Bife je kada:

• jesti stojeći
• sami birajte hranu
• služe (uglavnom) sami sebi
• Svrha sastanka je komunikacija, a ne hrana.

Vrlo zgodan oblik održavanja praznika, posebno kada ima mnogo gostiju, a malo vremena za kuhanje. Ja sam takav praznik! Naravno, ovo nije praznik s roštilja, kada goste možete iznenaditi divno mariniranim mesom ili povrćem sa roštilja, a nije ni banket na kojem je izbor salata zadivljujući. Naravno da ne, ali možete iznenaditi i naravno ugoditi nečim ukusnim za švedskim stolom.

Za samostalan bife prijem, domaćici je potrebna samo ideja !!! Evo mojih ideja za podijeliti. Prvo: koje se grickalice za švedski stol sa fotografijom mogu pripremiti, a drugo (dok gledate fotografiju) - naći ćete zanimljive ideje za ukrašavanje švedskog stola.

Dakle: grickalice za švedski sto sa fotografijom

Prva vrsta predjela je, naravno, kanape za švedski sto . Oni su samo u srodstvu kao braća blizanci. Stranica ima veliki članak u kojem je izložen, najraznovrsniji i najukusniji.

Veoma zgodno i veoma ukusno razne vrste pita . S jedne strane, to će unijeti slavensku originalnost u vaš odmor, a s druge strane, unijet će raznolikost. Pite se mogu praviti sa raznim nadjevima. Što se mog ukusa tiče, idealna veličina je mala.

Mini lepinje sa filom !!! Odlična ideja za švedski sto. Ovo će biti najbrži bife kod kuće. U svakom supermarketu ima lepinja, ali možete odabrati bilo koje punjenje. mogu:

• pržite mini kotlete (kao na slici)
• u sredinu staviti šunku i sir
• izvadite mrvice donje polovine lepinja i napunite ih
• premazati egzotičnim puterom (kikiriki, haringa, itd.)

Druga ideja je da na šešire sa lepinja stavite bilo koji fil (čak i sitno iseckanu zelenu salatu).

Sendviči za švedski sto . Ovo je najjednostavniji, ali i najlakše uređen način posluživanja švedskog stola. Ovdje je važna svestranost. To se može postići kroz veliki asortiman mesa, šunke i sira. A to je moguće zahvaljujući raznim metodama rezanja i polaganja.

Opcije sa desne strane su:

kruh + puter + šunka

hljeb + puter + mljeveno dimljeno meso

hljeb + tjestenina sa sirom i majonezom

kruh + puter + kriške crvene ribe

kruh + puter + kavijar od gljiva

hljeb + puter + rendani sir.

Sa maslacem možete mnogo eksperimentisati. U to možete dodati haringe, škampe, razne zelje, bijeli luk, losos... Sve se to, naravno, dodaje u naribanom obliku. I imate najoriginalniji puter po ukusu, na najjednostavnijim sendvičima.

Naravno, možete probati i pripremiti originalne grickalice za švedski sto. Na primjer - sendvič "bubamara". Jednostavno: kruh + čeri paradajz + masline + tanak nož i majstorstvo. Tačkice na leđima su napravljene od vrlo malih komadića istih maslina.

Lavash buffet recepti . Ovo je samo svestran proizvod! Ako još niste shvatili sve mogućnosti tankog armenskog lavaša, požurite. Apsolutno sve opcije mogu se umotati u pita kruh i izrezati na male komadiće. ovdje definitivno možete maštati do beskonačnosti. Pripremio sam nekoliko ovih. Svi su objavljeni na stranici i svi se mogu nazvati -.

Možete koristiti i pita kruh sa kvascem. Reže se na komade i od njega se pravi „jastuk“ za razne nadjeve.

Novogodišnja užina od pita hleba sa kvascem.

• Lavaš izrezan na male trouglove
• premazati majonezom ili pastom od sira
• narezani listovi kupusa
• obložena kriškama paradajza
• U široki dio se ubacuju slamnati štapići (jestivi).

Punjena jaja i punjeni paradajz . Ovo je klasik žanra, ali uvijek voljen i uvijek jedu. Ljeti, naravno, želite više svježine i punjeni paradajz - bomba vašeg odmora.

Od njih se dobijaju ukusni zalogaji na bazi švedskog stola svježa slatka paprika . Klasično bugarsko punjenje: sir, pavlaka, beli luk i zelje. Ali možete sanjati. Pasta od škampa ili kuhani pirinač sa zelenilom, šunkom i majonezom bit će jednostavno odlični.

Posebna pažnja! kuvana riža će povećati količinu BILO KOGA nadjeva i učiniti je mekom i nježnom.

Nemoguće je napraviti meni za švedski sto i ne uključiti reznice od svježeg povrća. Ovdje je sve jednostavno:

• svježe povrće je neizostavno, pogotovo ako ima ljutog mesa
• količina zavisi od preferencija vaših gostiju
• povrće treba da bude veoma raznovrsno (neko ne voli slatke paprike)
• važno je lijepo ukrasiti švedski sto.

Pronašli smo nekoliko kreativnih ideja za dio povrća. Mešavina povrća.

Povrće je poslagano u obliku božićnog drvca i servirano na posebnom velikom tanjuru zajedno sa umakom. Naravno, prije serviranja kupus se mora spustiti na 1 minutu u kipuću vodu.

Šunku sa sirom možete poslužiti i na vrlo originalan način. Naravno, ovaj dizajn zahtijeva vještinu, ali sve je moguće. Istina, morate zapamtiti da pored takvog tanjura treba biti veliki tanjur s raznim kriškama kruha.

