15.05.2014

Azijski boranija sa svinjetinom- nevjerovatno ukusno i originalno jelo dalekoistočne kuhinje. Mahunarke su jedan od najzdravijih i najukusnijih proizvoda iz porodice mahunarki, a jela od boranije su ukusna, zasitna i originalna. Oni uopšte nisu kao obični pasulj: imaju drugačiji ukus, drugu boju, drugačiju konzistenciju. Samo nemojte to brkati sa šparogama - to su dva različita proizvoda. Obavezno pogledajte i ostale , svi su veoma ukusni! Što se tiče svinjetine, po želji se može zamijeniti drugim mesom. Ali u ovom jelu svinjetina je apsolutno dobitna. Zbog ostalih komponenti ostaje sočan i mekan, te ne zahtijeva dugu termičku obradu. Hajde da počnemo...

Sastojci

• - 1 pakovanje smrznuto (možete uzeti svježe)
• - 300 g (masni dio, može se zamijeniti i govedinom ili živinom)
• - luk - 1 kom
• - 2-3 karanfilića
• - 1 kom
• - 2 kom
• - 1 komad (ili piri-piri)
• - 5-6 kašika
• - korijen - po ukusu
• - susam - 1 kašika
• - 2 kašike
• - birati između

Način kuhanja

Dakle, boranija sa azijskom svinjetinom . Prvo morate pripremiti i marinirati meso. Svinjetinu narežemo na sitne kockice (kao goveđi stroganoff), stavimo u dublju posudu, malo zbijemo i prelijemo soja sosom da pokrije sve komade do zadnjeg. Stavite u frižider na 15-20 minuta.

U međuvremenu, pobrinimo se za povrće. Očistimo i operemo luk, beli luk, koren đumbira i papriku. Zagrijte tiganj (bolje je kuhati u woku, tada će jelo biti ravnomjerno prženo i dinstano) sa biljnim uljem. Sada možete dodati kapljicu sjemenki susama za specifičan azijski okus. U to vrijeme narežite luk na komade srednje veličine (kao i ubuduće svi ostali sastojci, trebali bi biti približno isti).

Stavite luk u tiganj i pržite na laganoj vatri dok ne postane proziran i malo porumeni. Luk se prži na laganoj vatri tako da izgubi opor okus i miris i postane mekši i pikantniji. Nakon toga dodati meso, tu se može uliti soja sos i pojačati vatru da tečnost brzo ispari i meso se poprži sa svih strana.

Za to vreme narežite papriku i stavite je u tepsiju. Promiješajte i nastavite pržiti 5 minuta dok ne omekša.

Sada možete preći na sve ostale sastojke. Prije nego što počnemo sa rezanjem paradajza, potrebno je da im skinete kožicu. Da bismo to učinili, na njima napravimo rezove u obliku križa, stavimo ih u duboku posudu, prelijemo kipućom vodom i čekamo oko 45 sekundi. Nakon toga ocijedite vodu i lako odvojite koru od povrća.

Narežite paradajz na kockice, čili papričicu i beli luk (vrlo sitno), a đumbir narendajte na sitno. Ovaj aromatični korijen upotpunjuje mnoga ukusna jela.

Kada luk, paprika i meso porumene, otvorite pakovanje mahune, sipajte u vok, promešajte i pokrijte poklopcem. Svinjetina sa mahunama će se brzo skuvati.

Smanjite vatru kako bi pasulj imao vremena da se odmrzne. Za otprilike 8-10 minuta bit će gotovo gotova ne treba je dinstati dok ne postane mekana i “prljave” boje. Pravilna hrana, posebno povrće, ne bi trebalo da potpuno izgubi ukus, teksturu i boju, bolje je da je povrće malo al dente (“do zuba” ili “nedovoljno pečeno”), kao kod Italijana - ja ih volim :) Mada; , mnogi kulinarski sajtovi misle drugačije, na kraju je na vama da odaberete.

Sada dolazi poslednja faza. Otvorite poklopac, stavite sve preostale sastojke u tiganj, pobiberite, posolite (po potrebi ne zaboravite na soja sos koji je već prilično slan), promiješajte, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na tihu i ostavite da se dinstati 5 minuta.

