HELLO.RU tradicionalno govori o podrijetlu jela koje vole stanovnici naše zemlje: kolač od ptičjeg mlijeka, tjestenina Carbonara, Cezar salata i mnoga druga. Prošli put smo podijelili historiju španske hladne gaspačo supe i ponudili 5 originalnih recepata za ovo jelo od moskovskih kuhara. Još jedna letnja supa, okroška, postaje novi „junak“ naše kulinarske rubrike.
Prema jednoj verziji, prvi koji su pripremili okrošku u Rusiji bili su tegljači Volge, koji su, nakon što su odlučili da diverzificiraju svoju uobičajenu prehranu, a istovremeno se osvježe, pomiješali sušenu voblu i kvas - proizvode koji su rasprostranjeni u regiji. Prema drugoj verziji, prototip okroške bila je drevna ruska hladna supa na bazi crne rotkve i luk, punjen kiselim hljebnim kvasom.
Okroška je postala tradicionalno prvo jelo na ruskim jelovnicima. Međutim, još u 19. stoljeću smatrana je za predjelo (gazpačo supa, s kojom smo okrošku već upoređivali na početku članka, također se najčešće smatra aperitivnim jelom). Naziv supe dobio je u skladu sa načinom pripreme - svi sastojci se drobe ili, drugim riječima, mrve. Vjekovima je filozofija ovog narodnog jela bila jednostavna - sve što nije bilo korisno u domaćinstvu moglo je ući u okrošku. Proizvodi potrebni za pripremu tradicionalne okroške: kuhano meso, jaja, svježi krastavci, rotkvice, krompir, začinsko bilje, kvas i pavlaka. Česta greška je korištenje tamnog kvasa za okroshku, koji se često može naći na policama trgovina. Najbolji kvas za ovu supu je bijeli, neutralnog, nezaslađenog okusa. Nađi ga u gotova verzija Možda je teško, ali nije nimalo teško pripremiti se kod kuće.
Svetli (beli) kvas:
Sastojci:
250 g ječmenog brašna
0,5 kg pšeničnog brašna
250 g heljdinog brašna
500 g ječmenog slada
500 g raženog slada
10 g grožđica
0,5 tsp tečni kvasac
Priprema:
1. Prelijte mentu kipućom vodom i ostavite da prokuha.
2. Brašno i slad dobro pomešati, uliti ključalu vodu (1 l) i ponovo mešati dok se ne dobije homogena smesa. Ulijte preostalu vodu.
3. U smjesu dodajte kvasac i dobro promiješajte. Zatim dodajte mentu i pokrijte posudu poklopcem, ostavljajući prostora da plin izađe. Zamotajte posudu u gustu tkaninu i stavite je na toplo mesto tri dana.
4. Kada se kvas slegne, pažljivo ga ocijedite bez podizanja taloga. Kada sipate kvas u boce, dodajte grožđice na dno svake boce.
Alternativna verzija tradicionalne okroške bazira se na kefiru. Takođe, tečna komponenta može biti: mineralna voda, surutka, pivo, ajran, bujon od cvekle, kiseli krastavci, mešani sokovi od povrća i još mnogo toga. HELLO.RU nudi 3 originalna recepta za okrošku: sa dimljenom pileća prsa, sa rakovima i na bazi kefira sa wasabijem.
Za pregled galerije sa receptima kliknite na fotografiju
Hladna osvježavajuća supa poznata je svakom stanovniku naše zemlje, čak i ako ima onih koji je nikada nisu probali, onda sigurno niko nije mogao čuti za nju. Ko je izmislio okroshku i čija je? Nacionalno jelo– još uvijek je otvoreno pitanje, vrlo je teško precizno ući u trag ko je i gdje nastalo jelo, ali su se pojedini podaci ipak sačuvali do danas.
Povijest ove, mnogima omiljene čorbe, zapravo je bogata, ne samo da postoji nekoliko verzija njenog nastanka, već i mnoge vrste pripreme, pa one najradoznalije čekaju zanimljive kulinarske činjenice.