Ali tradicionalni set svježeg povrća za stol servira se u obliku šarenog pijetla. od čega se sastoji:

• krastavci
• slatka crvena paprika
• slatka žuta paprika
• zelena salata
• šargarepa
• masline (za oči)

Kukuruz na žaru ! Biće to pikantan vrhunac vašeg odmora. Dobro je da ga ne stavite odmah na sto, već da ga poslužite već za vreme švedskog stola. Biće neočekivano i prijatno. Ljuto sa sosom i solju, jednostavno će odleteti sa vašeg stola.

Za pečenje na roštilju bolje je odabrati najmanji i najmlađi. Ako kod kuće imate švedski sto, skuvajte kukuruz u foliji u rerni. Inače, ovo je vrlo šik ideja za zabavu mladih. Današnja djeca obožavaju kokice.

Ražnjići za švedski sto . Na štapiće za ćevape možete naizmjenično izmjenjivati ​​sve proizvode koji se kombiniraju po ukusu. I prije svega, naravno:

• Cherry paradajz
• mocarela sir.

Mocarela je finansijski skup proizvod. Ali iste male kuglice mogu se zamijeniti sirom narezanim na kockice ili drugim bijelim sirom. Iako svakako možete koristiti običan tvrdi sir.

A možete napraviti ćevape i povrće. Biće to samo divan osvježavajući motiv na vašem švedskom stolu.

Portion buffet

I na kraju, još jedna zanimljiva ideja za švedski sto: tanjiri u malim porcijama. Takei mini zdjelice se prodaju u odjeljku za posuđe kao posude za umak. Ali ako postanete kreativni s njima, oni su odličan način da počastite svoje goste bilo kojim obrokom koji zahtijeva (na primjer) određeni umak.

Na dno se stavljaju listovi zelene salate, zatim komadi mesa (ili kobasica), a na vrh sos.

Jednostavno i ukusno!

Jedna opcija za takvo porcioniranje mogu biti male plastične prozirne čaše. U takvim šoljama možete napraviti i voće kao deo švedskog stola.

Prilikom organizacije događaja, mnogi ljudi su zainteresirani da potroše minimum novca na svečani stol. Najjeftiniji i najdemokratskiji način postavljanja stola je organiziranje švedskog stola. U tom slučaju sve treba povjeriti profesionalcima. Naša kompanija "Catering Banquet" organizuje događaj na pristojnom nivou. Bife meni će biti dobro osmišljen i odobren od strane kupca. Radimo u ovoj oblasti već duže vrijeme, tako da znamo sve detalje organizacije i izbora jela.

Kada je organizovan švedski sto i u njegovim karakteristikama

U Rusiji je svečani švedski sto nedavno postao popularan. Mnogi ljudi još uvijek imaju mišljenje da je na takvom događaju nemoguće jesti. Ali, kako praksa pokazuje, to nije sasvim tačno. Dobro osmišljen švedski stol neće dozvoliti gostima da odu sa odmora gladni.

Najčešće se švedski sto organizuje u sledećim slučajevima:

• kada je na odmoru dosta gostiju, a u prostoriji nema dovoljno slobodnog prostora;
• kada žele da venčanja ili godišnjice učine jedinstvenim i postoje vremenska ograničenja;
• kada cilj nije održavanje gozbe, već prilika za komunikaciju u ugodnom okruženju.

Pravila kompilacije

Prije nego što počnete sastavljati švedski stol, morate znati karakteristike i pravila odabira jela. Najvažnije su sljedeće:

1. Švedski sto se organizuje samo u slučajevima kada događaj traje 2-3 sata.
2. Jelovnik švedskog stola mora da sadrži sledeća jela: hladna i topla predjela, salate, deserte i pića. U tom slučaju sva jela neće biti raspoređena u porcijama, već u zajedničkim tanjirima.
3. U prosjeku, po osobi treba računati 500 grama užine. Ovo ne uključuje piće.
4. Hladne grickalice u obliku kanapea, rolnice treba da budu nekoliko vrsta, ali do 7 stavki.
5. Za standardni bife poželjno je pokupiti 2 ili 3 salate.
6. Topla predjela od mesa ili ribe mogu se predstaviti sa 2-4 slijeda.
7. Deserti mogu biti 3-4 varijante.
8. Broj i naziv pića se bira ovisno o broju osoba, godišnjem dobu i željama gostiju.
9. Veoma važan faktor je organizovanje stola za pratioce. Fotografi, konobari, umjetnici i voditelji na ovakvim događajima također moraju biti nahranjeni.

Jela koja bi trebala biti na švedskom stolu?

Naša kompanija "Catering Banquet" svaku narudžbu shvata ozbiljno. Bife meni je osmišljen do najsitnijih detalja. U tom slučaju posuđe se zatim razgovara sa kupcem i tek nakon toga se odobrava. Za sve vreme našeg rada primetili smo da se neke vrste jela smatraju klasičnim i standardnim, što se, naravno, nalazi na meniju. To uključuje sljedeće:

• grickalice na ražnjićima - praktični su i laki za upotrebu. U pravilu, gotovi komadi morskih plodova nanizani su na ražnjiće, na primjer, dagnje, škampi, kamenice. Meso se takođe naniže, a u nekim slučajevima se koriste i šunke i kobasice. Važno je i povrće poslužiti na ražnjićima;
• topli zalogaji u obliku kuvanog mesa, morskih plodova, pa čak i povrća u testu. Takva su jela često tražena. Male su veličine i u isto vrijeme prilično hranjive, lijepo izgledaju na zajedničkom tanjuru na švedskom stolu;
• grickalice u obliku kuglica od pire krompira i sira. Uvaljane su u razne začine, što rezultira proizvodom koji izgleda spektakularno na stolu i ima dobar ukus;
• vrlo često na švedskom stolu možete vidjeti jela sa čipsom, a moguća je i pica. Sve zavisi od preferencija kupca;
• tradicionalno piće za švedski sto je punč. U čaše ga toče sami gosti.

