Προσφέρουμε να μαγειρέψουμεζελέ σοκολάτας.Αυτή η συνταγή περιέχει τα πάντα εξαιρετικές ιδιότητεςσοκολάτα στην πιο αφράτη μορφή της.
"Σοκολάτα", "σοκολάτα", μόνο η προφορά αυτών των λέξεων αρχίζει να φέρνει ευχαρίστηση. Και το θέαμα της σοκολάτας στη φωτογραφία μου κάνει τα σάλια. Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχουν πολλά θετικά συναισθήματα πίσω από τη χρήση αυτού του προϊόντος.
Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι ακόμη και το άρωμα αυτού του προϊόντος μπορεί να έχει θετική επίδραση στην εργασία ανθρώπινο σώμα. Τι μπορούμε να πούμε για τα ευεργετικά αποτελέσματα της χρήσης του. Η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη, οι ουσίες που περιέχονται σε αυτήν, μας κάνουν πιο ανθεκτικούς στο στρες.
Παραδοσιακά, τους αρέσει να προσθέτουν γάλα και κρέμα γάλακτος στη σοκολάτα, τα οποία είναι ένα φυσικό ηρεμιστικό νευρικό σύστημα. Η συνταγή μας περιέχει και γάλα.
Στη φωτογραφία, η εμφάνιση αυτού του ζελέ μοιάζει πολύ με τη μαρμελάδα ή το σουφλέ, αλλά μόνο σε μορφή σοκολάτας. Συμφωνώ, αυτό είναι ενδιαφέρον. Αυτή η συνταγή είναι επίσης ενδιαφέρουσα γιατί είναι ίσως το γλυκό με σοκολάτα με τις χαμηλότερες θερμίδες.
Η συνταγή είναι πολύ απλή. Για να ετοιμάσουμε αυτό το λεπτό γλυκό θα χρειαστούμε: μαύρη μαύρη σοκολάτα 100-150 γρ., γάλα 500 γρ., ζάχαρη σύμφωνα με το γούστο σας, 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη, βανιλίνη, κλωναράκι μέντας για διακόσμηση.
Έτσι μπορείτε να συνδυάσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της σοκολάτας και του γάλακτος σε αυτό το ελαφρύ γλυκό. Αν σας αρέσει πολύ η γεύση του γλυκού, τότε την επόμενη φορά μπορείτε να ετοιμάσετε ζελέ γάλακτος-σοκολάτας σε μορφή σφολιάτας.
Αυτό το ζελέ θα έχει αντίθεση. Σε τι είναι εμφάνισηκαι για γεύση. Αλλά θα είναι ο ίδιος υπέροχος συνδυασμός σοκολάτας και γάλακτος. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι ελαφρώς διαφορετική από το ζελέ σοκολάτας.
Το ζελέ σοκολάτας μας σε στρώσεις με αντίθεση είναι έτοιμο! Ελπίζουμε αυτή η συνταγή να γίνει μια από τις αγαπημένες σας!
Η οικογένειά μου λατρεύει διάφορα επιδόρπια, ειδικά το ζελέ. Πειραματίζομαι συχνά και δοκιμάζω διάφορες γεύσεις ζελέ. Σήμερα προτείνω Συνταγή για ζελέ σοκολάτας γάλακτος. Αυτό είναι απλό αλλά πολύ νόστιμο επιδόρπιοθα διακοσμήσει τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το ζελέ, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει.
Για να ετοιμάσουμε ζελέ σοκολάτας γάλακτος θα χρειαστούμε:
2 κ.σ. μεγάλο. κακάο;
300 ml γάλα;
10 g ζελατίνη;
3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
1 πακέτο ζάχαρη βανίλια.
Για διακόσμηση:
φρέσκα φρούτα;
σιρόπι ή συμπυκνωμένο γάλα.
Ας ετοιμάσουμε υλικά για την παρασκευή του γλυκού.
Προσθέστε ζελατίνη σε 100 ml γάλα και αφήστε για 15 λεπτά να φουσκώσει. Στα υπόλοιπα 200 ml γάλα προσθέτουμε το κακάο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε τη ζελατίνη στη φωτιά και ζεσταίνουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη (μην βράσει!). Κατόπιν αποσύρουμε τη ζελατίνη από τη φωτιά, προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος-σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το ζελέ γάλακτος-σοκολάτας σε ποτήρια ή μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως.
Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το απλό αλλά νόστιμο γλυκό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Καλή όρεξη!
Θέλω κάτι τόσο... απλό, αλλά τόσο απίστευτα νόστιμο. Είναι επίσης επιθυμητό να ετοιμάζεται γρήγορα και να το απολαμβάνει όλη η οικογένεια. Ένα τέτοιο πιάτο θα μπορούσε να είναι ζελέ σοκολάτας.
Εκτός από τη γεύση του, ευεργετικές ιδιότητες, το γλυκό φαίνεται επίσης πολύ σικάτο. Μπορείτε να το φτιάξετε για τα Χριστούγεννα Νέος χρόνοςή για γενέθλια, διακοσμημένο με κόκκους καφέ, κακάο, κομματάκια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Ο καθένας θα βρει μια συνταγή της αρεσκείας του.
Το κλασικό ζελέ σοκολάτας φτιάχνεται από γάλα, σοκολάτα ή κακάο και οποιοδήποτε πυκνωτικό γνωρίζετε. Σε διάφορες παραλλαγές, τυρί κότατζ, νιφάδες καρύδας, ξηροί καρποί προστίθενται στο ζελέ και συνδυάζονται επίσης σε ένα επιδόρπιο. ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπηκτή. Αν θέλετε το γλυκό να είναι μέτρια γλυκό, τότε αντί για ζάχαρη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα μελιού ή σοκολάτας γάλακτος με γέμιση.
Το ίδιο το ζελέ φτιάχνεται πολύ γρήγορα, αλλά θα χρειαστεί υπομονή όσο σκληραίνει το γλυκό.
Συστατικά:
Αγελαδινό γάλα - 550 ml;
Σοκολάτα με το γούστο σας - 150 g.
Ζάχαρη κρυσταλλική - όχι περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Πυκνωτικό - 25 g ή αρκετές κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Η βανιλίνη είναι στην άκρη του μαχαιριού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ζεσταίνουμε καλά το γάλα και προσθέτουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέστε ζάχαρη και λίγη βανίλια στο σοκολατένιο γάλα.
3. Προσθέστε πυκνωτικό κρύο νερό, αφήστε το να φουσκώσει. Εάν χρειάζεται, διαλύστε το σε ατμόλουτρο.
4. Προσθέστε διαλυμένη ζελατίνη στο μείγμα σοκολάτας και γάλακτος.
5. Επιλέξτε πρωτότυπα φορμάκια για ζελέ ώστε το γλυκό να βγαίνει με όμορφα κύματα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει και βάλτε το στο ψυγείο. Το γλυκό βγαίνει τρυφερό και μέτρια γλυκό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πασπαλίσματα καρύδας ή νιφάδες αμυγδάλου ως διακόσμηση.
Το γλυκό βγαίνει ελαφρύ και ευχάριστο στη γεύση αν όλα γίνονται σωστά. Η συνταγή χρησιμοποιεί τυρί κότατζ.
Συστατικά:
Τυρί cottage (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκά τυριά τυροπήγματος) - 600 g/6 τεμ.
Κρέμα 15% - 250 g;
Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. λ., το ποσό μπορεί να μειωθεί.
Πυκνωτικό - 30 g;
Μαύρη σοκολάτα - 200 g;
Λευκή (πορώδης) σοκολάτα - 200-250 g.
Νερό - 300 ml, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο.
Παρασκευή:
1. Ετοιμάστε το πυκνωτικό όπως αναγράφεται στις οδηγίες.
2. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, την κρυσταλλική ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
3. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε ατμόλουτρο και προσθέστε τη μισή μάζα του τυροπήγματος.
4. Τώρα μαλακώστε τη λευκή σοκολάτα και προσθέστε στο δεύτερο μισό της κρεμώδους μάζας τυροπήγματος.
5. Τώρα ετοιμάστε τυχόν καλούπια σιλικόνης όπως για τα cupcakes. Πρώτα βάλτε τη σκούρα μάζα και μετά τη λευκή.
