίδιο μέγεθος, μετά από την οποία τα φρούτα πρέπει να καλυφθούν με ζάχαρη, ώστε να καλυφθούν εντελώς με αυτήν, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ και βάλτε τα στη φωτιά να ψηθούν. Φέρτε το μείγμα σε πλήρη βράση και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας τη μαρμελάδα όλη την ώρα. Διαλύουμε λίγη ζελατίνη στο νερό και ρίχνουμε στη μαρμελάδα, και αφήνουμε να πάρει μια βράση άλλη μια φορά. Όταν η μαρμελάδα βερίκοκο είναι εντελώς έτοιμη, πρέπει να την αφαιρέσετε από τη φωτιά, να προσθέσετε κονιάκ, να ανακατέψετε τα πάντα και να τη βάλετε σε προπαρασκευασμένα βάζα.
Το πιο εύκολο στην προετοιμασία συνταγή μαρμελάδας βερίκοκο
που δίνεται παρακάτω, δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και γνώσεις.
Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό ώριμα και ζουμερά βερίκοκα.
- 1,4 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
- 3 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
- 0,5 λίτρο. νερό.
Τα μυρωδάτα βερίκοκα πλένονται καλά και γίνονται τρυπήματα σε πολλά σημεία με ξύλινη οδοντογλυφίδα (ή ξύλινη καρφίτσα). Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται σε βραστό νερό για ένα λεπτό, μετά από το οποίο ψύχονται γρήγορα. Βερίκοκα μικρό μέγεθοςΕπιτρέπεται να μαγειρεύονται ολόκληρα, μεγάλα φρούτα - θα πρέπει να τα χωρίσετε στο μισό κατά μήκος του αυλακιού εκ των προτέρων, εξαλείφοντας το κουκούτσι.
Τα βερίκοκα περιχύνονται με προπαρασκευασμένο σιρόπι ζάχαρης και βράζονται σε διάφορα βήματα: φρούτα με σπόρους - σε 3-4 βήματα κατά διαστήματα, χωρίς σπόρους - σε 2 βήματα.
Κατά την προετοιμασία, συνιστάται η προσθήκη στη μαρμελάδα κιτρικό οξύ, για να μην ζαχαρώσει αργότερα η λιχουδιά και χάσει τη γεύση της.
Μια άλλη δημοφιλής συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο θα απαιτήσει:
1 κιλό ώριμα φρούτα.
- 1 κιλό ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ.
Τα αρωματικά ώριμα βερίκοκα θα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν καλά σε τρεχούμενο νερό, να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα, να αφαιρεθούν τα κουκούτσια και να χωριστούν σε μέρη κατά μήκος του αυλακιού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μισά φρούτα στον πάτο ενός σκεύους μαγειρέματος με φαρδιές και χαμηλές πλευρές, τα φλιτζάνια προς τα πάνω και καλύψτε τα με κρυσταλλική ζάχαρη, ώστε όλα τα μισά να γεμίσουν με ζάχαρη. Στη συνέχεια, στρώστε άλλη μια στρώση βερίκοκα και καλύψτε ξανά με ζάχαρη. Κάνετε αυτό μέχρι να βρεθούν όλα τα φρούτα στο σκεύος μαγειρέματος. Μετά την ολοκλήρωση όλης της εργασίας, τα πιάτα με βερίκοκα πασπαλισμένα με ζάχαρη πρέπει να μείνουν για μια μέρα.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο με τα βερίκοκα στη φωτιά και, ανακατεύοντας απαλά, διαλύστε τη ζάχαρη που έχει απομείνει στην επιφάνεια. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που εμφανίζεται. Περίπου μισή ώρα πριν βγάλετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτήν και ανακατέψτε καλά.
Για αυτή την όμορφη, ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη μαρμελάδα θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια καθαρισμένα και τριμμένα καρότα, 600 γραμμάρια φρέσκα βερίκοκα, 5 εκατοστά τριμμένο κομμάτι τζίντζερ, 400 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, χυμό από ένα λεμόνι, 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
Τοποθετούμε τα τριμμένα καρότα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 300 ml νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και μετά σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση, αφαιρούμε τον κουκούτσι και προσθέτουμε στα βρασμένα καρότα. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τζίντζερ, ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Τοποθετούμε τα αμύγδαλα σε ζεστή μαρμελάδα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και βάλτε το σε αποστειρωμένα βάζα.
Η πατρίδα του βερίκοκου είναι η κοιλάδα Αραράτ της Αρμενίας. Αυτό το φρούτο έχει απορροφήσει τη ζεστασιά και το φως της νότιας περιοχής, θυμίζοντας έναν μικρό ήλιο. Η μαρμελάδα βερίκοκο αποδεικνύεται ένα πλούσιο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα με ένα λεπτό χαρακτηριστικό άρωμα.