Prilikom serviranja možete pokapati malo susamovog ulja ili posuti tostiranim susamom i... Azijski boranija sa svinjetinom je gotova!

Azijski boranija sa svinjetinom. Recept je kratak

1. Meso marinirajte: operite ga, narežite na komade dužine 2 cm, stavite u dublju posudu, prelijte soja sosom i stavite u frižider na 15 minuta.
2. Očistimo i operemo luk, beli luk, koren đumbira, papriku, čili papričicu. Luk narežite na četvrtine i tanke trakice, ogulite i time narežite paprike , Beli luk iseckajte veoma sitno, kao i čili papričicu. Savjetujem vam da pročitate vrlo koristan članak .
3. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, u njega ulijte biljno ulje i pržite luk dok ne postane proziran.
4. U tiganj stavite svinjetinu i soja sos, pojačajte vatru i pržite uz stalno mešanje dok tečnost ne ispari i meso porumeni sa svih strana.
5. Dodajte papriku i pržite, miješajući, 3 minute.
6. U međuvremenu, uklonite koru sa paradajza i blanširajte. Rekao sam ti kako to da uradiš . Pelat narežite na srednje kockice.
7. U tiganj stavite mahunu narezanu na komade od 2 cm, dobro promiješajte i, ako je zamrznuta, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i dinstajte 8 minuta.
8. Đumbir sitno izrendati direktno u tiganj, dodati paradajz, čili papričice, beli luk, so, biber i ponovo dobro promešati, poklopiti i dinstati još 5 minuta na laganoj vatri.
9. Prilikom serviranja posuti susamom.

Vjerujte, azijski mahunar sa svinjetinom je nevjerovatno ukusan, zasitan, zdrav i, inače, super brz i jednostavan za pripremu. , a ovako se sprema samo najukusnija hrana, iskreno! Jednom kada jednom probate prženje, ukusni recepti će se sami pojaviti u vašoj glavi. Prijatno!

Za salatu sa svinjetinom i mahunama trebat će nam svinjetina, boranija, kukuruz iz konzerve, biljno ulje, svježe cijeđeni sok od limuna, sol, nasjeckani crni biber, aleva paprika i crni grašak, lovorov list, šećer.

Morate uzeti nemasno svinjsko meso. Isperite ga prije kuvanja. Stavite meso u tepsiju. Zalijte hladnom vodom. Stavite šerpu na šporet i sačekajte da voda proključa. Zatim dodajte lovorov list, crni biber i aleve paprike i malo soli. Kuvajte dok meso ne omekša, oko trideset do četrdeset minuta, vreme pečenja zavisi od veličine i debljine komada.

Za salatu će vam trebati kiseli luk. Luk je potrebno oguliti i iseći na tanke poluprstenove. Dodajte limunov sok, prstohvat soli i šećer po ukusu. Promiješajte i ostavite da se marinira 15-20 minuta.

Smrznute mahune stavite u kipuću posoljenu vodu. Nakon ključanja kuvati 5-7 minuta.

Zatim prebacite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Ostavite da se ocijedi.

Kuvano meso izvaditi iz čorbe i ohladiti. Narežite na tanke kriške.

Dodati ohlađeni zeleni pasulj.

Otvorite konzervu kukuruza iz konzerve. Dodajte potrebnu količinu proizvoda ostalim sastojcima u zdjeli za salatu.

Svinjetina, svinjsko meso, je najčešće i najčešće konzumirano meso na svijetu. Istoričari kažu da se svinjetina počela konzumirati prije više od 7 hiljada godina.

Ja lično ne verujem. Divlja svinja je oduvijek postojala kao predmet lova, pa tako i u ranijim periodima. Možda je to značilo jesti meso od posebno uzgojenih svinja.

Svinjetina je veoma popularna u zapadnim zemljama i Aziji, na Dalekom istoku. U azijskim kuhinjama, zbog visokog sadržaja masti i lakoće pripreme, svinjsko meso je veoma cenjeno. Najnaseljenija područja planete u jugoistočnoj Aziji su Kina, gdje živi oko petina svjetske populacije. Uobičajeno je razlikovati četiri regije, prema općim kulinarskim tradicijama, ne uzimajući u obzir nezamislivu raznolikost lokalnih kulinarskih karakteristika.