Šta je okroshka? Ovo je drevno jelo, poznatije kao "hladna supa". Tradicionalno se smatra jelom nacionalne ruske kuhinje, međutim, zemlja porijekla okroške uopće nije Rusija. Postoji mnogo verzija o istoriji stvaranja hladne supe, ali samo jedna od njih se smatra najverovatnijom.
Mnogi istoričari se slažu da je priprema osvježavajuće supe prvi put počela u Rusiji nakon uvođenja kršćanstva. Sačuvane su hronike u kojima je knez Vladimir 989. godine naredio da se seljacima podeli „hrana, med i kvas“. Od tog trenutka, kvas (koji je najčešća baza za okroshku) vrlo je brzo postao popularan i počeo se pripremati gotovo svuda.
Ljudi u Rusiji voleli su da jedu luk i crni hleb uz kvas. Zato se ovaj minimalni set sastojaka smatra temeljnom osnovom sada popularnog jela. Na osnovu takvih podataka, vjerovatno je da je gornji datum (989. n.e.) postao svojevrsna polazna tačka u istoriji nastanka okroške.
Postoji i mišljenje da se okroška prvi put pojavila u Rusiji među seljacima. Budući da su seljaci radili po cijele dane na poljima pod užarenim suncem, jednostavno su trebali utažiti žeđ i glad.
Dozvolite sebi da kuvate obilna, skupa jela jednostavni ljudi nije mogao, pa su smislili jeftin analog supa sa minimalnim setom sastojaka, koji je uključivao samo kvas, rotkvu i luk. Hladna juha savršeno je utažila žeđ i potiskivala osjećaj gladi, obavljajući tako dvostruku funkciju.
S vremenom se na stolovima aristokrata pojavio jednostavan seljački gulaš, iako u modificiranoj verziji. Za bogate ljude u jelo su počeli da dodaju meso, pavlaku i jaja. Prava mesna okroška za bogate uključivala je nekoliko vrsta mesa: živina (ćuretina), divljač (tetrijeb), svinjetina (svinje).
Stvaranje riblje čorbe smatra se novim poglavljem u istoriji okroške. Njegovi osnivači, prema legendi, su tegljači na Volgi. Nema složene pozadine za pojavu hladne riblje čorbe, samo je to što je na vrhuncu transporta, tegljačima bio potreban obilan ručak, koji bi u isto vrijeme mogao zamijeniti piće za gašenje žeđi.
Prije toga, tegljači su za ručak davali samo kvas i plotica. Budući da se to ne puni, a osim toga, većina tegljača je imala problema sa zubima, riba je morala biti natopljena kvasom. Vremenom, za veću sitost, u jelo su se počeli dodavati i drugi proizvodi: krastavci, pečeni krompir, rotkvice. Tako se pojavila još jedna poznata sorta hladne supe - riblja okroška.
Pojavom novih proizvoda u povijesti kuhanja, okroshka se postupno transformirala, promijenila svoj sastav i postala jelo improvizacije. Sada, kada je prošlo više od 1000 godina od pojave okroške, supa ima stotine različitih varijanti pripreme, kako u ruskoj tako i u evropskoj kuhinji.
Moderne domaćice takođe ne propuštaju priliku da unesu nešto novo u miks. hladna užina, a svaka opcija ima svoje mjesto, jer ovo jelo nema konačnu opciju pripreme.
Porijeklo riječi "okroshka" ima nekoliko verzija. Prema prvom, naziv jela potiče od imenice „kroševo“. Tako su u stara vremena nazivali sve što se fino izmrvilo i sipalo u piće (kvas, surutka, kiseli krastavci). Prema drugoj verziji, okroška je nastala od glagola "mrvica", odnosno fino izrezana.
Koja god verzija bila ispravna, suština pripreme jela ostaje ista - svi proizvodi se moraju sitno nasjeckati, a zatim preliti kvasom. Ranije, ako su pripremali mesnu okrošku, nisu koristili cijele trupove divljači i ptica, već samo njihove ostatke, koji su ostali nakon pripreme drugih jela. Danas se mnogo toga promijenilo.