Οι διάφανες φέτες κεχριμπαριού θα είναι μια νόστιμη γέμιση και διακόσμηση σπιτικό ψήσιμο, μια καλή προσθήκη στο κρεμώδες παγωτό.
Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες του επιδόρπιου βερίκοκου είναι 236 kcal ανά 100 g.
Ανάμεσα στις πολλές συνταγές χειμερινή συντήρησηΗ μαρμελάδα βερίκοκο από φέτες βερίκοκου είναι υπερήφανη. Ναι, πράγματι, αυτή η κεχριμπαρένια, μυρωδάτη λιχουδιά είναι πολύ νόστιμη.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο ώστε οι φέτες να παραμείνουν ανέπαφες και να μην απλωθούν στο ζεστό σιρόπι; Υπάρχει μια κύρια απόχρωση. Για να διατηρήσετε το σχήμα του καρπού, πρέπει να πάρετε ελαφρώς άγουρα βερίκοκα, καθώς έχουν αρκετά πυκνή σάρκα.
Το σήμα σας:
Χρόνος μαγειρέματος: 23 ώρες 0 λεπτά
Ποσότητα: 1 μερίδα
Συνταγή:
Τι να κάνω:
Η ζεστή μαρμελάδα συσκευάζεται σε προαποστειρωμένα βάζα, κλεισμένα με βιδωτά πώματα ή τυλίγονται με μηχανικό μηχάνημα. Τα βάζα τοποθετούνται ανάποδα, αφήνονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς και αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος ή στο σπίτι.
Συνταγή:
Πώς να μαγειρέψω:
Ανυπομονούμε για τα σχόλια και τις αξιολογήσεις σας - αυτό είναι πολύ σημαντικό για εμάς!
Αγαπητοί φίλοι, αν βλέπετε αυτή τη συνταγή, σημαίνει ότι σας αρέσει η μαρμελάδα βερίκοκο όσο κι εγώ. Λοιπόν, θα ήθελα να το πιστέψω Λαμπερό, ζουμερό, καλοκαιρινό-πορτοκαλί, παρόμοιο με το φρουτόμελο... είναι δυνατόν να φανταστεί κανείς μια πιο νόστιμη λιχουδιά;
Πέρυσι, η αγαπημένη μου μαρμελάδα βερίκοκο τελείωσε το χειμώνα και πήγα στην αγορά αναζητώντας ένα "ανάλογο". Αποδείχθηκα αφελής αγοραστής... Πήρα ένα βάζο για να δοκιμάσω από διαφορετικούς πωλητές. Δεν με άφησαν να δοκιμάσω τη μαρμελάδα βερίκοκο, εξηγώντας ότι κανείς δεν θα άνοιγε το βάζο εξαιτίας μου αν δεν μου άρεσε, ανοιχτό βάζοκανείς δεν θα αγοράσει.
Ένα βάζο μαρμελάδα έμοιαζε περισσότερο με κομμένα βερίκοκα σε σιρόπι είχε καλή γεύση, αλλά ήταν πολύ ρευστό και τα βερίκοκα ήταν σκληρά. Το δεύτερο βάζο έμοιαζε με μαρμελάδα βερίκοκο, αλλά είχε ξινή γεύση και τα βερίκοκα ήταν υπερβολικά ψημένα. Χρειάστηκε πολύς κόπος για να καταστρέψεις ένα τόσο ευγενές προϊόν όπως το βερίκοκο!
Μετά από αυτά τα «πειράματα της αγοράς», αποφάσισα ότι κάθε χρόνο θα έφτιαχνα μαρμελάδα βερίκοκο με ρεζέρβα. Είναι καλύτερα να περισσέψει λίγο το επόμενο έτος παρά να μην έχει αρκετό.
Παρεμπιπτόντως, η μαρμελάδα βερίκοκο σύμφωνα με τη συνταγή μου είναι μια εξαιρετική επιλογή δώρου για φίλους ή συγγενείς. Τα παιδιά χαίρονται ιδιαίτερα με αυτή τη λιχουδιά.
Όσο για τα συστατικά, όλα είναι απλά. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε πολύ ώριμα βερίκοκα, κατά προτίμηση μικρά. Αν τα βερίκοκα δεν είναι ώριμα, η μαρμελάδα θα έχει σκούρο χρώμα (περίπου μια όμορφη πορτοκαλί χρώμαμπορείτε να ξεχάσετε) και τα ίδια τα βερίκοκα θα είναι σκληρά στην έτοιμη μαρμελάδα.
