Korak 1: Pripremite podlogu za tijesto.

Prvo treba da skuvamo tvrdo kuvana jaja. Slažem se, ovo je malo neobično za kolačiće, ali ovo je vrhunac naših kolačića, čarobni su! Odvojite žele od belanaca, a žumanca kašikom ili lopaticom utrljajte sa malo mekanim puterom. Malo kasnije dodajte pavlaku, šećer i vanilin. Sve dobro miješajte dok masa ne postane homogena, a šećer se otopi.

Korak 2: Zamesiti testo.

U dobijenu masu u malim porcijama pažljivo dodamo brašno i prašak za pecivo. Temeljno mijesite tijesto dok ne prestane da se lijepi za ruke. Čim prestane, tijesto je spremno!

Korak 3: Formirajte kolače.

Sada od tijesta otkucavamo male komadiće, tako da kuglica razvaljana od ovih komada ne bude veća od oraha. Od kuglice formiramo tortu.

Korak 4: Pripremite fil.

Sada dolazi zabavni dio! U sredinu našeg somuna stavljam oljuštene lješnjake. ALI! Možete staviti bilo koji drugi! Na primjer, savršeni su kikiriki ili indijski oraščići, a ako vam mašti na volju, možete dodati komad sušenog voća.

Korak 5: Formiranje.

Pa, sada od našeg ravnog kolača sa tijestom formiramo loptu, pažljivo, tako da orah bude unutar tijesta. Možete je kotrljati između dlanova kako biste lopticu dobili ravnomjerniju površinu. Sada tepsiju premažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Naše loptice stavite na pleh, ne preblizu jedna drugoj, kako se ne bi lepile tokom pečenja. Peći ćemo na 180 stepeni 25 minuta.

Korak 6: Skuhajte glazuru.

Dok kolačići sazrevaju u rerni, mi ćemo pripremiti glazuru. Da biste to učinili, uzmite puter, šećer, kakao i mlijeko, pomiješajte ih i prokuhajte. Sve ovo vreme glazura potrebno je stalno mešati. Čim se šećer potpuno otopi, naša glazura će biti spremna. Skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.

Korak 7: Pripremite paniranje.

Preostale orahe sameljite blenderom ili rende.

Korak 8: Pokrijte kolačiće glazurom.

Dok je glazura topla, u nju umačite jedan po jedan naše "kestene" tako da svi kolačići budu prekriveni čokoladom. Zapamti: Glazura se brzo hladi!

Korak 10: Poslužite kolačiće.

Kolačiće možete poslužiti sa mlijekom ili toplim čajem i limunom. Neobičan pogled keksi će ukrasiti vaš sto i mogu poslužiti kao glavna poslastica za desert! Prijatno!

Nakon pravljenja kolačića, ostalo je nešto neiskorišćenih bjelanaca. Mogu se puniti nekom vrstom pašteta i takođe poslužiti.

- „Kesteni“ se lako čuvaju, ne kvare se i ne suše, što ih čini lakim za transport.

Kako biste spriječili da se glazura prebrzo stvrdne u loncu, možete je povremeno stavljati u parno kupatilo.

Kolačići od kestena pripremaju se kod kuće na jednostavan način sa najosnovnijim sastojcima. Ali okus takvih peciva ne može se opisati riječima - to je neobično mrvičasta tekstura s okusom orašastih plodova, natopljena čokoladnom glazurom, posuta ukrasom od vafla, koji izvrsno naglašava originalni desert.

O jelu

Luksuzni desert izvanrednog ukusa u istu ravan stavljaju oni koji vole slatko. najbolji recepti tartuf, ovsena kaša, čokoladni kolačići, što je veoma značajno. Slastičari na fascinantan način kreiraju različite recepte za kestene, a savršenstvu nema granica, jer se nove opcije redovno pojavljuju. Takve inovativne ideje često izmišljaju domaćice koje imaju nevjerovatnu maštu i želju da svoje voljene počasti nečim nevjerovatnim.

Ukusne i lijepe kolačiće pripremljene kod kuće vole svi bez izuzetka. Peče se u rerni, malo ohladi i služi uz aromatične tople napitke - kafu, čaj, toplu čokoladu, kakao. Oni koji vole slatko doživljavaju vrhunac kada se komadić kestena topi u ustima i stvara nevjerovatan užitak.

Kod kuće, ovaj recept za kolačiće od kestena upotpunjuje listu omiljenih deserta. Priprema se u obliku prhkog tijesta od margarina ili putera. Ako koristite margarin, odaberite posebnu klasu za pečenje. U kuvanju su svježi sastojci ključni najbolji rezultat, tako da ne biste trebali zatvarati oči na smrznute kremaste formulacije ili one kojima je istekao rok trajanja.