Bife na poslu je odgovoran događaj, jer će kolege procijeniti vaš ukus, sposobnost kuhanja i organizirati gozbu. To, naravno, nije najvažnija vještina za zaposlenog. Ali morate priznati, lijepo je kada se kolege s oduševljenjem i pohvalama sjećaju vašeg odmora.

Evo nekoliko jednostavnih i jeftinih recepata za švedski stol na radnom mjestu: oni će vam omogućiti da se brzo pripremite za nadolazeću proslavu.

Šta je švedski sto?

Švedski sto podrazumeva opuštenu atmosferu i prisustvo raznih laganih zalogaja na stolu. Salate, sendviči, rezovi - sve je u upotrebi.

BITAN! Za vreme švedskog stola, veoma obilna jela nisu dobrodošla.

Ljudi doživljavaju hranu kao dodatak komunikaciji i ugodnom razonodi. Međutim, čak i lagana hrana može biti prilično ukusna.

Recepti

Top 5 hladnih jela

1. Tartleti sa kavijarom. Vrlo jednostavno i tradicionalno: možete kupiti tartlete u bilo kojem hipermarketu, napuniti ih svježim kavijarom i po želji ukrasiti zelenilom.
2. Jelo "Pečurke" direktno iz SSSR-a. Jaja skuvajte, odrežite vrh, dodajte malo majoneze ili bilo kog drugog sosa i na vrh stavite šešir od paradajza. Neki ljudi vole da "pečurku" pretvore u "muharicu" sa nekoliko belih kapi na površini.
3. Lavaš sa nadjevom od šargarepe i sira. Recept je sličan prethodnom uputstvu: sitno nasjeckajte sir, uradite isto sa svježom šargarepom, rasklopite pita kruh, ravnomjerno rasporedite oba sastojka po površini, zamotajte i narežite na male komadiće koje kolege mogu uzeti rukama .
4. Višeslojni lavaš. Uzmite nekoliko tankih slojeva pita kruha i počnite ih izmjenjivati, popunjavajući prostor između njih filom (paradajz, krastavci, kupus, luk) i umakom (majonez-češnjak, pavlaka).
   

   IZMEĐU OSTALOG! Predjelo od višeslojnog pita kruha ispostavit će se vrlo mekanim: tanko tijesto će se brzo natopiti, pa je jelo bolje poslužiti na papirnim podmetačima.

5. Sendviči sa paradajzom i sirom. Uzimamo hljeb (možete koristiti crni, bijeli, raženi, čak i kruh za tost), zatim naribajte meki sir. Prelijemo ga na kriške hljeba, a na vrh stavimo seckani paradajz. Sir se može pomešati sa malo belog luka ili majonezom sa pavlakom kako bi ukus bio zanimljiviji.

Top 5 jednostavnih i jeftinih

Sada se upoznajmo s laganim zalogajima za svečani stol.

Kanape

Švedski sto se teško može zamisliti bez kanapea. Ovo je klasik koji je uvijek popularan. A pravljenje kanapea vlastitim rukama uopće nije teško, pogotovo jer će koštati jeftino.

• "Brodovi". Uzmite kiflice, stavite na njih kriške krastavca, a zatim dugom čačkalicom probušite veliku krišku sira i njen vrh spustite na pecivo. Ispostavit će se kao da je sir jedro, a kruh s nadjevom sam čamac.
• Kanape sa haringom i crnim hlebom. Zapravo, ovo je samo elegantna porcija dobrog starog sendviča sa omiljenom ribom. Samo ih nabijte na ražnjiće i poslužite. Istina, kriške će se morati rezati malo tanje nego inače.
• Kanape sa ananasom i sirom. Izgleda veoma elegantno, ukus je neobičan. Idealan uz osvježavajuća pića. Sir se može kombinovati i sa grožđem i avokadom.
• Šunka, paradajz i sir. Ispostavilo se da se kanapei mogu napraviti od proizvoda koji su vam pri ruci!
• Kanape napravljen od krekera i nježnih komada lososa. Da biste malo razrijedili osjećaj dosadnog kruha, kao osnovu možete uzeti hrskave krekere.
• Cherry paradajz može biti odlična stavka. Potrebno ih je prepoloviti i staviti na ražanj, naizmjenično s drugim povrćem ili prženim sirom. Ispada veoma ukusno.

• Različite vrste sireva. Mogu se iseći na kockice i nanizati na ražnjiće kako bi kolege probale sve vaše omiljene sireve.
• Kanape sa sirom i biberom. Sirnu masu sa zelenilom namažite na hljeb ili krekere, čak je možete kupiti gotovu u radnji. Zatim sitno nasjeckajte slatku papriku, pospite je pripremljenom podlogom za kanape i zabodite ražnjiće.

Na brzinu

Grickalice za švedski sto na poslu u ovom dijelu su jeftine, a priprema ovih jela je brza i laka. Istovremeno su ukusni i veoma ukusni.