Kada se okroška pojavila u Rusiji, njen sastav sastojaka bio je prilično oskudan. S vremenom se asortiman proizvoda povećavao i juha je, osim kvasa, luka i rotkvice, počela uključivati široku paletu proizvoda. Jednom riječju, sve što je bilo pri ruci moglo je završiti u supi.
Unatoč činjenici da je okroshka potpuna improvizacija, ipak standardni set proizvodi za njegovu pripremu uslovno postoje, a to izgleda ovako:
Nekada je hladna supa, pored navedenih sastojaka, uključivala i slane šljive i slane pečurke. Takav skup sastojaka nije bio dostupan onim seljacima koji su izmislili okroshku, ali predstavnici viših slojeva stanovništva mogli su priuštiti takve užitke. Upravo tako, neprimjetno, povijest porijekla okroške od jednostavnog seljaka pretvorila se u istinski aristokratsku.
Veliku ulogu u oblikovanju sastava sadašnjeg jela odigralo je to što su bogati ljudi na svoja imanja pozivali kuhare iz inostranstva, koji su radili uz ruske kulinare. Kuvari iz dalekih zemalja koristili su svoje prekomorske ukuse i inovacije u kuvanju, koje su vremenom, pomiješane s ruskom tehnologijom, postale glavna opcija jela u Rusiji i Ukrajini.
Koji god recept za okrošku koristite, redoslijed kuhanja je isti u svakom od njih. Osvježavajuća ljetna supa se pravi jednostavnom tehnologijom, ali ne možete nasumično dodavati sastojke u jelo. Postoji određeni redosled za dodavanje proizvoda i on se uvek mora poštovati.
Kako se okroshka priprema u Rusiji i Ukrajini:
Postoji ogroman broj modernih recepata za pripremu okroške s kvasom, pronaći ih na internetu neće biti teško, ali pronaći stari recept Ruska okroška je mnogo teža.
Ako se ikada poželite osjećati kao pravi aristokrata i okusiti pravu staru okrošku, onda upotrijebite recept u nastavku, koji datira s kraja 18. vijeka, a zabilježen je u kuharici poznatog veleposjednika V. Levšina.
Sada znate sve o svom omiljenom zalogaju. Ko je izmislio okrošku, čije je nacionalno jelo, kakva je istorija njenog nastanka, kao i od čega se pripremala okroška u Rusiji - od sada ćete moći sami da odgovorite. Znajući sve i još više o okroshki, vaše interesovanje za nju će verovatno postati mnogo veće. Uostalom, ovo nije samo staro jelo, to je cijela istorija više od jedne generacije, koja je sačuvana i na ovaj način stigla do nas. ukusna forma.
Hladna osvježavajuća supa poznata je svakom stanovniku naše zemlje, čak i ako ima onih koji je nikada nisu probali, onda sigurno niko nije mogao čuti za nju. Ko je izmislio okrošku i čije je nacionalno jelo još uvijek je otvoreno pitanje; vrlo je teško ući u trag ko je i gdje je jelo nastalo, ali su se do danas sačuvale određene informacije je zapravo bogata, postoji ne samo nekoliko verzija o njegovom porijeklu, već i mnoge vrste pripreme, tako da zanimljive kulinarske činjenice čekaju najradoznalenije: istorija jela Šta je okroška? Ovo je drevno jelo, poznatije kao "hladna supa". Tradicionalno se smatra jelom nacionalne ruske kuhinje, međutim, zemlja porijekla okroške uopće nije Rusija. Postoji mnogo verzija o istoriji stvaranja hladne supe, ali se samo jedna od njih smatra najverovatnijom: verzija br. 1 Mnogi istoričari se slažu da je priprema osvežavajuće supe prvi put počela u Rusiji nakon uvođenje hrišćanstva. Sačuvane su hronike u kojima je knez Vladimir 989. godine naredio da se seljacima podeli „hrana, med i kvas“. Od tog trenutka kvas (koji je najčešća osnova za okrošku) je vrlo brzo postao popularan i počeo se pripremati gotovo svuda. Zato se ovaj minimalni set sastojaka smatra temeljnom osnovom sada popularnog jela. Na osnovu takvih podataka, vjerovatno je da je gornji datum (989. ne) postao svojevrsna polazna tačka u istoriji nastanka okroške. Istorija stvaranja okroške: verzija br. 2 Postoji i mišljenje da je okroška prva pojavio u Rusiji među seljacima. Budući da su seljaci radili cijeli dan u polju pod užarenim suncem, jednostavno su trebali utažiti žeđ i glad. sastojaka, koji su uključivali samo kvas, rotkvu, luk. Hladna juha savršeno je utažila žeđ i potiskivala osjećaj gladi, obavljajući tako dvostruku funkciju.
