Cikorija je poznata kao zamjena za instant kafu ili dodatak kafi, a mnogi su već čuli da ima nevjerovatne zdravstvene prednosti i gotovo da nema kontraindikacija. Ali pokušavamo li pronaći dobru zamjenu za kofein, činimo li sebi više štete nego koristi? Ako želite da saznate više o tome šta je instant cikorija, kakve koristi ima za zdravlje muškaraca i žena nakon 40-50 godina, koliko možete piti dnevno i još mnogo toga, čitajte dalje.
Cikorija je korijen biljke cikorije (endivija) koja se prži i melje i naširoko se koristi kao jeftina zamjena za instant kafu ili aromu. Pojačava njegov miris i daje mu bogatiji ukus. Kafa sa cikorijom ima intenzivniju aromu pečenja i malo više gorčine.
Cikorija se uzgaja u mnogim dijelovima svijeta, a najveći proizvođači su u Francuskoj, Južnoj Africi i SAD.
Koristi se i kao začin u kuvanju i dodaje se jelima i pićima.
Cikorija (Cichorium intybus var. Sativum) je izdržljiva višegodišnja biljka iz roda Cikorija (Cichorium) iz porodice Asteraceae, čiji se listovi koriste u salatama, a od korijena se pravi napitak.
Njegovo naučno ime: Cichorium intybus var. Sativum. Drugi nazivi za cikoriju uključuju gorčinu, plavi cvijet, travu pored puta, Petrov batogs, tatarski cvijet, kraljevski korijen, ščerbak.
Očekivano trajanje života u prirodi je 2 godine, ali pod optimalnim uslovima može narasti i do 5 godina.
Stabljika je hrapava, okomita, glatka ili djelimično dlakava, naraste od 90 do 180 cm u visinu. Cijela je stabljika ispunjena gorkim mliječnim sokom.
Cvjetovi su široki od 2 do 4 cm i obično svijetli, svijetloplavi, rjeđe bijeli ili ružičasti. Latice su raspoređene u dva reda: kratke spolja i dugačke iznutra. Cvjeta od jula do oktobra i to samo po sunčanim danima. Svaki cvijet živi samo jedan dan.
Cikorija razvija dvije vrste listova: veliki, režnjevi (poput maslačka) listovi u dnu biljke i manji, duguljasti ili kopljasti listovi na gornjim dijelovima stabljike.
Jestivi dijelovi: listovi i korijen. Cvijet je veoma gorak.
Korijen je oko 5 cm u prečniku i 15-20 cm u dužini, sužava se kao i ostalo korjenasto povrće, a težak je 50-100 g.
Cikorija nije kafa, ne dobija se iz zrna, već iz korena biljke. Obično se kopaju u jesen, u drugoj godini života.
Zatim se dobro očiste i iseku na male kockice. Zatim se stavljaju na rešetku i polako suše umjetnim sredstvima na temperaturi od 40 do 50°C.
Pržite ih dok ne postanu čvrste i tamno smeđe. Prženo korijenje se zatim melje poput zrna kafe.
Prženi korijen cikorije ima aromu poput kafe, ali ne sadrži kofein. Prirodno je slatkog ukusa, tako da nije potreban šećer za pripremu pića.
Svježi korijen se najčešće ne nalazi u supermarketima, osim u specijalizovanim prodavnicama zdrave hrane. Ako se bavite baštovanstvom, cikoriju možete sami uzgajati na vlastitoj parceli.
U trgovinama se korijen cikorije prodaje samo u prerađenom obliku: zdrobljen u prah, granule, ljuspice, ekstrakt itd. Vizualno proizvod treba izgledati suh, bez stranih dodataka ili grudvica.
U prodaji je i instant tečna cikorija - gust, tamni ekstrakt bogatog, gorkog ukusa. Proizvodi se u limenkama. Ekstrakt se lakše čuva i priprema od praškastog proizvoda.