Pre pečenja testo se stavi u frižider, a zatim se razvaljuju prelepe kuglice sa tajnom. U tome je cela poenta - kada zagrizete u kolačić, a tu je skriveno Orah, kandirano ili sušeno voće. Dekoracija je završni korak izglađivanje neravnina, od toga zavisi bogatstvo deserta i originalnost. Kolačići "kesten" ukrašeni su čokoladnom glazurom i mrvicama vafla, koje se prave od bilo kojih vafla.

Moja ćerka je izabrala nekoliko recepata za desert za svoj rođendan. Uključujući recept za kolačiće (iz nekog razloga koji se zovu torta - ovo je moje prvo iznenađenje) "Kesteni" iz časopisa. Kada sam pogledao recept, rekao sam da su me neke stvari izazvale veoma jake sumnje. Ćerka (pa, dijete!) je izjavila da neće ništa objaviti u časopisu. Dakle, prijatelji moji... Štampaće, štampaće! Stoga, slijepo vjerovanje takvim časopisima za domaćice bez iskustva može biti opasno. Ako ga ispečete, ispast će odvratno. I to je to - raspoloženje je uništeno, ili će kriviti svoje ruke. A poenta uopće nije u krivim rukama, već u pogrešnom receptu. Ne znam čija je ovo greška.

Hteo bih da vam napišem originalni recept kao primer, a zatim i svoje komentare i dopune:

1,5 šolje brašna

1 šolja šećera

150 g margarina

3 žlice. kašike pavlake

0,5 kašičice sode

1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka

puter za pečenje

Otopiti margarin.

Izmrvite šećer sa žumancima.

Sve sjediniti, dodati kiselu pavlaku i promešati.

Pomiješajte brašno sa sodom i dodajte u dobivenu smjesu. Zamesiti testo.

Razvaljajte testo u loptice. Tepsiju namazati puterom i stavljati kuglice.

Peći na 180 C dok ne porumeni.

Kuglice premazati kuvanim kondenzovanim mlekom.

A SADA - DEBRIFING!!!

Nakon što sam pogledala ovaj recept, odmah sam rekla svojoj ćerki da ako otopite margarin, sve pomešate i dodate 1,5 šolje brašna, dobićete TEČNO TIJESTO!!! Tijesto možete razviti u kuglice samo uz pomoć čarobnog štapića. Ono što se stavi na lim za pečenje (čak i uz pomoć čarobnog štapića) će se tokom pečenja spojiti u jednu tortu.

Sada zamislimo da smo ipak ispekli kuglice. Preporučuje se da ih premažete kondenzovanim mlekom. Dobro predstavljeno? Zatim, ako jedete loptice premazane kondenzovanim mlekom, ne zaboravite da pored njih stavite činiju sa vodom kako biste mogli stalno da perete ruke, lice i sto. Pa, nemoguće je uzeti u ruke loptu premazanu kondenzovanim mlekom, a da ne padne! I šta je zadovoljstvo u ovom procesu?..

Šta sam uradio nakon toga:

1. Margarin nisam topila, već sam ga koristila omekšalog na sobnoj temperaturi, jer... za otopljeni margarin potrebno je više brašna.

2. Trebalo je (pažnja!) nešto više od ČETIRI čaše brašna! Ali ne 1.5. I tek nakon što sam ubacio toliko brašna, mogao sam da valjam kuglice. Takođe ne morate dodavati puno brašna - kolačići će ispasti malo žilavi. Testo treba da bude mekano, veoma plastično, da se malo lepi za dlanove.

3. Pre pečenja testo staviti u frižider na sat vremena. Tako ćete spriječiti da se brzo širi tokom pečenja. Imat će vremena da se "postavi" i zadrži svoj oblik.

4. Zatim sam zarolala kuglice i stavila ih u zagrejanu rernu. Gotovi kolačići trebaju biti blijedo zlatne boje; ako ga dovedete do braonkaste boje, bit će žilava.

5. Ohlađene kolačiće prelijte čokoladnom glazurom i pospite kokosovim listićima (po želji).

Sada imamo ono što nam treba! Ukusni glazirani kolačići!

Kolačići "Kesteni" - vole mnogi domaće pečenje. Poslastica ispadne mrvičasta i jednostavno se topi u ustima. Razni orašasti plodovi mogu se koristiti kao punjenje ponekad se kombiniraju sa suhim kajsijama ili suvim šljivama. Za posipanje pečenih proizvoda koriste se i orasi i mrvice vafla ili kokosove pahuljice. Budite sigurni, keksići od kuvanih žumanaca „Kesten“ neće dugo trajati na tanjiru!

Proizvode pripremam prema listi.

Kuvane žumance dobro izgnječim viljuškom, dodam puter sobne temperature i izgnječim sastojke.

Dodajem pavlaku, vaniliju i običan šećer.

Mikserom umutite sastojke.

Prosejte brašno i prašak za pecivo u činiju sa mešavinom putera.

Zamesim mekano testo.

Otkinem komad tijesta veličine oraha, poravnam ga i u sredinu stavim orah.

Zatim stisnem ivice i formiram loptu.