S vremenom se na stolovima aristokrata pojavio jednostavan seljački gulaš, iako u modificiranoj verziji. Za bogate ljude u jelo su počeli da dodaju meso, pavlaku i jaja. Prava mesna okroška za bogate uključivala je nekoliko vrsta mesa: živina (ćuretina), divljač (tetrijeb), svinjetina (svinjetina): istorija nastanka jela Novo poglavlje u istoriji okroške se smatra. stvaranje riblje čorbe. Njegovi osnivači, prema legendi, su tegljači na Volgi. Nema složene pozadine za pojavu hladne riblje čorbe, samo je na vrhuncu brodarstva bio potreban obilan ručak, koji je u isto vreme mogao da zameni piće za gašenje žeđi kvas i plotica kao ručak. Budući da se to ne puni, a osim toga, većina tegljača je imala problema sa zubima, riba je morala biti natopljena kvasom. Vremenom, za veću sitost, u jelo su se počeli dodavati i drugi proizvodi: krastavci, pečeni krompir, rotkvice. Tako se pojavila još jedna poznata sorta hladne juhe - riblja okroška S pojavom novih proizvoda u povijesti kuhanja, okroška se postupno transformirala, promijenila svoj sastav i postala jelo improvizacije. Danas, kada je prošlo više od 1000 godina od pojave okroške, supa ima stotine različitih varijanti pripreme, kako u ruskoj tako i u evropskoj kuhinji. Moderne domaćice takođe ne propuštaju priliku da unesu nešto novo u sastav prehlade predjelo, a svaka opcija ima svoje mjesto, jer ovo jelo nema konačnu opciju za pripremu. Od čega je napravljena okroška u Rusiji. Prema prvom, naziv jela potiče od imenice „kroševo“. Tako su u stara vremena nazivali sve što se fino izmrvilo i sipalo u piće (kvas, surutka, kiseli krastavci). Prema drugoj verziji, okroška je nastala od glagola "mrvica", odnosno fino nasjeckati koja god verzija je ispravna, suština pripreme jela ostaje ista - svi proizvodi se moraju sitno nasjeckati, a zatim preliti kvasom. Ranije, ako su pripremali mesnu okrošku, nisu koristili cijele trupove divljači i ptica, već samo njihove ostatke, koji su ostali nakon pripreme drugih jela. Danas se mnogo toga promijenilo.
Kada se okroška pojavila u Rusiji, njen sastav sastojaka bio je prilično oskudan. S vremenom se asortiman proizvoda povećavao i juha je, osim kvasa, luka i rotkvice, počela uključivati široku paletu proizvoda. Jednom riječju, sve što je bilo pri ruci moglo bi završiti u supi Unatoč činjenici da je okroška potpuna improvizacija, još uvijek postoji standardni set proizvoda za njenu pripremu, a izgleda ovako: Povrće. Preporučljivo je koristiti kombinaciju povrća – svježeg i ljutog. Tradicionalno, okroška uključuje: krastavce (svježe ili slane), kuhani krompir, šargarepu, repu, meso. Bolje je kombinirati nekoliko varijanti u jelu, na primjer, perad i sve vrste kvasa. Ponekad domaćice ne prave okrošku sa kvasom, umjesto toga koriste: surutku, jogurt, pavlaku, pivo, kefir, čorbu, mineralnu vodu, majonez, kiselo mlijeko. Međutim, svi ovi dodaci čine juhu daleko od prvobitnog izgleda i približavaju je jelima drugih nacionalnosti. Na primjer, okroška na jogurtu je bugarski tarator, na kefiru - uzbekistanski čalop, itd. Zeleni. Najviše bi trebalo da bude zelenog luka u supi, zatim možete dodati peršun, kopar, estragon, celer. Njihov ukus je neutralan, a sam trup nije previše