Teškoća uvođenja kineske kuhinje u našu stvarnost je u tome što je izuzetno teško odabrati potrebne začine, sastojke, način rezanja, pribor za kuhanje, pa čak i poznati proizvodi su često vrlo različiti.

Uopšteno govoreći, kineska jela pripremljena izvan Kine su verovatnije napravljena na sličan način, „inspirisana“. Na primjer, domaći wok je poluloptasta tava s malim dnom. Ako nije, možete ga skuhati u običnom tiganju.

Najjednostavnije jelo koje pripremamo kod kuće po kineskom receptu je meso i pasulj u slatkom sosu od mahune i povrća. Na brzinu propržite komade mesa i pasulja dok ne budu skoro gotovi, a zatim dinstajte meso u slatkom sosu od smeđeg šećera i soja sosa.

Meso sa pasuljem. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

• Svinjetina 350 gr
• Boran "špargla" 200 gr
• Luk 2 kom
• Suhe mahune čilija 2-5 kom
• Biljno ulje 5-6 kašika. l.
• Soja sos po ukusu
• So, mleveni crni biber, sečuanski biber, mleveni đumbir, smeđi šećer, brašno Začini

1. Meso sa pasuljem u slatkom sosu je bolje pripremljeno bez masnog mesa. Spatula, zadnji dio, savršena. Meso od vrata bolje je ne koristiti zbog visokog sadržaja masti. Očistite meso od velikih slojeva masti, ako je moguće, uklonite filmove i kosti. Svinjetinu narežite na komade veličine oraha.

   Svinjetina i povrće

2. Luk oljuštite i narežite na velike trake ili kockice. U gotovom jelu trebali bi se jasno istaknuti komadići luka, tako da ih ne treba sitno sjeckati. Meso s pasuljem u slatkom umaku bit će posebno ukusno ako se luk u gotovom jelu prži do skoro potpuno kuhanja, ali će u njemu biti jedva primjetna gusta sredina.
3. Oštrice mahune mogu se koristiti zamrznute ako povrće nije u sezoni. Svinjetina u slatkom sosu je jelo za sva godišnja doba. Ako je moguće, možete koristiti svježi mahunar, nakon što uklonite krajeve i rebra koja izgledaju kao žilave niti. Ako su dugačke, mahune narežite na komade dužine 4-5 cm.
4. Preporučljivo je da u jelo koristite male cele mahune sušenih čili papričica. Jelu dodaju određenu aromu i vrlo malo začinjenosti, bukvalno ukus. Ovo nije obavezno ako se bojite ili ne volite ljutinu, ne morate koristiti ljutu papriku. Ova stavka u receptu nije obavezna. Ovu papriku dodajemo u neka domaća jela i obožavamo je. Na primjer, ako dodate biber, postaje vrlo aromatičan i s ugodnom oštrinom, doslovno na rubu percepcije.
5. Zagrijte biljno ulje u woku ili loncu. Pustite da ulje krčka 1-2 minuta. Pržite komade svinjetine na jakoj vatri uz stalno mešanje.

   Pržite svinjetinu u woku

6. Vreme prženja je 7-8 minuta, tako da su komadi mesa do pola pečeni. Svinjetina, kao i svako meso, prilikom prženja ispušta malu količinu tečnosti. Tečnost će vrlo brzo ispariti, ali do ovog trenutka meso će biti kuvano, a ne prženo. Stoga, vrijeme prženja mesa može biti nešto duže.

   Pržite svinjetinu do pola

7. Prženu svinjetinu lagano popaprite i dodajte 8-10 cijelih zrna sečuanskog bibera. Sečuanska paprika je ljuska ploda drveta iz porodice Rutaceae, karakterističan začin kineske kuhinje sa blago ljutkastim i limunastim ukusom. Inače, prodaje se u izobilju u supermarketima. Dodajte cijele mahune ljute paprike ako ih odlučite dodati. Usput, imajte na umu: još nije potrebno dodavati sol. Soja sos je prilično slan, tako da svinjetina u slatkom sosu može biti preslana.
8. Promiješajte meso i dodajte nasjeckani luk. Nastavite da pržite meso i luk dok luk ne omekša i malo porumeni – u suštini počinje da se prži.