Stavite komade tijesta na podmazan pleh. biljno ulje. Kolačići se tokom pečenja povećavaju u veličini, pa je potrebno da razmak između kuglica bude najmanje 3-4 cm.

Kolačiće pečem u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumene (oko 20-25 minuta).

Preostale orahe malo osušim u rerni, ostavim da se ohlade i iseckam.

Pripremam glazuru. U šerpi pomešati puter, mleko, kakao prah, šećer.

Zakuhavam glazuru, pa smanjim vatru na nisku. Mešajući, pustite da se šećer otopi.

Pomoću viljuške umočite svaki kolačić u glazuru, a zatim u seckane orahe.

Mnogi ljudi vole kolačiće od peciva zbog njihove mrvičaste konzistencije, oni se bukvalno tope u ustima. Recept na koji vam se ukazuje nije sasvim običan, a vrhunac mu je da se za pripremu tijesta koriste kuhana žumanca. Teško je reći kakvu ulogu imaju, ali kolačići ispadaju vrlo mrvi i imaju ugodnu boju kada se režu. Također je vrijedno napomenuti da se u samo tijesto dodaje vrlo malo šećera. Ova opcija se može poslužiti kao desert na nekoj proslavi, jer joj ukus i izgled to dozvoljavaju.

Sastojci:

za test:
- tvrdo kuvana žumanca 4 kom.;
- puter (može se zamijeniti margarinom) 250 g;
- šećer – 2 kašičice;
- brašno;
- soda;

Za čokoladnu glazuru:
- mleko - 5 kašika. kašika;
- puter 100 g;
- kakao prah – gomilati 3 kašike. kašike;
- šećer – čaša 200 ml;

Mrvice za posipanje:
- kolačići ili vafli ili kokosove pahuljice.

Kesteni recept sa slikom

Počnimo sa pripremni rad, naime, prosijati brašno i tvrdo skuvati 4 kokošja jaja, oguliti ih i izvaditi žumanca. Uzmite posudu za mijesenje tijesta i u nju izmrvite kuhana žumanca sa šećerom.

Zatim dodati omekšali margarin (najbolje ostaviti margarin ili puter u prostoriji par sati, ako vrijeme ponestane možete staviti u mikrovalnu na minut na nisku temperaturu ili vodeno kupatilo– mast treba samo da omekša, a ne da se potpuno otopi) i pavlaka. Ponovo premesiti kašikom.

Ostaje samo dodati malo sode bikarbone i brašna. Treba da dobijemo testo koje nije jako kruto i zato postepeno dodajemo brašno, prvo ga je bolje uliti u čašu i po.

Ako je sve urađeno ispravno i imali ste sreće s kvalitetom proizvoda, tada vam se tijesto neće lijepiti za ruke, pa ih, kada radite s njim, ne morate podmazati uljem ili brašnom. Odščipnite mali komadić i valjajte ga između dlanova dok ne dobijete spljoštenu loptu. “Koplice” bi trebale biti veličine prirodnog kestena. Lim za pečenje premažite uljem ili ga prekrijte pergamentom.

Temperatura potrebna za naše pečenje kolačići od peciva je 220 stepeni. Testo ide u već zagrejanu rernu. Približno vrijeme kuvanja je 30 - 35 minuta, trebalo bi da dobije zlatnu boju. Izvadimo ga i ostavimo da malo odstoji.

Dok se naši preparati hlade, počinjemo pripremati glazuru i mrvice. Kolačiće možete uvaljati u rendane vafle, kokosove pahuljice ili zdrobljene kekse. Ako vam slučajno ostane malo suva lepinja, pogodna je i za posipanje. Možete uzeti nekoliko pečenih preparata (što sam ja radila) i samljeti ih u blenderu. Ukusno je ako u mrvice dodate seckane orahe. Počnimo da pravimo glazuru mešanjem šećera i omekšalog putera u manjoj šerpi.

Zatim dodati kakao prah, ponovo promešati i sipati mleko i ponovo promešati.

Stavite na laganu vatru i lagano miješajte 5 minuta dok se šećer ne otopi. Trebalo bi da dobijemo tečniju konzistenciju od glazure pripremljene za punjenje kolača (usput, ako naiđete na puter sa palmino ulje i drugih modernih aditiva, glazura se možda kasnije neće stvrdnuti).

Ostavite da se glazura malo ohladi da vam ne opeče prste. U njega šaljemo 3-4 komada i njime ih dobro prekrijemo. Izvadite jedan kolačić (bolje da koristite viljušku).

I umočite ga u mrvice, što je lakše uraditi rukama.

Pošto se glazura još nije stvrdnula, bolje je kolačiće staviti u jedan red na ravnu posudu, jer ako se presavijaju u dublju posudu u nekoliko redova, mogu se zalijepiti. Ostavite na ravnoj ploči dok se glazura ne stvrdne.

Kolačići od kestena su spremni! Imajte čajanku, dobar tek!