Nekim sortama cikorije dodaju se punila za piće: morska krkavina, limunska trava, ginseng, cimet, borovnica, stevija. Prirodni dodaci obogaćuju ukus i utiču kako na svojstva tako i na cenu proizvoda.
Svježi prah cikorije i druge oblike cikorije čuvajte u hermetički zatvorenim posudama dalje od direktne sunčeve svjetlosti. Koristite ga što je ranije moguće kako biste izbjegli gubitak okusa i „izdisanje“ eteričnih ulja.
Ako vlaga uđe u prah, on će postati tvrd i neupotrebljiv.
Korijen cikorije sadrži nekoliko biljnih spojeva, minerala i vitamina koji promovišu zdravlje.
| Ime | Količina | Postotak dnevne vrijednosti, % |
|---|---|---|
| Energetska vrijednost (sadržaj kalorija) | 72 Kcal | 3,5 |
| Ugljikohidrati | 17,51 g | 14 |
| Protein | 1,40 g | 3 |
| Dijetalna vlakna (vlakna) | 1,5 g | 4 |
| Folati | 23 mcg | 6 |
| Niacin | 0.400 mg | 2,5 |
| piridoksin | 0,241 mg | 18 |
| Riboflavin | 0,030 mg | 2 |
| Tiamin | 0,040 mg | 3 |
| vitamin C | 5 mg | 8 |
| Natrijum | 50 mg | 3 |
| Kalijum | 290 mg | 6 |
| Kalcijum | 36 mg | 3,5 |
| Iron | 0,80 mg | 10 |
| Magnezijum | 22 mg | 5,5 |
| Mangan | 0,233 mg | 10 |
| Fosfor | 61 mg | 9 |
| Selen | 0,7 mcg | 1 |
| Cink | 0,33 mg | 3 |
Biljka cikorije ima mnoga ljekovita svojstva i zdravstvene prednosti.
U nastavku su navedena korisna svojstva i nuspojave (šteta) pića od korijena cikorije, posebno relevantne za osobe od 40 do 50 godina i više.
Korijen cikorije je zdrav biljni napitak bez kofeina koji mogu piti i djeca (stara od 1 godine) i odrasli. Proizvođači ga koriste i kao jedan od sastojaka u običnoj kafi u prahu.
Instant cikorija je popularna među onima koji pokušavaju da smanje unos kofeina i steknu zdravstvene beneficije, ali može izazvati i neželjene nuspojave i ima kontraindikacije.
Biljka cikorije i njeni dijelovi mogu izazvati reakcije preosjetljivosti koje se manifestuju kao svrbež, alergijski kontaktni dermatitis, crvenilo očiju i dr. To se javlja kod nekih ljudi koji su na nju osjetljivi, posebno onih koji su alergični na ambroziju, polen breze ili krizanteme, neven , tratinčice i drugi članovi porodice biljaka Asteraceae/Asteraceae.
Ako osjetite bilo kakve negativne simptome nakon konzumiranja kafe od cikorije, odmah prekinite s upotrebom i obratite se ljekaru.
Previše cikorije u ishrani može dovesti do probavnih problema zbog visokog sadržaja inulina.
Cikorija može stimulirati maternicu, što zauzvrat dovodi do njenog skupljanja. Sadrži i supstancu koja potiče menstrualno krvarenje, koje može dovesti do pobačaja ako se konzumira u velikim količinama. Tokom trudnoće, bilo koji oblik cikorije je kontraindiciran za žene. Prije konzumiranja obavezno pročitajte sastojke na etiketi kafe. Cikorija nije detaljno proučavana kod trudnica, ali rizik od pobačaja postoji.
Malo je istraživanja o sigurnosti korijena cikorije za žene koje doje. Posavjetujte se sa svojim ljekarom ako možete piti cikoriju tokom dojenja kako biste izbjegli neželjene simptome.
Cikorija može stimulirati proizvodnju žuči. Može biti štetno za osobe sa kamenom u žuči. Nemojte ga koristiti bez medicinskog nadzora ako imate ovaj problem.