6. Καλό είναι να αφήσετε το γλυκό στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Πριν σερβίρετε, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα πιατάκι, το αναποδογυρίζετε και το αφαιρείτε προσεκτικά. Το ζελέ σοκολάτας μπορεί να πασπαλιστεί με κομματάκια σοκολάτας, διακοσμημένο με φύλλο μέντας ή κομμάτια φρούτου.
Ο σχεδιασμός του γλυκού είναι πρωτότυπος και η παρουσίαση είναι βολική για διακοπές ή πάρτι.
Συστατικά:
Γάλα με χαμηλά λιπαρά - 550 ml.
Κρέμα (λίπος) - 250 ml;
Ζάχαρη - 120 g;
Πυκνωτικό - 25 g;
Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
Ώριμα κεράσια - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Οποιαδήποτε μπισκότα - 350 g.
Λευκή σοκολάτα - 170 g.
Αρχές μαγειρέματος:
1. Ζεσταίνουμε λίγο γάλα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και δύο είδη ζάχαρης, καθώς και λευκή σοκολάτα, η αεριούχος σοκολάτα είναι επίσης κατάλληλη για αυτή τη συνταγή.
2. Τώρα αραιώστε τη ζελατίνη μέσα κρύο νερόκαι το ρίχνουμε μέσα στο γάλα από σήτα.
3. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα, αλλά όχι πολύ λεπτά.
4. Πάρτε μικρά γυάλινα ποτήρια. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο κάτω μέρος, στη συνέχεια με μερικά κεράσια και από πάνω με ζελέ σοκολάτας.
5. Στείλτε το γλυκό σε κρύο μέρος για 5-6 ώρες.
Αντί για κρέμα ή κανονικό γάλα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κεφίρ 2,5% λιπαρά.
Συστατικά:
Κεφίρ - 1 l;
Ζελατίνη - 1 συσκευασία. ή 3 κ.σ. μεγάλο.;
Ζάχαρη - 250 g;
Μαύρη σοκολάτα (σοκολάτα γάλακτος αν θέλετε) - 100-150 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μουλιάζουμε το πυκνωτικό σε μικρή ποσότητα κρύου βρασμένου νερού.
2. Ανακατεύουμε το κεφίρ με τη ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δύναμη ενός μπλέντερ για να διαλύσετε καλά τη ζάχαρη.
3. Ετοιμάστε τη ζελατίνη σε ατμόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Προσθέστε το πυκνωτικό στο κεφίρ και ανακατέψτε καλά το μείγμα.
5. Χωρίζουμε το μείγμα του κεφίρ σε δύο δόσεις. Πρέπει να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα σε ένα από τα μέρη.
6. Πάρτε ποτήρια και ρίξτε τη λευκή μερίδα μέσα σε αυτά. Τώρα τοποθετήστε τα ποτήρια σε κάποιο δοχείο, έτσι ώστε το υγρό σε αυτά να είναι υπό γωνία και βάλτε τα στο ψυγείο.
7. Το μείγμα βανίλιας έχει πήξει και μπορείτε να προσθέσετε ζελέ σοκολάτας και να το ξαναβάλετε στο ψυγείο. Το ζελέ σκληραίνει πολύ γρήγορα και δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ!
Μία μερίδα ζελέ θα περιέχει μόνο 100 kcal. Εξαιρετική επιλογή για καλλονές που προσέχουν τη σιλουέτα τους αλλά λατρεύουν τα γλυκά.
Συστατικά:
Βρασμένο νερό - 6 κουταλιές της σούπας. λ., μπορεί να απαιτηθεί λίγο περισσότερο.
Γάλα - 200 g;
Οποιοσδήποτε τύπος ζελατίνης - 25 g.
Σκόνη κακάο - το πολύ 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. λ., ίσως λίγο παραπάνω.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Και μουλιάζουμε τη ζάχαρη στο γάλα.
2. Ρίχνουμε τώρα μια μικρή ποσότητα γάλακτος στη ζελατίνη και ζεσταίνουμε, αλλά μην την αφήνουμε να πάρει βράση.
3. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με ζελατίνη. Από εδώ ρίχνουμε 40 γρ γάλα, βάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε σκόνη κακάο, ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε καλά.
4. Πάρτε ένα καλούπι. Αυτά μπορεί να είναι συνηθισμένα ποτήρια ή ένα όμορφο καλούπι σιλικόνης σε σχήμα λουλουδιού. Ρίξτε μια μικρή στρώση πάνω από το λευκό μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει.
5. Όταν δέσει το ζελέ, ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας από πάνω και ξανά στο ψυγείο.
6. Το ζελέ μπορεί να φαγωθεί από φλιτζάνια. Και αν το φτιάξατε σε φόρμα σιλικόνης, συνδέστε ένα πιάτο και αναποδογυρίστε προσεκτικά το γλυκό.
Και λέγεται έτσι γιατί βασίζεται στην κολοκύθα. Ένα πολυτελές γλυκό για τα κρύα βράδια του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Συστατικά:
Κολοκύθα (χωρίς φλούδα και σπόρους) - 400 g;
Λευκή ζάχαρη - 100 g;
Βρασμένο νερό - 170 ml;
Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Κρέμα από κατάστημα 15-20% - 3,5 κ.σ. μεγάλο.
Πυκνωτικό - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Σοκολάτα γάλακτος - 200 g;
Βούτυρο - 70 g;
Κανόνες μαγειρέματος:
1. Πρώτα από όλα, πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια να προσθέσετε το βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος στο μείγμα. Εάν η σοκολάτα είναι πολύ γλυκιά, τότε η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ελαφρώς ή να μην προστεθεί καθόλου. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.
2. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους, προσθέτουμε νερό και ζάχαρη, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε λίγο. Τώρα μεταφέρετε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τον χυμό να στραγγίσει σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε ζελατίνη στο χυμό κολοκύθας. Και κάνουμε πουρέ την ίδια την κολοκύθα.
3. Τώρα συνδυάστε το χυμό ζελατίνης με τον πουρέ κολοκύθας, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
4. Τοποθετήστε τον πουρέ κολοκύθας σε στρογγυλές φόρμες σιλικόνης, να μην φτάνουν στην άκρη. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σοκολάτας σε κάθε φόρμα και καλύψτε ξανά με πουρέ κολοκύθας.
5. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 ώρες. Το ζελέ βγαίνει λαμπερό και με μια έκπληξη μέσα.
Όσοι έχουν γλυκό δόντι θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Η γεύση του ζελέ σοκολάτας μοιάζει πολύ με το άλειμμα Nutella.
Συστατικά:
Νερό - 500 g;
Ζελατίνη σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Συμπυκνωμένο γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Φιλαδέλφεια - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Λεμόνι (χυμός);
Αγελαδινό γάλα - 550 ml;
Σοκολάτα γάλακτος - 1 μπάρα.
Ζάχαρη - 100 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατεύουμε 2,5 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη με νερό, την αφήνουμε να φουσκώσει και μετά τη ζεσταίνουμε λίγο.
2. Τώρα ανακατέψτε το τυρί Philadelphia, το συμπυκνωμένο γάλα, το πυκνωτικό και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε φορμάκια μέχρι τη μέση και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.
3. Ετοιμάζουμε την υπόλοιπη ζελατίνη. Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα γάλακτος μαζί με το γάλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέστε πυκνωτικό.
4. Αφαιρέστε τα επιδόρπια και γεμίστε με κρύο σοκολατούχο γάλα μέχρι το χείλος. Το γλυκό θα μείνει στο ψυγείο για 7-8 ώρες.
5. Πριν το σερβίρισμα, το ζελέ σοκολάτας μπορεί να πασπαλιστεί με τρίμμα ξηρών καρπών.
Ενδιαφέρουσα παρουσίαση και αντίθετη γεύση - μην το προσπεράσετε! Το ζελέ γίνεται γλυκό, αλλά με ξινίλα.
Συστατικά:
Γάλα - 320 g;
Λευκή ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Σκόνη κακάο - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Ψίχα ξηρού καρπού?