   Meso promešati i dodati seckani crni luk

9. U meso dodajte pripremljeni zeleni pasulj. Ako je pasulj zamrznut, ne treba ga odmrznuti. Pomiješajte meso i pasulj i sve zajedno pržite oko 5 minuta. Ako je moguće, u ovoj fazi ne treba dinstati meso i povrće ispod poklopca; Tokom naknadnog dinstanja, pasulj će biti potpuno skuvan.

   Mesu dodajte pripremljeni zeleni pasulj

10. Pripremite slatki sos. U šoljici pomešati 1 kašiku. l. pšeničnog brašna (bez vrha), 1 kašika. l. smeđi šećer (preliven) i prstohvat mlevenog suvog đumbira.

    Pomiješajte brašno, smeđi šećer i đumbir

11. Miješajte smjesu dok ne postane glatka i dodajte lagani prirodni soja sos. Sve dobro promešati. Konzistencija treba da bude tečno testo. Dodatno razrijediti smjesu prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi. Mešavina brašna treba da slobodno teče iz šolje.

    Pomiješajte brašno sa soja sosom i vodom

12. Miješajući meso i povrće, mlazno sipajte smjesu brašna u šerpu. Umak će odmah početi da se zgušnjava, pa dodajte količinu brašna na oko do željene gustine.
13. Ostavite meso i pasulj da se krčka na laganoj vatri 5-6 minuta. Za to vreme svinjetina u slatkom sosu biće gotova. Tačka ključanja umaka trebala bi biti minimalna, doslovno na ivici ključanja, inače će brašno jednostavno izgorjeti.
14. Vruće praseće meso u slatkom sosu se servira odmah, pre nego što se ohladi. Po želji vrijedi dodati šapat grubo mljevene ljute paprike.

Ovo je neverovatno ukusno, originalno, aromatično jelo azijske kuhinje. Boranija je jedna od najzdravijih i najukusnijih sorti porodice mahunarki. Jela sa ovom sortom pasulja su hranljiva, ukusna i puna korisnih elemenata za naš organizam. Potpuno se razlikuju od običnog pasulja, jer se razlikuju po ukusu, boji, obliku itd. Samo nemojte to brkati sa šparogama, to su potpuno različiti proizvodi.

Svinjetina sa pasuljem

Svinjetinu u ovom jelu uvijek možete zamijeniti bilo kojim drugim mesom, na primjer, piletinom, govedinom, janjetinom - vašim omiljenim mesom. Bilo koje meso sa pasuljem je opcija koja dobija. Ali svinjetina bez dodavanja vode ili drugih umaka kada se kuha u tiganju ispada mnogo sočnije, aromatičnije, ostaje mekano i ne zahtijeva dugu toplinsku obradu.

Ako se pitate kako da napravite svinjetinu i mahune, pogledajte ovaj sjajan azijski recept.

Sastojci

Za pripremu ukusne svinjetine sa mahunama trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 g nemasne svinjetine.
• 300 g mahune.
• 2 paradajza.
• 1 paprika.
• 1 luk.
• 2-3 čena belog luka.
• 1 ljuta paprika.
• 5-6 kašika. l. umak od soje.
• 2 žlice. l. susam
• Đumbir po ukusu.

Priprema

Krenimo da pripremamo ukusno jelo po receptu za svinjetinu sa mahunama. Prije svega, morate se pozabaviti mesom. Odabrani komad operite, odrežite višak masnoće, narežite na male duguljaste komade i marinirajte. Da biste to učinili, stavite meso u duboku posudu, čvrsto ga zbijete i prelijte soja sosom tako da potpuno prekrije svinjetinu.

Stavite u frižider na 15-20 minuta i počnite pripremati povrće.

Luk oljuštiti i sitno iseckati, beli luk sitno iseckati, papriku oljuštiti, dobro oprati i iseći na duguljaste trake, po veličini mesa i mahune.

Zagrijte tiganj, podmažite biljnim uljem. Da jelo bude još aromatičnije, ukusnije i neobičnije, dodajte malo susamovog ulja, to će jelu dodati malo više azijske arome.

Prije svega u tiganj dodajte luk i pržite ga na laganoj vatri dok ne postane providan i počne lagano da porumeni. Vrlo je važno da se luk kuva na laganoj vatri, jer će tu luk izgubiti svoj opor miris i ukus, postati mekši, pikantniji i puštati sok u ulje, što će onda celom jelu dati prijatan, ukusan. miris.