Tradicionalno za upotrebu kao svakodnevno piće - 3-5 g dnevno.
Čak ni zdravi odrasli ne bi se trebali zanositi i zapamtiti umjerenost: dovoljne su 2 - 3 čaše kafe od cikorije dnevno.
Cikorija je odlična biljka za kuvanje. Sočni listovi se dodaju salatama, a mladi izdanci se koriste u pripremi marinada.
Mlado korenje se može kuvati kao pastrnjak i poslužiti sa sosom ili u supama.
Prženi korijen se koristi za dodavanje gorkog, blagog okusa kafi i čaju ili kao zamjena za kafu.
Cikorija u prahu se često dodaje pečenim proizvodima.
Cikorija je povezana s nekoliko zdravstvenih prednosti i može biti dobra zamjena za kafu ako želite da smanjite unos kofeina i nemate nikakve kontraindikacije. Međutim, nijedna studija još nije pokazala da je cikorija bolja od obične kafe. Ali, ako volite ukus ovog napitka, ništa vas ne sprečava da ga dodate u ishranu i uživate u njemu.
Cikorija odavno poznat kao zamjena za kafu. Ali opet: ako su je prije pili uglavnom zato što u našim radnjama nije bilo normalne kafe, sada je piju sa zadovoljstvom i iz ljubavi. Iz odjeljka dijabetičkih i dijetalnih proizvoda iz kafe cikorija preselio na police sa „statusnim“ asortimanom.
Izbor pića na osnovu cikorija je odličan, a kako bi poboljšali i obogatili ukus, proizvođači proizvode instant cikorija sa raznim dodacima - morska krkavina, brusnice, borovnice, cimet, šipak. Ima pakovane cikorije - može se skuvati kao čaj, a ima cikorija tlo.
Polina Vlasova, build editor web stranica: „Pijem cikoriju jer nema kofeina. I zajedno sa vrhnjem i šećerom, ima ukus kafe ili kakaa, što volim, ali zbog loše tolerancije na kofein ne mogu da pijem.”
Elena Ilyina, šef odjela za imenovanje kompanije Lexica: “I prije sam pio cikoriju jer su svi oko mene pričali o dobrobitima pića. Čak sam ga pokušala dati i svom djetetu. Ali kafa od cikorije me nije uhvatila, nema isto bogatstvo ukusa kao kafa, ne okrepljuje i ne stvara atmosferu duše. Kada su počeli da prave kafu od cikorije sa raznim aditivima, moje poverenje u nju se smanjilo i, žrtvujući dobrobiti, vratio sam se prirodnoj kafi.”
Prije svega, kafa iz cikorija napravljen od osušenog korena obična cikorija (ne treba mešati sa salatom od cikorije- ovo je druga biološka vrsta, a njena kulinarska upotreba je potpuno drugačija). Cikorija- samonikla biljka blijedoplavih cvjetova. Cikorija ima ukus kafe, ali ne sadrži kofein. Zbog toga cikorija piju oni kojima je kafa kontraindicirana - oni kojima se povećava krvni pritisak od kafe.
Ekaterina Gurova, koordinator projekta web stranica: „Volim ukus cikorije. Pišu da okrepljuje i pomaže kod mnogih bolesti. Zato pijem da pronađem tu vedrinu i da se oporavim od svih bolesti. Pišu i da sadrži vitamine i mikroelemente koji su indikovani za moju bolest.”
Plant cikorija- riznica korisnih stvari. Roots cikorija sadrže cikorin, inulin, holin, proteine, masti, pektin, vitamine C, B1, E, masti, gumu, eterično ulje, smolu, tanine, mineralne soli i veliki broj elemenata u tragovima. Donekle i kafa iz cikorija može se smatrati medicinskim pićem.