koščat. U stara vremena hladna supa je, pored navedenih sastojaka, uključivala i slane šljive i slane pečurke. Takav skup sastojaka nije bio dostupan onim seljacima koji su izmislili okroshku, ali predstavnici viših slojeva stanovništva mogli su priuštiti takve užitke. Tako neprimjetno, povijest porijekla okroške od jednostavnog seljaka pretvorila se u istinski aristokratsku, veliku ulogu u oblikovanju sadašnjeg jela odigrala je činjenica da su bogati ljudi na svoja imanja pozivali kuhare iz inostranstva. radio zajedno sa ruskim kulinarima. Kuvari iz dalekih zemalja koristili su u pripremi svoje prekomorske ukuse i inovacije, koje su vremenom, pomešane sa ruskom tehnologijom, postale glavne varijante jela u Rusiji i Ukrajini. Nazad na sadržaj Tehnologija pripreme okroške redosled u svakom od njih isti. Osvježavajuća ljetna supa se pravi jednostavnom tehnologijom, ali ne možete nasumično dodavati sastojke u jelo. Postoji određeni redosled za dodavanje proizvoda i on se uvek mora poštovati. Kako se priprema okroška u Rusiji i Ukrajini: Povrće sitno iseckati sa seckanim mesom ili ribom (zavisno od vrste okroške u meso i povrće). Priprema se u maloj količini kvasa ili salamura od zgnječenog zelenog luka, žumanjaka, crnog bibera, hrena sipajte u okrošku. Na kraju dodati kiselu pavlaku.
Postoji ogroman broj modernih recepata za pravljenje okroške sa kvasom, neće biti teško pronaći ih na internetu, ali je mnogo teže pronaći stari recept za rusku okrošku ukus prave stare okroške, zatim koristite recept ispod, datirano na kraj 18. veka, a zapisano u kuvaru poznatog zemljoposednika V. Levšina. Recept za staru okrošku sa kvasom gore navedeno, to treba da bude svinjetina, živina, divljač) zajedno sa svježim ili kiselim krastavcima, sirovim lukom, slanim šljivama otkinutim iz koštica Pomiješajte proizvode, a zatim ih sameljite kašikom i navlažite salamurom od šljiva (ili krastavca). dodatkom sirćeta ostavite da jelo malo odstoji, pre serviranja razblažite ga kvasom. Okroška nije samo staro jelo, to je čitava istorija više od jedne generacije, koja je sačuvana i stigla do nas u tako ukusnom obliku. tvoi-povarenok. ru
Rusko i bjelorusko ljetno hladno tečno jelo. Tečni dio okroške je kvas, po mogućnosti poseban kvas, okroška ili bijeli, a u nedostatku obični kvas za piće, hljebni kvas. Čvrsti dio okroške se sastoji od sirovo povrće(sveži krastavci... Kulinarski rječnik
okroshka- Cm … Rečnik sinonima
OKROSHKA- OKROŠKA, okroška, mnogo. ne, žensko 1. Jelo od kvasa, u koje se stavlja zelje i sitno iseckani komadi mesa. Cold okroshka. 2. transfer Haotična mješavina, zbrka (kolokvijalno fam.). Okroshka u glavi. Rječnik Ushakova. D.N. Ushakov. 1935 ... ... Ushakov's Explantatory Dictionary
OKROSHKA- hladna supa od kvasa sa dodatkom kuvanog i malo svežeg povrća, kuvanih ili prženih mesnih proizvoda, pavlake, začinskog bilja, tvrdo kuvanih jaja itd. Mesna okroška. Sveže krastavce i kuvano meso (juneće ili teleće, šunka...) narežite na sitne kockice. Sažeta enciklopedija domaćinstvo
OKROSHKA- OKROŠKA, i, žensko. 1. Hladno jelo od kvasa sa raznim začinskim biljem i sitno seckanim mesom ili ribom. O. sa pavlakom. 2. transfer Haotična mješavina (hladno. neod.). O. iz tuđih misli. | adj. okroshechny, aya, oh (do 1 značenja). Ozhegov objašnjavajući rečnik... Ozhegov's Explantatory Dictionary