Κεράσι μούρα - 120 g;
Άγαρ-άγαρ - 2 κουταλιές της σούπας;
Παρασκευή:
1. Ανακατεύουμε σε ένα δοχείο το γάλα, το κακάο, το πυκνωτικό και τη ζάχαρη. Τοποθετούμε στη σόμπα και ζεσταίνουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, περιμένουμε κυριολεκτικά ένα λεπτό, ανακατεύουμε ζωηρά και αφαιρούμε. Θυμηθείτε ότι το άγαρ-άγαρ πυκνώνει πολύ γρήγορα. Η μάζα πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 40 βαθμών.
2. Τοποθετήστε ένα κεράσι σε κάθε θήκη της παγοθήκης και γεμίστε το με το μείγμα γάλακτος.
3. Τοποθετούμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Το μείγμα θα σκληρύνει γρήγορα, κυριολεκτικά 15-20 λεπτά ανάλογα με το πώς λειτουργεί το ψυγείο.
4. Βγάζουμε τη φόρμα και αφαιρούμε προσεκτικά τους κύβους σοκολάτας με μια έκπληξη μέσα. Το γλυκό μπορεί να διακοσμηθεί με ψίχα καρύδας ή ξηρού καρπού. Σερβίρουμε σε κοινό πιάτο με οδοντογλυφίδες.
Συνιστάται να προσθέσετε ζελατίνη στην κρέμα ή στο γάλα όταν αρχίσει να πήζει λίγο.
Η παρασκευασμένη ζελατίνη δεν χύνεται σε μείγματα που είναι πολύ κρύα.
Είναι επιθυμητό το ζελέ σοκολάτας και γενικά οποιοδήποτε ζελέ να φτάσει στις άκρες της φόρμας. Διαφορετικά, όταν το βγάλετε, η φόρμα μπορεί να καταστραφεί.
Η σοκολάτα σε τέτοια επιδόρπια ταιριάζει καλά με φρέσκα φρούτα και μούρα, κομμάτια εσπεριδοειδών, ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα.
Εάν η συνταγή λέει να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας, μην τη μπερδεύετε με τη βανιλίνη. Πρώτον, η υπερβολική ποσότητα βανιλίνης θα προσθέσει πικρία στο πιάτο και, δεύτερον, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης από βανιλίνη.
Για να βγει εύκολα το ζελέ από τη φόρμα, μπορείτε να το τοποθετήσετε ανάποδα στο ταψί για λίγα δευτερόλεπτα. ζεστό νερό;
Εάν το ζελέ έχει πήξει και δεν έχετε ακόμη χρόνο να το χρησιμοποιήσετε, τότε η μάζα μπορεί να θερμανθεί ελαφρώς σε λουτρό νερού.
Είναι βολικό να δουλέψετε με άγαρ-άγαρ, ψύχεται γρήγορα και δεν χρειάζεται να εμποτιστεί εκ των προτέρων.
Εάν το ψυγείο δεν παρέχει αρκετό κρύο, τότε το γλυκό μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για λίγο.
Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν πάντα να πειραματιστείτε, γι' αυτό σας ευχόμαστε κουράγιο και νόστιμα πειράματα.
Το ζελέ είναι μια νόστιμη λιχουδιά που συνήθως σερβίρεται ως κρύο επιδόρπιο. Το πιάτο παρασκευάζεται από μια ποικιλία προϊόντων - κρασί, χυμό μούρων, γάλα, σοκολάτα, αλλά το κύριο συστατικό του είναι η ζελατίνη.
Οι καλοφαγάδες ισχυρίζονται ότι το φαγητό με ζελέ ήταν γνωστό πολύ πριν από την εμφάνιση και τη διάδοση της ζελατίνης: το «τρεμάμενο» επιδόρπιο σερβιρίστηκε στα τραπέζια των ευρωπαίων ευγενών γύρω στον 16ο-17ο αιώνα και η φρουτώδης εκδοχή της λιχουδιάς λατρεύτηκε από τη Josephine. όμορφη σύζυγος του Μεγάλου Ναπολέοντα Βοναπάρτη.