Natalia Balynina, urednik sekcije “Zdravlje” na stranici web stranica: “Cikorija sadrži polisaharid inulin, na njegovoj osnovi se proizvode lijekovi kompleksnog djelovanja. Među navedenim efektima je i normalizacija crijevne mikroflore: inulin je u stanju povećati broj lakto- i bifidobakterija neophodnih za zdravu probavu, odnosno prebiotik je. Osim toga, dodaci ishrani sa inulinom se preporučuju kao apsorbenti za detoksikaciju organizma.”
Ponekad pričaju o tome šteta cikorije. Činjenica je da ako ga koristite neumjereno i svakodnevno, nakon nekog vremena možete dobiti pretjerano otečene krvne žile.
Osim toga, ne zaboravite na vrijeme je za jelo cikorije. Ujutro, u malim dozama, bit će tonik i okrepljujući lijek. A uveče, cikorija može pomoći da se smiri nervni sistem koji je bio preuzbuđen tokom dana.
U evropi pića od cikorije odavno popularan, tu je i zgnječeni pečeni koren cikorija dodana u kafu. Kuvanje za djecu napitak od korijena cikorije uz dodatak mlijeka ili vrhnja. Kuvaju u Estoniji kafa od jaja i stavi cikorija u voćnom čaju. A u Letoniji kuvaju hladno piće pravi se od korena cikorije sa dodatkom meda, soka od limuna i jabuke.
Cikorija Korisno je piti sa mlekom, jer poboljšava apsorpciju mleka četiri puta.
Međutim, to nije sve. Ground cikorija se može dodati pečenim proizvodima, posebno u tijestu za torte. Nekoliko kašičica cikorija potrebno je razrijediti u maloj količini vode ili mlijeka, ili još bolje, prosijati sa brašnom, ili dodati u smjesu putera i jaja. Mljevena cikorija pečenim proizvodima daje okus orašastih plodova..
Marianna Orlinkova, zamjenik glavni i odgovorni urednik časopisa Gastronom: „Jednom sam pio instant kafu, kao i svi ostali. Kada mi je moj voljeni muškarac rekao: "Zašto piješ ovo đubre? Da ti skuvam normalnu kafu", uvijek sam odbijala. Zato što sam želeo „normalnu“ pravu kafu – u džezvi ili espresu – u neko drugo vreme. A od instant kafe sam dobio vruću crnu gorčinu koja je iz nekog razloga bila potrebna mom tijelu. Nikad mu nisam dodavao šećer ili mlijeko. A onda su se prije par godina u našim veleposlugama pojavile lijepe i ne preskupe francuske tegle cikorije. Prekrasna tegla je pola bitke za prodaju. Kupio sam ga i probao. Savršeno otapajući napitak s lijepom aromom - nema veze s kafom, ali je odlično. Hot. Crna. Gorko. Nema više instant kafe."
Debata o opasnostima i prednostima kafe traje godinama. Naučnici širom svijeta, kao što se često dešava, pronalaze sve više dokaza: jedni o opasnostima kafe, a drugi o dobrobitima. ko je u pravu? Kao iu većini rasprava, i jedno i drugo: kafa može biti korisna ili štetna - sve zavisi od toga kada, kako i koliko je piti. Vrsta kafe je takođe bitna, ali prvo o tome.
Već su stari alhemičari i liječnici znali za dobrobiti kafe i koristili je kao ljekovito sredstvo za razne bolesti. Još u 1. milenijumu nove ere, čuveni istočnjački filozof, alhemičar i doktor Ar-Razi (Razes) je u svojim naučnim raspravama napisao da kafa daje bistrinu umu, razveseljuje dušu, leči očne bolesti, sprečava skorbut i giht. A u 17. veku, dvorski lekar ruskog cara Alekseja Mihajloviča koristio je kafu za ublažavanje glavobolje i smanjenje curenja iz nosa. Inače, mnogi savremeni lekari kafu smatraju i odličnim lekom za migrene.