• Tanjir za povrće. Zaista, šta može biti bolje od svježeg povrća? Lijepo ih narežite i rasporedite u pregrade, a u sredinu stavite nekoliko posuda sa umakom - primjerena je pavlaka sa začinskim biljem.
• Tanjir sa sirom- uvek je jednostavno i lepo. Uz vino se odlično slažu različite vrste sireva. Tanjur možete ukrasiti listovima zelene salate i grančicom grožđa.
• Rezano voće. Može postati pravi vrhunac u dizajnu švedskog stola. Plodovi privlače svojom ukusnošću i sjajem: od njih se može napraviti veličanstvena mrtva priroda. Samo nemojte zaboraviti isjeći i olakšati kolegama da uživaju u vašoj poslastici.
• Jaja punjena paštetom. Jaja skuvajte tvrdo, pa ogulite, prepolovite, izvadite žumance, izgnječite viljuškom i pomiješajte sa paštetom. Dobiveni "mousse" namažemo na protein, na vrh stavimo malu gomilu kopra za ljepotu.
• Mini pizze. Ako vaši zaposlenici vole ovo jelo, ali ne želite da pečete ili naručite veliku pizzu, onda će ova ekonomična opcija spasiti dan. Kao osnovu za picu možete uzeti gotov kavkaski pita kruh. Onda treba da date mašti na volju: stavite paradajz, rendani topljeni sir, tanke kriške mesa ili šunke... Onda možete bezbedno slati picu u rernu, samo imajte na umu da će period pečenja biti veoma kratak - važno je da ne izgori.
  

  BITAN! Za sočnost, podloga za pizzu se može namazati paradajz pastom. Umjesto uobičajene posude za pečenje, bolje je koristiti kalupe od folije.

• Tartleti sa pečurkama i lukom. Veoma ukusno i lako za pripremu predjelo. Pečurke propržiti zajedno sa lukom, pa sitno iseckati u blenderu dok se ne formira homogena masa. Na kraju masu sipajte u kalupe za testo.

Original

Vrijeme je da popričamo o originalnim zalogajima koji će švedski sto učiniti nezaboravnim.

1. Meksički taco. Ovo jelo još nije steklo široku popularnost u našoj zemlji, pa će u očima kolega postati prava egzotika. Kupite gotovu meksičku tortilju. Zgnječite feta sir po površini viljuškom. Sada isječemo čili papričice i paradajz. Pomiješajte zelje, papriku, paradajz i začine sa svijetlim jogurtom. Presavijte tortu na pola, a unutra stavite dobijeni fil.
2. Sendviči sa škampima. Možete dodati i druge morske plodove. Skuhajte male škampe. Uzmite hljebne trouglove napravljene posebno za sendviče. Otopite puter ili meki sir, nakon što ih pomiješate sa začinskim biljem. Smjesu premažite na kriške kruha. Lagano natopite škampe u soja sosu, a zatim ih ravnomjerno rasporedite po kriškama.
3. Forshmak. Oguljene haringe sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom i začinskim biljem. Na isti način sameljite kuvani ili prženi krompir. Zatim skuvajte tvrdo kuvana jaja pa ih takođe nasjeckajte. Dobijeni sastojci se dobro izmiješaju. Ova "pašta" se može namazati na hleb i ukrasiti povrćem - jelo uvek ide na ruku i brzo tera osećaj gladi.

Koristan video

Nudim video recept za neverovatno jelo na bazi švedskog stola pod nazivom „Snack vjeverica“:

Postoji ogroman broj recepata za švedski sto na radnom mjestu. Iskusna domaćica može samostalno izmisliti nekoliko uputa. Da biste organizirali dostojnu gozbu, uopće nije potrebno imati veliku količinu novca: poznati proizvodi mogu iznenaditi kolege svojim kombinacijama okusa.

Kako samostalno postaviti stolove u kancelariji tako da u restoranu ne bude samo ukusno, već i estetski ugodno? Kako se ponašati prema velikom društvu ako je površina stana više nego skromna? Koje grickalice i aperitiv na svadbi ponuditi gostima da im ne bude dosadno dok su mladenci zauzeti fotografisanjem? Konačno, koliko je neobično postaviti sto u novogodišnjoj noći kako bi svi gosti mogli ne samo obilno jesti, već i plesati, pjevati, organizirati kvizove i igrati igrice? Odgovor se nameće sam od sebe - potrebno je organizirati svečani bife.

Glavna stvar u članku

Pravila švedskog stola: kako učiniti odmor nezaboravnim?

Praktični i sofisticirani Francuzi su skovali izraz "švedski sto", što znači "viljuška". Odnosno, sva hrana koja se servira za švedskim stolom treba da stane na jednu viljušku. Posebnost švedskog stola je da ljudi ne sjede za stolovima, već se slobodno kreću po sali sa čašom i malim tanjirom u rukama, što ih ne sprječava da se osjećaju ugodno i međusobno komuniciraju. Prije nego što uredite švedski sto, morate se upoznati s njegovim prvim pravilima, moglo bi se reći, zapovijedima:

• broj jela koje će biti na stolovima (tanjiri, čaše, kašike, viljuške i salvete) treba da bude dva ili čak tri puta veći od pozvanih gostiju;

• ponekad ima smisla kupiti posuđe za jednokratnu upotrebu, ali samo istog tipa i pristojnog kvaliteta, stilizirano i estetski;
• na ulazu bi bilo zgodno imati „stol gostoprimstva“ sa aperitivom: šampanjcem, konjakom, likerima ili likerima;

• stolovi sa poslasticama trebaju biti postavljeni tako da je lako i jednostavno doći do njih;
• bife stolovi trebali bi biti nešto viši od običnih kuhinjskih stolova: obično je njihova visina nešto veća od jednog metra.

Tradicionalna jela na bazi švedskog stola: koje grickalice su prikladne?

Na švedskom stolu su veoma popularne sve vrste hladnih predjela: mali sendviči, višeslojni kanapei, punjeno povrće, a posebno kiflice i mini-rolnice sa raznim nadjevima.

Nijedan švedski stol nije potpun bez prefinjeno ukrašenih narezaka od mesa i kobasica, tanjira sa sirom, kao i voćnih tanjira.