Αναφέρθηκε ήδη παραπάνω ότι το ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικά προϊόντα, αλλά το ζελέ σοκολάτας θεωρείται η πιο νόστιμη επιλογή φαγητού. Στο άρθρο θα βρείτε διαφορετικές παραλλαγέςσυνταγές ζελέ σοκολάτας, καθώς και Λεπτομερής περιγραφήτις προετοιμασίες τους.
Η σύγχρονη τροφή ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με βάση τη ζελατίνη: για να δώσει στο προϊόν τον επιθυμητό βαθμό ιξώδους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορεί να προστεθεί πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ στη μάζα ή τη μάζα φρούτων και μούρων από άλλα προϊόντα.
Η πηκτίνη είναι φυτική ουσία και είναι αυτοί που συμβουλεύονται να αντικαταστήσουν τη ζελατίνη σε επιδόρπια που παρασκευάζονται για παιδιά. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι εάν φτιάχνετε μια λιχουδιά με βάση την πηκτίνη, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, διαφορετικά το αριστούργημα σας θα γίνει αδιαφανές.
Το άγαρ-άγαρ είναι επίσης ένα συμπύκνωμα φυτικής προέλευσης. Λαμβάνεται από ειδικές ποικιλίες φυκιών. Πριν χρησιμοποιήσετε αυτή την ουσία στην προετοιμασία του γλυκού, είναι απαραίτητο να το μουλιάσει (όπως ακριβώς και η ζελατίνη) και να το αφήσετε να φουσκώσει στο νερό για 40-45 λεπτά. Στη συνέχεια βράζουμε άγαρ-άγαρ με άλλα υλικά του πιάτου.
Ας αποκαλύψουμε μερικά ακόμη μυστικά αυτής της πραγματικά νόστιμης «τρεμάτας» λιχουδιάς:
Και για να αποφύγετε την εμφάνιση δυσάρεστων σβώλων, ζεσταίνετε πάντα το κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους πριν προσθέσετε και μαγειρέψετε υλικά.
Αυτά τα μικρά κόλπα θα σας βοηθήσουν στην προετοιμασία του πιάτου, συμπεριλαμβανομένου του χρήσιμου όταν ετοιμάζετε ζελέ σοκολάτας από σκόνη κακάο, τη συνταγή για την οποία θα δώσουμε στην επόμενη ενότητα.
Η συνταγή για ζελέ κακάο σοκολάτας απαιτεί να προετοιμάσετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:
Το ζελέ κακάο αρχίζει να παρασκευάζεται με ατμό ζελατίνης.
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό - απλώς μουλιάστε το προϊόν, ακολουθώντας αυστηρά τις συστάσεις στη συσκευασία. Όσο η ζελατίνη διαλύεται, μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία των υπόλοιπων προϊόντων.
Ρίξτε ακριβώς εκατό γραμμάρια του προϊόντος από μια σακούλα ή ένα μπουκάλι γάλα, ρίξτε το σε μια μικρή κατσαρόλα με σμάλτο και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν ζεσταθεί το γάλα, προσθέστε το κακάο και τη ζάχαρη, ανακατέψτε και αρχίστε να προσθέτετε τη μισή ζελατίνη στο μείγμα. Προσθέστε ζελατίνη σε μικρές μερίδες, σταδιακά και συνεχώς ανακατεύετε τη θερμαινόμενη μάζα των συστατικών.
Όταν τα υλικά γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε έτοιμες φόρμες. Ρίχνουμε το μείγμα μέχρι να γεμίσει τα φορμάκια μέχρι τη μέση. Τοποθετούμε τα φορμάκια στο ψυγείο για δέκα λεπτά.
Παίρνουμε μια καθαρή κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το δεύτερο μέρος της ζελατίνης. Ζεσταίνουμε, ανακατεύουμε και χτυπάμε. Ψύξτε ελαφρά την προκύπτουσα μάζα. Βγάζουμε τις φόρμες από το ψυγείο και προσθέτουμε μια δεύτερη στρώση από το κρύο μείγμα γάλακτος. Επιστρέψτε τα σκευάσματα στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει τελείως το προϊόν. Σερβίρετε το επιδόρπιο παγωμένο, μπορείτε επιπλέον να διακοσμήσετε το πιάτο με τριμμένη σοκολάτα.