Danas je kafa za nas samo svakodnevni napitak, tonik i stimulirajući zbog sadržaja kofeina u njoj. Kada popijemo šoljicu kafe, dobijamo malu dozu kofeina, postajemo budniji i počinjemo da radimo aktivnije. Na primjer, reakcije vozača se poboljšavaju nakon šoljice kafe, ali ne treba misliti da kafa može neutralizirati alkohol.
Naravno, velike doze kafe često deprimiraju psihu. Ponekad doktori čak preporučuju ispijanje kafe za nesanicu - noću. Čini se iznenađujuće, ali na ovaj način možete brže zaspati.
Kafa širi krvne sudove i ubrzava proces probave – zbog čega se često služi za desert. Za pacijente sa gastritisom ili čirom na želucu, kao i aterosklerozom, bolje je ne piti kafu, ali za zdravu osobu pitanje je drugačije.
Koja je kafa bolja? Koliko možete popiti i kada? Kao i svaki proizvod, kafa može biti štetna ili korisna. Pokušajte, na primjer, da popijete 2-3 litre mlijeka u jednom dahu, i šta će vam se dogoditi? Ali mleko je veoma zdravo.
Međutim, organizam mnogih ljudi i dalje negativno reaguje na kafu, a nekima i tri šoljice mogu delovati kao otrov. Ali dešava se da ljudi jednostavno ne mogu, ili ne žele bez kafe, a kada je pomirišu, bukvalno padaju u ekstazu. Kako biti? Možete koristiti zamjene za kafu, kojih je dosta izmišljeno kroz povijest njenog korištenja.
Najpoznatiji i najpoznatiji zamjena za kafu - cikorija.
Raste posvuda: u pustinjama, u blizini puteva, uz obale rijeka. U nekim evropskim zemljama cikorija se posebno uzgaja i od nje se pripremaju pića i lijekovi. Najvažniji dio biljke je njen korijen, koji sadrži hranjivi inulin, proteine, vitamine i šećere.
Uvarak od cikorije poznat je po svojim antimikrobnim i protuupalnim svojstvima, te ne deprimira nervni sistem, već ga smiruje, poboljšava apetit i rad srca. U davna vremena, cikorija se koristila za liječenje gastrointestinalnih poremećaja, upalnih bolesti oka i zacjeljivanja rana. Danas je cikorija uključena u neke lijekove za zacjeljivanje rana i protiv upale. Nedavno je otkriveno da cikorija pomaže dijabetičarima snižavanjem nivoa šećera u krvi.
U današnjoj medicini cikorija je i dalje popularna jer cikorija zaista ima mnoga korisna svojstva. Pored gore navedenih svojstava, ima diuretičko, koleretsko i adstringentno djelovanje, kao i antipiretik i anthelmintik.
Koje su prednosti cikorije na probavni sistem? Obično piju izvarak od korijena - to normalizira rad gušterače, poboljšava metaboličke procese u jetri i ubrzava otapanje žučnih kamenaca. Osim toga, tvar inulin, čiji cikorija sadrži i do 40%, stimulira razvoj korisne crijevne mikroflore - a to je put do snažnog imuniteta.
Cikorija smanjuje rizik od razvoja upalnih procesa u želucu i crijevima, pa se često koristi ne samo za prevenciju, već i za liječenje gastrointestinalnih bolesti - čireva, gastritisa, disbioze itd. Delovanje cikorije na nervni i kardiovaskularni sistem je takođe veoma blagotvorno. Cikorija sadrži vitamine B, koji ne samo da smiruju nervni sistem, već i poboljšavaju raspoloženje, dajući nam energiju i snagu.
Osim toga, cikorija je bogata kalijem, pa potiče normalnu funkciju srca, širi krvne žile i uklanja “loš” kolesterol iz krvi.
Cikorija kao zamjena za kafu ili jednostavno prehrambeni proizvod, vrlo koristan kod tahikardije, koronarne bolesti, ateroskleroze i drugih sličnih bolesti. Zbog visokog procenta gvožđa u cikoriji, uspešno se koristi i u lečenju anemije.