Συστατικά:
Παρασκευή:
Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα και τα χωρίζουμε στα δύο. Αν τα βερίκοκα είναι μεγάλα, κόψτε το κάθε μισό σε δύο μέρη.
Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε ένα εμαγιέ μπολ και πασπαλίστε κάθε στρώση με ζάχαρη. Ρίξτε όλη τη ζάχαρη.
Αφήστε τα βερίκοκα σε αυτή τη μορφή για τουλάχιστον 5-6 ώρες, ώστε τα βερίκοκα να βγάλουν ζουμί και να λιώσει η ζάχαρη. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ.
Μετά από 6 ώρες θυμόμαστε τη μαρμελάδα μας από το βερίκοκο και το βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει βράση και τη σβήνουμε.
Περιμένουμε να κρυώσει η μαρμελάδα (5-7 ώρες) και την ξαναβράζουμε. Σβήστε το και περιμένετε να κρυώσει.
Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία ξανά.
Συνολικά, η μαρμελάδα βερίκοκο πρέπει να βράσει τρεις φορές.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα βάζα. Για τη μαρμελάδα βερίκοκο δεν αποστειρώνω τα βάζα. Απλώς τα πλένω ζεστό νερό, ή πλυντήριο πιάτωνκαι μετά σκουπίστε το.
Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε καθαρά και στεγνά βάζα. Βιδώστε με βιδωτά καπάκια ή τυλίξτε με ένα κλειδί για συντήρηση.
Αποθηκεύω αυτή τη μαρμελάδα βερίκοκο ντουλάπι κουζίναςστο ράφι, και τα βάζα δεν έχουν ανατιναχθεί ποτέ, και η μαρμελάδα δεν έχει καλουπωθεί. Φυσικά, όλο το μυστικό βρίσκεται στην ποσότητα της ζάχαρης, αλλά αν προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη, η μαρμελάδα δεν θα είναι πλέον τόσο νόστιμη.
ΛΑΜΠΡΌΣ μαρμελάδα βερίκοκοαγαπημένη από πολλούς. Τα βερίκοκα μπορούν να συγκομιστούν για το χειμώνα στα μισά, ολόκληρα, μαγειρεμένα σε παχιά μαρμελάδα ή φέτες.
Δικος σου μαρμελάδα βερίκοκομεταμορφώστε αν προσθέσετε διάφορους ξηρούς καρπούς, δυόσμο, πορτοκάλια ή λεμόνια. Το χειμώνα, η μαρμελάδα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτας, κουλούρια ή ως αρωματικό, γλυκό επιδόρπιο για τσάι.
Επαληθεύτηκε συνταγές με μαρμελάδα βερίκοκογια την προσοχή σας. 5 εύκολες συνταγές: μαρμελάδα από τα μισά βερίκοκο, πηχτή μαρμελάδα, βερίκοκα με καρύδια, μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια, μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια.
Θα πάρετε αρωματικά βερίκοκα στα μισά το να πίνετε τσάι με ένα τέτοιο επιδόρπιο το χειμώνα είναι μια υπέροχη λιχουδιά.
Συστατικά:βερίκοκα χωρίς κουκούτσι 1,2 κ.γ., ζάχαρη 1,2 κ.γ.
Συνταγή
Ταξινομήστε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τα σάπια και κατεστραμμένα φρούτα. Πλένουμε τα βερίκοκα σε νερό. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια ώστε τα μισά να μείνουν ανέπαφα.
Τοποθετούμε τα μισά σε μια κατσαρόλα και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Αφήστε τα βερίκοκα για 8-10 ώρες για να βγάλουν το ζουμί τους.
Βάζουμε τα βερίκοκα στη φωτιά, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων.
Ετοιμος μισά μαρμελάδα βερίκοκοβάζετε σε βάζα και τυλίγετε τα καπάκια, αποθηκεύετε σε δροσερό μέρος. Δεν χρειάζεται κάλυψη. Πήρα 1,5 λίτρο μαρμελάδα γλυκού βερίκοκο.
Η μαρμελάδα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, και στο τέλος θα πάρετε πολύ νόστιμη, πηχτή και αρωματική μαρμελάδα.
Συστατικά:βερίκοκα χωρίς κουκούτσι 1,2 κιλό ζάχαρη 600 γρ.
Συνταγή
Πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε τα κουκούτσια κόβοντάς τα στη μέση ή σπάζοντας τα με τα χέρια μας. Σε ένα μπολ βάζουμε τα βερίκοκα χωρίς κουκούτσι και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε τα βερίκοκα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα να φτιάξουμε μαρμελάδα.
Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, αν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε. Ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα. Αφού περάσει ο χρόνος, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος για 15 λεπτά και ψύξτε άλλες 2 φορές. Αν μαγειρέψετε περισσότερο τη μαρμελάδα, θα γίνει σαν μαρμελάδα.
Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα βερίκοκο σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό. Αυτή η ποσότητα των συστατικών απέδωσε 2 βάζα μισού λίτρου αρωματική, πηχτή μαρμελάδα βερίκοκο.
Η προσθήκη καρυδιών στη μαρμελάδα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Συστατικά:βερίκοκα χωρίς κουκούτσι 1,5 κιλό, ζάχαρη 1 κιλό, καρύδια καθαρισμένα 150 γρ.
Συνταγή
Πλένουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Πασπαλίζουμε τα βερίκοκα με ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τρέξει το ζουμί (μου πήρε 15 λεπτά). Αφαιρέστε συνεχώς τον αφρό.
Προσθέστε τα καρύδια στη μαρμελάδα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Προετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων, πλύνετε και αποστειρώστε. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα βερίκοκο με καρύδια σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Αυτά τα υλικά έκαναν 3 βάζα μισού λίτρου αρωματική μαρμελάδα.
Πολύ αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα από βερίκοκα και πορτοκάλια. Αυτή η μαρμελάδα έχει άρωμα εσπεριδοειδών με ιδιαίτερα λεπτή γεύση.
Συστατικά:βερίκοκα χωρίς κουκούτσι 1,6 κ.γ., ζάχαρη 800 γρ., πορτοκάλια 400-500 γρ.
Συνταγή
Πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε τα κουκούτσια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Πλένουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε τα πορτοκάλια και τα βερίκοκα με τη ζάχαρη.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά μέχρι να σταματήσει τελείως να σχηματίζεται αφρός.
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Αποδείχτηκε βάζα 1 λίτρου και 2 μισού λίτρου αρωματική μαρμελάδα.
Μια νόστιμη λιχουδιά είναι η μαρμελάδα με κουκούτσια βερίκοκου, που έχει γεύση σαν παξιμάδι. Τα παιδιά λατρεύουν αυτή τη μαρμελάδα, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει την καραμέλα. Ο πυρήνας, που βρίσκεται μέσα στο βερίκοκο, εμποτίζεται με σιρόπι κατά το μαγείρεμα - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Συστατικά:βερίκοκα 1 κιλό, ζάχαρη 1 κιλό, νερό 100 ml.
Συνταγή
Για μαρμελάδα, ετοιμάστε μεγάλα και πυκνά βερίκοκα με γλυκά κουκούτσια. Πλένουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Για να διατηρήσετε ανέπαφα τα βερίκοκα, πιάστε τα φρούτα με τα δάχτυλά σας και χρησιμοποιήστε τα ξύλινο ραβδίή παρόμοιο αντικείμενο, σπρώξτε το οστό προς τα έξω.
Σπάμε με ένα σφυρί τους σπόρους και αφαιρούμε τους πυρήνες από το εσωτερικό τους.
Φτιάξτε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Περιχύνουμε τα βερίκοκα με βραστό σιρόπι. Αφού κρυώσει τελείως, στραγγίζουμε το σιρόπι και αφού ζεστάνουμε το σιρόπι, ρίχνουμε ξανά τα βερίκοκα.
Επαναλάβετε τη διαδικασία γενικά 3-4 φορές. Δεν μαγειρεύουμε βερίκοκα. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.
Εξαιρετική γέμιση για ψωμάκια, πίτες και μπισκότα. Η μυρωδάτη και νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο παρασκευάζεται πολύ απλά.
Συστατικά:βερίκοκα 2 κιλά, ζάχαρη 700 γρ., νερό 50 ml.
Συνταγή
Πλένουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε νερό και σκεπάστε με ένα καπάκι. Τοποθετούμε στη φωτιά για 10-15 λεπτά να μαλακώσουν.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αλέστε το σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μπορείτε επίσης να το τρίψετε μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο, αλλά αυτό διαρκεί πολύ, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά. Εάν τα βερίκοκα σας είναι ξινά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 30-40 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο η μαρμελάδα. Ξεφλουδίστε τον αφρό που εμφανίζεται κατά το μαγείρεμα και ανακατεύετε περιστασιακά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία του βερίκοκου.
Όσο ψήνεται η μαρμελάδα, ετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια: πλύνετε και αποστειρώστε.
Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα βερίκοκο σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Αυτές είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές για μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα, τις οποίες μοιραστήκαμε μαζί σας και θα είναι πάντα στα χέρια σας.