Lijepo uređeni tartleti s različitim nadjevima, razni sendviči, grickalice na ražnjićima, u kriškama ili čipsu - sve to neće biti samo dio izvrsnog menija za svaki odmor, već će biti odlično za svaki korporativni odmor, poslovni prijem ili prijateljsku zabavu.

Ako želite da provedete zabavan odmor, obavezno se unaprijed pobrinite za alkoholna pića. Uglavnom, gostima se za švedskim stolom nudi šampanjac, stolna vina, razni alkoholni i bezalkoholni kokteli.

Šta ne bi trebalo služiti za švedskim stolom?

Prema pravilima švedskog stola, sva jela i grickalice koje se na njemu serviraju moraju biti "jedan zalogaj", odnosno ukrašene vrlo sažeto, ali prostrano i kompaktno. Za švedskim stolom uopšte nisu dobrodošli:

• razna prva jela, posebno supe, u svakom slučaju, u njihovom uobičajenom serviranju;
• tradicionalna topla jela - krompir, meso, pečenje, sve vrste variva i tepsije - kategorički nisu dobrodošla. Gostu bi trebalo biti zgodno da stavi grickalice na tanjir i pojede ih samo viljuškom;

• riba mora biti pažljivo otkoštena i narezana na tanke ploške: gosti ne bi trebali osjećati nelagodu, hvatajući ruke u tanjir kako bi odvojili kosti od pulpe;
• slojevite salate u tradicionalnim činijama za salatu nisu dozvoljene na švedskom stolu: postoji mnogo drugih načina da na takvom događaju poslužite svoja omiljena jela sa sosom.

Hladne zalogaje za praznik: narezci, kiflice, kanapei, sendviči, mini peciva, grickalice u tartleti i ražnjićima, topla i punjena jela za švedski sto

U osnovi, švedski sto se sastoji od hladnih predjela, koja treba da budu lagana, nenametljiva, za svaki ukus. Istovremeno ih treba podijeliti tako da gosti ne moraju rezati ili odvajati jelo, pokušavajući uzeti komad za sebe.

Prije švedskog stola treba pažljivo razmotriti jelovnik i poslužiti univerzalne grickalice koje će biti dobre i hladne i tople, jer nije uobičajeno zagrijavati hranu na takvom događaju. Hrana treba da bude u skladu sa pićima koja se nude gostima. Dakle, nudimo vam nekoliko popularnih i dokazanih opcija za jela na bazi švedskog stola.

Hkriške i rolnice za svečani sto

Tradicionalno, za švedskim stolom uobičajeno je da se poslužuju razni komadi: meso, povrće, sir i voće. Jela s narezima izgledaju jako lijepo, pogotovo ako meso i kobasice ne stavljate samo na jelo, već ih kombinirate s drugim proizvodima, poput maslina, umotate u rolnice, nanižite na ražnjiće.

Plato od sira izgleda vrlo povoljno: nekoliko vrsta sira se reže na različite načine: tvrdi sir se reže na ploče ili trouglove, a meki sir se reže na kockice.

Zajedno sa sirom, uobičajeno je da se na jelo stavlja grožđe, med i orasi: ovi proizvodi su u savršenoj harmoniji jedni s drugima.

Hladne zalogaje za svečani stol u obliku peciva nisu samo hranjiva, već i vrlo lijepa jela koja diverzificiraju i čine jelovnik svake gozbe originalnim. Takve rolnice možete napraviti od gotovo svih proizvoda: pita kruha, sira, ribe, tikvica, komada mesa ili šunke, kao i umotati sve vrste nadjeva u palačinke, kajganu i štapiće od rakova.

Najpopularnije buffet rolnice su:

• rolnice od sira sa nadjevom od mesa ili gljiva;
• kiflice sa šunkom sa "židovskom" salatom i začinskim biljem;
• zavoji od pita kruha ili lisnatog tijesta (meso, crvena riba, kavijar, topljeni sir sa lososom ili gljivama su pogodni kao punjenje);

• rolnice od tikvica ili krastavaca punjene krem ​​sirom za mazanje;

• rolnice haringe sa seckanim kornišonima ili korejskom šargarepom kao fil. Ova verzija serviranja haringe izgleda mnogo originalnije i svečanije od banalnog fileta isječenog na komadiće, a gosti ga pojedu za nekoliko minuta.

Vrlo neobičan je rolat od sira sa piletinom i pečurkama. Da biste ga napravili potrebno vam je:

• skuvati pileći file i jedno kokošje jaje;
• iseći i pržiti gljive;
• nasjeckajte sve sastojke, pomiješajte ih i začinite majonezom, dodajući malo zelenila;
• naribajte 500-700 grama tvrdog sira, pošaljite ga u mikrovalnu pećnicu ili pećnicu na nekoliko minuta: sir bi se trebao otopiti i dobiti viskoznu, pastoznu konzistenciju;
• na stol položite prozirnu foliju ili pergament za pečenje i na njega "sipajte" sir, zaglađujući rubove kašikom;
• nakon što sačekate da se sir malo osuši, ravnomjerno rasporedite fil na njega;
• zarolajte čvrsti rolat sira;
• umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 2-3 sata;
• lepo iseći na kriške i poslužiti.

Na isti način se prave rolnice od lavaša ili omleta. Oni mogu umotati sve proizvode koji su međusobno usklađeni po ukusu.

Ne zaboravite na rezanje voća: voće i bobice moraju krasiti švedski stol, a mogu se poslužiti na originalan i elegantan način:

Sendviči i kanapei na švedskom stolu

Sendviči su najjednostavniji zalogaj na bazi švedskog stola. Mogu se pripremiti bezbroj, a svi će se konačno i neopozivo pojesti, najvažnije je da ih lijepo i efektno poslužite, koristeći razne proizvode za kuhanje. Zgodno je koristiti različite kruhove kao osnovu za njih:

• bijeli tost - za klub sendviče, sendviče sa kavijarom, crvenom i bijelom ribom;

• crni - za sendviče sa haringom, slaninom i kiselim krastavcima;

• krekeri - služe za serviranje kanapea: na nezaslađenim se servira sir sa maslinama i začinskim biljem, na slatkim slatka pavlaka sa bobicama.