Gojaznost, kao i dijabetes, takođe se povlači pod uticajem cikorije. Iz tog razloga je korijen cikorije tako visoko cijenjen u modernoj medicini. Inulin je polisaharid visoke molekularne težine. Smanjenjem šećera u krvi normalizuje sve metaboličke procese, a samim tim i tjelesnu težinu.
Iznenađujuće, cikorija se koristi i u liječenju određenih kožnih bolesti. Dekocije, infuzije i alkoholne tinkture korijena cikorije pomažu u kompleksnom liječenju seboreje, neurodermatitisa, ekcema i dermatitisa, vodenih kozica, furunkuloze, akni i psorijaze.
Ako cikoriju redovno konzumirate, na primjer, umjesto kafe, možete značajno smanjiti “rezerve” toksina i otpada u vašem tijelu, ukloniti teške metale i radioaktivne tvari. Čak i ako ste potpuno zdravi, možete dodati cikoriju u kafu ili čaj kako biste poboljšali apetit i probavu i ublažili stres.
Međutim, može li cikorija u potpunosti zamijeniti kafu? Ipak, miris i okus cikorije su potpuno drugačiji. Naravno, ovo piće je veoma zdravo, ali za ljude koji žele da osete pravi ukus i miris kafe ovo je mala uteha. Stoga u napitak od cikorije možete dodati prirodnu kafu, oko 1/5 dijela.
Za one koji su previše fiksirani na opasnosti kafe, ne škodi podatak da mnoga istraživanja savremenih naučnika, naprotiv, govore u prilog tome. Dakle, ako u slučaju trovanja isperite želudac, a zatim popijete par šoljica kafe, apsorpcija toksina zaostalih u želucu u krv će se značajno smanjiti, zahvaljujući taninima koji se nalaze u kafi.
Pušači koji ne piju kafu imaju dvostruko veće šanse da obole od raka pluća od onih koji piju kafu. Ako ljubitelji alkohola piju kafu umjereno, to značajno smanjuje rizik od razvoja ciroze jetre - čestog pratioca neumjerenih alkoholnih pijanica.
Ispijanjem samo jedne šoljice kafe dnevno dobijamo 1/5 potrebne dnevne količine vitamina P, koji je odgovoran za zdravlje krvnih sudova. Lista korisnih svojstava kafe može se nastaviti u nedogled...
Kao što vidite, kafa, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, nije zla ako se ne zloupotrebljava. Osim toga, možete odabrati i piti običnu kafu na način da se količina kofeina u njoj značajno smanji. Najčešće vrste kafe su Robusta i Arabica. Pijte kafu Arabica - ima skoro 1/3 manje kofeina.
Kako pripremiti kafu da smanjite sadržaj kofeina uz očuvanje arome i ukusa? Nije teško: potrebno je samo da svježe mljevenu kafu prelijete kipućom vodom, dovedite je do ključanja i brzo sipajte u šolju. Dakle, uvijek postoji izbor - samo se ne trebate bojati isprobati različite opcije.
Gataulina Galina
za ženski časopis www.site
Prilikom korištenja ili ponovnog štampanja materijala potrebna je aktivna veza do ženskog online časopisa
Među zamjenama za kavu, cikorija zauzima prvo mjesto po popularnosti i korisnosti. Ova nepretenciozna biljka s plavim cvjetovima raste na gotovo svakom tlu, zahvaljujući svojoj visokoj prilagodljivosti. Njegovo osušeno korijenje se drobi i pripremaju pića koja po ukusu i boji malo podsjećaju na prirodnu kafu. Koliko je korisna ova biljka i može li zamijeniti kafu?
Odrediti šta piti – cikoriju ili kafu – moguće je tek nakon detaljne analize svih svojstava ovih pića. Njihove koristi i štete su kontroverzne i još uvijek se proučavaju u mnogim naučnim laboratorijama. Napitci od cikorije u prodaji su desetljećima, ali ako su se prije smatrali jeftinom zamjenom za kavu ili čak čaj, danas su pozicionirani kao zdravi proizvodi i nalaze se na policama zdrave hrane.