Zatim položite marinirano meso za karakterističan okus mesa, ljubitelji mogu uliti soja sos, ali nakon toga morate povećati vatru da tečnost ispari. U tom slučaju ne zaboravite dobro izmiješati sve sastojke u tiganju.

Dodajte papriku i pržite mešajući još 5 minuta da paprika omekša.

Smanjite vatru i pređite na ostalo povrće. Na primjer, paradajz. Da biste to uradili, potrebno je da im skinete kožicu, na rajčicama napravite presek u obliku krsta, stavite paradajz u posudu i prelijte ih kipućom vodom. Nakon čekanja 45-50 sekundi, brzo uklonite kožu. Ocijedite vodu. Nemojte previše izlagati paradajz u vodi, želimo sočno povrće, a ne vodenasto.

Paradajz narežite na kockice, čili papričicu sitno nasjeckajte, a malo đumbira naribajte. Ovaj aromatični korijen može transformirati jelo samo svojom jarkom aromom.

Kada se paprika i meso porumeni, svinjetini i mahunama možete dodati glavni sastojak - sam pasulj. Vrlo brzo se kuva, pa se dodaje na kraju kuvanja. Dodajte mahune u tiganj, promiješajte i pokrijte poklopcem.

Smanjite vatru i sve zajedno pirjajte 8-10 minuta. Ne presušite pasulj do karakteristične smeđe boje, kako ne bi izgubio sva svoja korisna svojstva. Međutim, kao i svako drugo povrće, kuhanjem ne bi trebalo da izgubi svoj prirodni ukus, teksturu i boju.

Nakon predviđenog vremena dodajte beli luk i paradajz, smanjite vatru na malu i dinstajte 5 minuta. Vaša svinjetina i boranija su spremni.

Inings

Pasulj stavite na tanjire, pospite susamom i dodajte susamovo ulje za ukus. Ovo je samostalno jelo i ne zahteva nikakav dodatni prilog, ali po želji možete servirati prasetinu sa mahunama i pirinčem. Delicious!

Po ovom receptu, svinjetina sa mahunama u tiganju se vrlo brzo kuva. Azijska kuhinja je nevjerovatno aromatična i začinjena, kuhajte sa zadovoljstvom i oduševite se ukusnom raznolikošću jela.

Meso je lako pokvariti kao i skuhati omlet. Pogrešna temperatura, pogrešno vrijeme, pogrešan komad, a sada se pretvara u đon. I samo velika ljubav prema mesnim jelima tjera čovjeka da kupi goveđe ili svinjsko meso. Znajući ovo, urednici "sa ukusom" pripremljeno za vas recept za pecenu svinjetinu, koji se ne može pokvariti!

Kod svinjskog mesa gotovo da nema problema sa žilavošću, ali se vrlo lako osuši. Tajna naše pripreme je u idealnom vremenu pečenja i posebnoj marinadi. Istovremeno, meso možete držati u njemu samo jedan sat, a okus će se radikalno promijeniti.

Sastojci

Priprema

1. 1 U dubokoj i prostranoj posudi pomiješajte Dijon senf s medom i prstohvatom soli.
2. 2 Listove ruzmarina odvojite od grančice i dodajte medu i senfu. Ulijte maslinovo ulje, vinsko sirće i miješajte buduću marinadu dok ne postane glatka.
3. 3 Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga u smjesu. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte gotovu marinadu i ostavite meso u njoj 1 sat.
4. 4 Postavite pećnicu da se zagrije. Na lim za pečenje stavite smrznute mahune, na vrh meso. Ne zaboravite ga preliti marinadom!
5. 5 Pecite svinjetinu na 200 stepeni 20 minuta. Zatim izvadite meso i ostavite da odstoji 5 minuta prije serviranja!

Dvadeset minuta je dovoljno da pripremite ukusan komad za porodicu ili par gostiju. Na vrhu će biti ukrašena zlatno smeđom korom. Posuda od povrća natopljena sokom je najbolji prilog za ovo jelo od svinjskog mesa. Ako se slažete, sačuvajte naš recept i počastite svoje najmilije odličnim komadom mesa!