Palačinke su prikladne kao osnova za sendviče: s njima je dobra svaka slana riba. Čak i od jednostavnih proizvoda kao što su crni hljeb, zelena salata, krem ​​sir, mali paradajz i masline, možete napraviti vrlo spektakularne sendviče koji zalijevaju usta.

Obratite pažnju na još nekoliko izvanrednih načina pripreme kanapea.

Grickalice na ražnjićima i u tartletima za švedski sto: recept za predjela "Okus Italije"

Najjednostavnija, ali ništa manje ukusna, su hladna predjela poslužena u tartleti. Možete ih ispeći sami ili ih možete kupiti gotove u bilo kojoj prodavnici. Ove male korpice možete napuniti bilo kojom salatom, ukrasiti grančicom peršuna ili nekoliko jaja i originalno, ukusno predjelo je spremno.

Kombinacije su odlične kao punjenja za tartlete:

• topljeni sir i plodovi mora;
• džigerica, šargarepa i kiseli krastavci;
• piletina, suhe šljive i svježi krastavac;
• sir sa belim lukom i maslinama;
• dimljeno meso ili piletina i kisele pečurke.

Ove iste grickalice mogu se poslužiti i na drugačiji način, stavljajući ih na veliki čips od krompira iste veličine, ili alternativno na slane krekere.

Najpopularnija hrana za švedski sto su grickalice na ražnjićima, jer su vrlo zgodne za jelo i vrlo jednostavne za pripremu.

Na ražnjiće možete staviti sve proizvode koji se dobro slažu. Na njih možete nanizati kockice mesa, tanke kriške šunke i sira, minijaturne kisele pečurke i kornišone, sir sa grožđem, kao i razne morske plodove - dagnje, škampe i druge.

Predjelo je veoma originalno i ukusno. "Okus Italije" i veoma je lak za pripremu. Za ovo će vam trebati:

• 200 g mozzarele u malim kuglicama;
• 2 grančice čeri paradajza;
• hrpa zelenog bosiljka;
• šaka sušenog bosiljka

Mocarelu izvadimo iz salamure, osušimo i uvaljamo u sušeno bilje. Na ražanj su nanizani paradajz, list zelenog bosiljka i kuglica mocarele.

Punjena jela na švedskom stolu: recept za originalno predjelo od Amanita

Punjena jela odlična su opcija za hladno predjelo, jer se može puniti puno proizvoda, čiji sadržaj se može izvaditi i napuniti nečim ukusnim, što rezultira predjelo harmoničnog, prefinjenog ukusa. Odlična opcija za hladnu prazničnu užinu bit će:

• jaja punjena lososom iz konzerve i ukrašena crvenim kavijarom;

• paradajz punjen salatom od rakova;
• polovice slatke paprike sa izvađenom jezgrom, punjene bilo kojom salatom.

Originalno i elegantno predjelo koje će ukrasiti svaki sto je Fly Agaric. Za njegovu pripremu će vam trebati:

• nekoliko cherry paradajza, prerezanih na pola;
• 200 g šunke;
• 2 kuvana jaja;
• 100 g sira;
• 1 veliki krastavac;
• 3 kašike majoneza ili pavlake.

Koraci za pravljenje predjela:

• u posebnoj posudi pomiješati šunku narezanu na kockice, rendani sir i jaja;
• prelivanje salate umakom;
• krastavac narežite na kolutove srednje veličine;
• skupljamo gljive mušice: na ravnu posudu prvo stavimo kolutove krastavaca, na njih stavimo kuglice koje „motamo“ od salate od šunke i sira, a polovice paradajza stavimo na kuglice - kapice našeg pečurke.

Da bi predjelo dobilo gotov, uvjerljiv izgled, potrebno je da na šešire mušice stavite tačke majoneza.

Mini kolači: šta poslužiti za švedskim stolom?

Pečenje je dobrodošlo na švedskom stolu, ali sve bi trebalo da bude u mini formatu: ako pite, onda minijaturne, ako pite, onda iseći na male porcije. Vrlo su relevantni ekleri sa nadjevom od sira i jetre i male lisnate lepinje koje se mogu puniti bilo kojom salatom.

Za švedskim stolom uobičajeno je da se poslužuju palačinke punjene svime što želite, u nekoliko opcija:

• palačinku podmazanu filom umotamo u rolat, isečemo na sitne komade, ukrasimo začinskim biljem, kavijarom;
• savijte palačinku s punjenjem u urednu kovertu;
• stavite mleveno meso na sredinu palačinke, sakupite ivice u vrećicu, a krajeve spojite perom zelenog luka.

Danas su za švedskim stolovima veoma popularni mafini - minijaturni kolačići sa ili bez fila. Takvo predjelo uspješno zamjenjuje čak i tortu, jer možete poslužiti nekoliko opcija za mafine i gosti će ih sve probati.

Topla jela na bazi švedskog stola

Iako format takvog odmora kao što je švedski sto ne podrazumijeva zagrijavanje hrane, topla hrana je neophodna na takvom događaju. Kao topla jela će biti idealna:

• pileći ili svinjski ražnjići na bambusovim štapićima;

• mini ražnjići od dagnji, škampa ili pilećih srca;
• julienne od piletine ili plodova mora u porcioniranim zdjelicama ili tartletama;

• mesne kiflice sa raznim nadjevima (pečurke, šunka, sir, slanina);
• kao prilog za švedski sto možete poslužiti kuvani mladi krompir posut začinskim biljem i nanizan na ražnjiće.