Το επιδόρπιο κρέμας και σοκολάτας έχει λεπτή συνοχή και ευχάριστη γεύση.
Για τη συνταγή για ξινή κρέμα και ζελέ σοκολάτας θα χρειαστείτε ένα σετ από τα ακόλουθα συστατικά:
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη σκόνη ζελατίνης στις αναλογίες που αναγράφονται στη συσκευασία και αφήστε το προϊόν να φουσκώσει καλά. Αυτό διαρκεί συνήθως 30 έως 40 λεπτά.
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και προσθέτοντας ζελατίνη ανακατεύουμε καλά τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Ρίξτε μέρος της τελικής μάζας σε άλλο δοχείο και προσθέστε σκόνη κακάο στο χυτό μέρος. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ένα πλούσιο σοκολατί χρώμα.
Παίρνουμε μια λεπτή, μακριά φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της σοκολάτας σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο για να δέσει η στρώση.
Μετά από δέκα λεπτά ρίχνουμε μια στρώση κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να σφίξει και συνεχίζουμε εναλλάξ στρώσεις μέχρι να γεμίσει η φόρμα μέχρι πάνω. Τοποθετήστε το προϊόν στην κατάψυξη για να σφίξει τελείως. Η διαδικασία σκλήρυνσης μπορεί να διαρκέσει έως και 12 ώρες, οπότε αν ετοιμάζετε το γλυκό γιορτινό τραπέζι, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε την προετοιμασία του εκ των προτέρων. Κόψτε το έτοιμο πιάτο σε όμορφα, τακτοποιημένα κομμάτια. Κατά το σερβίρισμα, η λιχουδιά μπορεί να διακοσμηθεί φρέσκα μούρα, φύλλα μέντας και μπισκότα ή διαμορφωμένες βάφλες.
Το ζελέ σοκολάτας γάλακτος με σιρόπι μπορεί εύκολα να ονομαστεί βασιλικό επιδόρπιο - κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας και οι φρουτώδεις νότες δίνουν στη λιχουδιά μια μαγική επίγευση.
Για να προετοιμάσετε ζελέ σοκολάτας γάλακτος από ζελατίνη και γλυκό σιρόπι, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:
Ρίξτε ακριβώς εκατό γραμμάρια από τη συνολική ποσότητα γάλακτος σε ένα άνετο και βαθύ μπολ. Ρίξτε κόκκους ζελατίνης στο χυτό προϊόν και αφήστε το προϊόν να φουσκώσει για ακριβώς ένα τέταρτο της ώρας.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέτουμε κακάο, δύο είδη ζάχαρης (κανονική και βανίλια), ανακατεύουμε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά χτυπάμε.
Το ζελέ σοκολάτας γάλακτος είναι ένα πολύ ελαφρύ και ντελικάτο επιδόρπιο. Τα παιδιά το αγαπούν πολύ, αλλά οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν αυτή τη λιχουδιά. Τα κύρια συστατικά του ζελέ σοκολάτας γάλακτος είναι το γάλα, το κακάο και η ζελατίνη. Αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά. Για παράδειγμα, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα ή ξινή κρέμα αραιωμένη με νερό. Αντί για κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος. Για μια μοναδική γεύση, συχνά προστίθεται βανιλίνη ή κανέλα σε αυτό το γλυκό. Σε κάθε περίπτωση, η προετοιμασία του ζελέ σοκολάτας γάλακτος είναι πολύ απλή, και η όλη διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το ζελέ γίνεται πολύ νόστιμο και απλά λιώνει στο στόμα σας. Χαρίστε τους αγαπημένους και τους φίλους σας ετοιμάζοντας αυτό το αριστούργημα!
1.Γάλα παστεριωμένο 500ml
2.Κάκαο σε σκόνη 4 κουτ.
3. Ζελατίνη στιγμής 20γρ
4.Ζάχαρη 2-3 κ.σ.
Κατά το σερβίρισμα, το ζελέ σοκολάτας γάλακτος μπορεί να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα. Καλή όρεξη!