Korijeni cikorije koriste se kao zamjena za zrna kafe, iako zapravo svojim okusom i mirisom tek malo podsjećaju na ovo plemenito piće. Kako su korisni? Sastoje se od 60% vode, a ostatak suve materije predstavljaju inulin, vitamini B, PP, C, A. Sadrži mangan, fosfor, gvožđe, kalijum i natrijum. Prisutni su gorčina, tanini, organske kiseline, eterično ulje, proteini i masti.
Ovako izgleda biljka cikorije
Cikorija stimuliše protok žuči i pomaže u čišćenju bubrega i jetre od otpada i toksina. Korisno je piti nakon dugotrajne terapije lijekovima. B vitamini stimulišu rad nervnog sistema, ubrzavaju prenos nervnih impulsa, pune energiju i daju snagu.
Korijen je posebno koristan za dijabetes. U početnim fazama omogućava smanjenje nivoa šećera u krvi, au ozbiljnijim fazama pomaže u sprečavanju jakih skokova. Piće od cikorije daje energiju bez stimulacije nervnog sistema, jer ne sadrži kofein. Ovo je jedna od najvažnijih prednosti u korist zamjene za kafu.
Ovako izgleda sušeni i zgnječeni korijen mljeveni u mlinu za kafu
Uočene su prednosti biljke za mršavljenje. Inulin normalizuje nivo šećera u krvi, što je važno za one koji ne mogu da se odreknu slatkiša. Pektin otupljuje apetit i produžava osjećaj sitosti. Triterpeni, takođe prisutni u korenu, pomažu u ubrzavanju metaboličkih procesa, a vitamin B2 pomaže u efikasnoj razgradnji masti.
Biljka može naštetiti samo u slučaju alergija i previše aktivne upotrebe. Rizična grupa uključuje osobe sa urolitijazom, astmom i čirom na želucu.
Kafa je, kao i čaj, jedan od najkontroverznijih proizvoda za ljudsko zdravlje. Svake godine poštovaoci i protivnici ovih pića popunjavaju bazu znanja pozitivnim i negativnim rezultatima istraživanja. Prednosti kafe su sljedeće:
Pozitivni aspekti kafe mogu postati negativni za ljude koji pate od hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti i čira na želucu. Upravo ovi pacijenti najčešće piju cikoriju umjesto kafe ili je dodaju u zrnu kako bi smanjili koncentraciju kofeina. Napitak može naškoditi čak i zdravoj osobi ako prečesto pijete kafu.
Zdrava osoba može sebi priuštiti da popije 1-2 šoljice mlevene kafe dnevno ne razmišljajući o njenim negativnim efektima na organizam. Prirodna mljevena žitarica imaju miris kojem većina svjetske populacije ne može odoljeti. Kada ljubav prema kafi preraste u patološku žudnju, bolje je i zdravije praviti napitke od cikorije sa dodatkom 1/3 kafe, a tu su pogodna i mlevena i instant pića. Na taj način možete sačuvati aromu i ukus kafe bez naprezanja nervnog sistema i srca.
Za razliku od kafe, odrasli, djeca i stariji mogu piti cikoriju bez štete po zdravlje. Ovo je još jedan plus u njegovu korist. Ovdje se ne smatra samo zamjenom za žitarice, već i sirovinom s ljekovitim djelovanjem. Razlika između ova dva proizvoda je u tome što pojačanje energije dobijeno iz šoljice kafe traje duže nego iz pića sa cikorijom. Zato ga ljudi vole piti ujutro.
Osobe koje pate od niskog krvnog pritiska i vegetovaskularne distonije radije piju kafu nego lekove, smatrajući je manje štetnom po zdravlje i efikasnijom kod glavobolje. Mnoge kritike potvrđuju ovu činjenicu.