Fondue je savršen za švedski sto: tvrdi ili topljeni sir se zagrijava u posudi za umak i dovede do tečne konzistencije u koju se može dodati zelje i začini. U takav sos se umače sve: male kobasice, kocke kobasice i sira, krutoni, minijaturni krompir, peciva.

Recepti za "modne" grickalice na švedskom stolu: moderni načini posluživanja jela

Vremenom ne samo da novi recepti za jela na bazi švedskog stola postaju popularni, već se poboljšavaju i načini njihovog posluživanja.

Grickalice u prozirnim čašama : vrlo moderna vrsta poslastica čak i za najsofisticiranije prijeme na bazi švedskog stola. U čašu možete staviti sve: od gustih umaka (guacamole, pavlaka u koju se dodaju beli luk i kopar, pulpa patlidžana, pasirana sa začinskim biljem, beli luk i sir u pireu, do kremastih supa).

U takve čaše možete umočiti ražnjiće sa lagano slanom haringom nanizanom na njih, kuhano ili pečeno meso, šunku, krutone sa povrćem.

Iznenadite goste originalnom porcijom jednostavnih proizvoda, pripremite užinu "štapići za jelo". Da biste ga pripremili, trebat će vam pakovanje običnih slamki i 300 g malo slanog crvenog lososa. Riba se isječe na vrlo tanke kriške i preklapa se na svaku slamku. Po potrebi se baza slamke može vezati perom zelenog luka.

Na isti način mogu se poslužiti tanko narezana šunka i salama, a umjesto slamki se mogu koristiti štapići sira. Ovi štapići se serviraju tako što se stavljaju u čaše.

club sendviči - neobični sendviči od poznatih proizvoda. Pripremaju se od tost hljeba i svih sastojaka (šunka, meso, svježi krastavci, topljeni sir i drugi). Važno je napomenuti da je takav sendvič "višespratni", kruh zatvoren odozgo i izrezan na nekoliko malih trokuta. Ponekad se za njihovu pripremu koriste sitne lepinje.

I, naravno, rolnice su ludo popularno predjelo koje je postalo samo trend na modernim švedskim stolovima.

opcije dizajna švedskog stola

Da bi vaš švedski stol bio nezaboravan, morate s maštom pristupiti ne samo pripremi jela, već i dizajnu svečanog stola. Dakle, nudimo vam nekoliko savjeta koji će vam pomoći da napravite neobičan, originalan odmor:

• da biste uštedjeli prostor na svečanom stolu i kako biste stvorili učinak obilja, koristite posebne višekatne posude, odnosno stavite grickalice u slojeve tako da ih je lako uzeti;

• za švedski stol relevantni su bijeli ili svijetli platneni stolnjaci ukrašeni čipkom ili klasičnim pamučnim stolnjacima sa ili bez nježnog vezenja: najlakše je pokupiti posuđe za takav stolnjak, štoviše, odgovarat će svakom formatu proslave;
• za postavljanje stola, aktivno koristite čaše i čaše: ne samo za piće, već i za grickalice, posebno salate i deserte. Čaše mogu uspješno zamijeniti tanjire i zdjele za salatu, a izgleda vrlo impresivno;

• servirajte jela u posebnim keramičkim kašikama. Ova tehnika se koristi na najsofisticiranijim prijemima; U takvim kašikama obično se poslužuju "grickalice" - prelepo ukrašene kuglice valjane od raznih salata.

Pozivamo vas da razmotrite više opcija za originalni dizajn jela na švedskom stolu:

Za više detalja o tome kako ukrasiti jela za švedski stol, pogledajte naš video:

U određenim situacijama nema ništa bolje od švedskog stola za proslavu značajnih događaja. Vaši gosti će se sami pobrinuti za hranu i piće, sami se poslužiti, a domaćin praznika će moći slobodno prihvatiti čestitke i komunicirati sa svojim prijateljima u opuštenoj i laganoj atmosferi.

Prije ili kasnije, svi zaposleni imaju pitanje: kako najbolje proslaviti praznik na poslu i kojim jelima nahraniti vječito gladne kolege. Bife na poslu je aktuelan za 23. februar, 8. mart i ostale praznike. Dijelimo ideje za jeftin, brz i ukusan bife.

Hajde da pričamo o švedskom stolu koji možete sami da organizujete na poslu i kako da nahranite kolege u klasičnom kancelarijskom okruženju - bez upotrebe kuhinje. Očekujemo maksimalno 50 ljudi.

Razmotrite dvije opcije za pripremu švedskog stola. jedan. Konstruktor hrane- neke pripreme se rade kod kuće, a na poslu se sve samo sklapa. 2. Priprema svega u kancelariji koristeći ruke kolega, noževe i pribor za posluživanje. Podijelili smo 15 recepata u 2 grupe. Možete ih pomiješati ili odabrati pogodniju opciju za sebe.

Bitan: ne zaboravite kupiti posuđe za jednokratnu upotrebu (barem tanjiri, viljuške i šolje), po mogućnosti jednokratni papirni stolnjak i kese za smeće (radi lakšeg i bržeg čišćenja stola), salvete. Nemojte se miješati i plastične posude za hranu. Ako je bilo puno hrane, ali malo onih koji jedu, hranu možete staviti u posude i ostaviti je sutradan u frižideru ili podeliti ljudima koji žele da idu kući.