Kafa, cikorija i žitarice - zdrava kombinacija za napitak od kafe
Odrediti koji je proizvod bolji moguće je samo individualnom reakcijom tijela. Mnogi hipertoničari sebi ne uskraćuju radost ispijanja šolje pića od prirodnih žitarica, jer ne primjećuju značajnije promjene u ponašanju kardiovaskularnog sistema. Drugi, naprotiv, prave napitke od cikorije jer osećaju preveliko uzbuđenje i ubrzan rad srca. Oba proizvoda su dobra ako se konzumiraju umjereno i samo provjerenog kvaliteta.
Možete polako prelaziti sa kafe na cikoriju. Prvo uzmite 1 dio rastvorljivog ili mljevenog korijena i 3 dijela zrna, tako da se okus ne razlikuje mnogo od originalne 100% kafe. Kasnije se njihove količine izbalansiraju, a zatim se kafa potpuno eliminiše.
Kako napraviti ukusan napitak od kafe? Stručnjaci preporučuju za to korištenje osušenih i zgnječenih korijena cikorije. Treba ih samljeti u mlinu za kafu, preliti kipućom vodom brzinom od 1-2 žličice. za 200 ml vode, dinstati 10 minuta, ostaviti još 5 minuta, procijediti i piti. Možete dodati šećer i mlijeko.
Najbolji ukus i aromu dobija se pićem od sveže prženog korena cikorije sa dodatkom zelene kafe u odnosu 2:1. Cijeli korijen se nožem isječe na sitne kockice, pomiješa se sa zelenom kafom i prži na suhom tiganju dok ne ostave svu vlagu i poprime tamnosmeđu boju. Kasnije se smjesa ostavi da se hladi 24 sata, mljevena u mlinu za kafu i priprema se ukusan okrepljujući napitak. Bolje je pržiti onoliko sirovina koliko je potrebno nedelju dana za pripremu pića.
Napitak od cikorije se dobro pjeni i sličan je kafi
U trgovini se cikorija može kupiti u različitim oblicima. Ovo je instant napitak, zdrobljeni korijen, tečna cikorija, mješavina cikorije u prahu, zobi i prirodne kafe. Prije konzumacije bilo kojeg od njih, preporučljivo je pročitati upute i pripremiti napitak prema naznačenoj dozi. Ne biste trebali piti više od 2 šolje bilo koje od njih dnevno.
polisaharid koji se dobro rastvara u vrućoj vodi. Pomaže u smanjenju razine šećera u krvi, poboljšanju metabolizma i probave.
Šta je neobično kod cikorije?
- Cikorija. Ima širok spektar korisnih svojstava. Blagotvorno djeluje na gotovo sve najvažnije funkcije organizma. Među glavnim se mogu istaknuti sljedeće: obnavljanje funkcije jetre, bubrega i gušterače; rad gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog i nervnog sistema; uklanjanje toksina iz tijela; normalizacija metabolizma; zaštita od prehlade i depresije; prevencija raka; jačanje imunog sistema i još mnogo toga.
- Kafa. Izaziva mnogo kontroverzi, koje teško da će uskoro prestati. Njegove prednosti uključuju okrepljujuće djelovanje, ali liječnici smatraju da je kafa prikladna samo za zdrave ljude, jer čestom konzumacijom ima kompleksan negativan učinak na organizam zbog kofeina koji sadrži. Postoje i dokazi da će nekoliko šoljica kafe dnevno biti odlična preventivna mjera za brojne karcinome, dijabetes, migrene i srčane bolesti.
- Čaj. Netačno je govoriti o dobrobitima ili štetnostima čaja općenito. Njegova svojstva, kao i ukus, razlikuju se u zavisnosti od toga. Pogledajmo primjer dvije najpopularnije vrste - crne i zelene. Crni čaj, prolazeći kroz duži lanac prerade od zelenog, gubi mnoge korisne tvari. Konvencionalno, zeleni čaj se smatra korisnijim.