Kuhamo kod kuće, skupljamo švedski sto na poslu

Šunka, sir i majonez

Kiflice od šunke sa sirom

Cezar na ražnju

Predjelo na ražnjićima na temu Cezar salate

Svježi sir, pavlaka i kopar

Naravno, u supermarketima možete kupiti gotove svježe sireve sa dodacima, ali mi smo ekonomični i vješti, sami pripremamo skutni namaz. Uostalom, to je tako jednostavno!

Kuće: pripremite namaz. Na poslu: Hleb iseckati, osušiti u tosteru (ali to nije neophodno!) i namazati skutom. Trebalo bi: blender i toster, ako je moguće.

Skuta sa koprom

Testenina, sir i orasi

Danas je u modi sve mediteransko i morsko - pa nahranite svoje kolege "školjkama" punjenim sirom i orasima.

Kuće: skuvati testeninu, ispeći orahe u rerni (ali možete koristiti i suvi tiganj), pripremiti preliv i fil od kremastog sira. Na poslu: Napunite testeninu, stavite listove zelene salate i prelijte dresingom. Trebalo bi: ploča za kuhanje, pećnica, mikser.

Školjke punjene sirom i orasima

4 sira i lešnika

Koliko puta smo to prošli u novim kompanijama! Na prelepom poslužavniku serviramo tako male bele kuglice - "slatkiše" od sira. Gosti odbijaju - kažu da je prerano za slatkiše. I insistiramo i onda sa osmehom posmatramo njihove izraze lica kada još uvek stavljaju „bombon“ u usta i istovremeno osete ukus četiri sira...

Kuće: narendati tvrdi sir. Na poslu: pripremite sirnu masu i od njih oblikujte slatkiše, filujte ih orasima. Stavite u frižider pre serviranja. Trebalo bi: rende i frižider (na poslu!)

"Bomboni" od sira

Slatke paprike, dimljeni sir, ananas i šunka

Ako želite svoje kolege nahraniti nečim vedrim, ukusnim i zadovoljavajućim, ali ne pitama, pripremite salatu sa tambovskom šunkom. Sigurni smo da će svi oni doći kod vas po recept za ovo jelo!

Kuće: pripremite preliv. Na poslu: nasjeckajte i pomiješajte sve sastojke. Trebalo bi: rende, cjedilo, ringla.

Salata od tri paprike sa šunkom i sirom

Cvekla, sir i pesto

Turrets od cvekle sa mekim sirom

Lavaš, krem ​​sir, losos i slatka paprika

Takvo predjelo uvijek izgleda spektakularno, priprema se jednostavno i zgodno je za jelo.

Lavash rolnice sa različitim nadjevima

Priprema švedskog stola na poslu

Kupujte provjerene proizvode koje ste već isprobali i cijenili. Ne treba eksperimentisati na kolegama sa novim ukusima i mirisima. Operite voće, čak i agrume. Vodite računa o pravom broju oštrih noževa za rezanje i nekoliko dasaka za rezanje.

Meso, kobasice i sirevi plus hleb za tost

Konstruktor sendviča

Suva šunka, rukola, skuta i pesto

Čini se tako jednostavno: šunka, rukola i pesto, ali zašto je tako teško odvojiti se od ovog instant grickalice?! Možda je cijela stvar u svom posebnom mediteranskom okusu.

Na poslu: za brzinu, kupi pesto u radnji, a umjesto suve šunke (koja je sada skupa) kupi špicu. Gušće je i slanije od šunke, ali je savršeno za takvo predjelo. Trebalo bi: nož i daska za rezanje.

Kiflice sa šunkom sa rukolom

Škampi, celer i krastavac

Salata od škampa na kriškama krastavca

Slatka paprika, šunka i ananas

Salata od bibera u ananasu

Riški kruh, skuta i dimljeni losos

Ako riški hleb namažete skutom i dodate tanku krišku dimljenog lososa, dobijate odličan, zadovoljavajući i ukusan sendvič. Išli smo malo dalje, zakomplikovali namaz i napravili male kanapee koje je tako divno poslužiti na švedskom stolu.

Na poslu: dimljeni losos se može zamijeniti lagano slanim lososom ili plotom općenito. Podesite broj slojeva po svom ukusu, ali nemojte se zanositi - na kraju krajeva, kanape bi trebao biti mali i elegantan tako da ga je zgodno jesti rukama. Trebalo bi: nož i daska za rezanje.

Predjelo od dimljenog lososa

Popečke, crveni kavijar i avokado

Palačinke sa kavijarom i kremom od avokada

Kondenzirano mlijeko, brusnice i pinjoli

Kolege će vam biti zahvalne ako se na švedskom stolu nađe nešto slatko. Ostvarite svoj san pripremajući tajga desert kreiran na osnovu uspomena iz detinjstva Aleksandra Karelina. Brzo i jednostavno se pravi i svi ga obožavaju.

Na poslu: i postoji samo jedna moguća zamjena za ovaj desert. Umjesto brusnica možete uzeti brusnice ili mješavinu brusnica i brusnica. Ostalo je stalna i nepromjenjiva konstanta! Trebalo bi: porcionirano posuđe za desert i frižider (na poslu!)

Tajga desert

U svakom društvu uvijek će biti vegetarijanaca ili postača - treba ih se sjetiti i unaprijed razmisliti o nekoliko veganskih i posnih jela kako bi svima bilo ugodno i ugodno na odmoru. Onda će švedski sto na poslu sigurno biti 5 plus!

Kako izbjeći ne baš ugodne posljedice korištenja bijelog luka za kuhanje švedskog stola?

1. Uopšte ga nemojte koristiti, zamijenite ga senfom, limunovim sokom, kremastim hrenom.

2. Češanj belog luka prepolovite i izvadite zelenu klicu.

3. Nakon jela pojedite krišku limuna sa koricom.

4. Idi kući i pati se sam tamo.