OKROSHKA- od karmina. Jarg. oni kazu Šalim se. gvožđe. ili Zanemarivanje O veoma glupoj devojci. Maksimov, 286 ... Veliki rječnik ruskih izreka
OKROSHKA- Rusko i bjelorusko ljetno hladno tečno jelo. Tečni dio okroške je kvas, po mogućnosti poseban kvas, okroška ili bijeli, a u nedostatku obični kvas za piće, hljebni kvas. Čvrsti dio okroške sastoji se od sirovog povrća (svježe ... ... Odlična enciklopedija kulinarske umjetnosti
OKROSHKA- Kuhanje okroshke u snu - nećete se ponašati na najbolji način sa muškarcem koji ima ozbiljne namere udati se za tebe, bez obzira na prepreke. Jesti okrošku znači dosadno društvo starijih ljudi u kojem ćete morati... ... Melnikovovo tumačenje snova
Okroshka- hladno varivo, za koje se mogu koristiti ostaci bilo kog mesa, prženog ili kuvanog (juneće, teleće, divljač, šunka i sl.). Nakon seckanja mesa dodati seckane sveže ili ukiseljene (oljuštene) krastavce, tvrdo kuvana jaja, sitno iseckana..... enciklopedijski rječnik F. Brockhaus i I.A. Efron
Ne razlikuju se samo sastojci okroške, već i piće kojim je začinjena. Osim tradicionalnog nezaslađenog kvasa, okroška se pravi od mineralne vode, sirutke, mesnog bujona, kefira, ayrana, tanje, jogurta, piva, salamure, pa čak i obične vode. Ne postoji konsenzus o ispravnom sipanju goriva, sve zavisi od vaših želja.
U predstavljenim receptima preljev se dobro slaže sa sastojcima, ali ga možete zamijeniti po svom ukusu. Ako vam se ne sviđa kiselkast kvas, uzmite mineralnu vodu. Ako volite fermentisane mliječne proizvode, koristite ih. Neverovatan ukus okroške teško se može pokvariti.
Samo ne zaboravite: okroška mora biti ohlađena. Zato pre serviranja stavite u frižider na najmanje pola sata.
ru.m.wikipedia.orgKrompir, jaja, rotkvice, krastavce i kobasicu narežite na kockice. Nasjeckajte zelje. Sve sastojke pomešati i posoliti. Dodajte pavlaku ili majonez, začinite kvasom i ponovo promiješajte.
ratatui.org Izmiksajte žumanca i senf dok ne postane glatka. Meso, rotkvice i krastavce narežite na trakice, a oguljeni krompir na kockice. Nasjeckajte luk i kopar.
Pomiješajte sve sastojke. Posolite, dodajte preljev od senfa, pavlaku i kvas i ponovo promiješajte.
wallpaperscraft.ru Krompir i jaja, kao i krastavce i rotkvice narežite na kockice. Nasjeckajte zelje. Uklonite kožu s nogu i narežite piletinu na male komadiće.
Pomiješajte sve sastojke. Posolite limunska kiselina i pavlaku. Ulijte mineralnu vodu i dobro promiješajte.
photorecept.ru Narežite na male komadiće, stavite u zagrejan tiganj i pržite oko 7 minuta, povremeno okrećući.
Krompir i jaja narežite na kockice. Dodajte im grašak, pasulj, krastavce narezane na kockice, nasjeckano začinsko bilje i ohlađeno meso.
Dodajte so, pavlaku, majonez i senf i promešajte. Sipajte kvas i ponovo dobro promešajte.
cookpad.com Naribajte cveklu. Krompir, jaja, krastavce i kobasicu narežite na kockice. Nasjeckajte kopar.
Pomiješajte ove sastojke. Dodati limunov sok, začine, pavlaku i mineralnu vodu i dobro promešati.
wallpaperscraft.ru Zelenje sitno nasjeckajte, posolite i lagano gnječite gnječilicom dok se ne pojavi sok. U zelje dodajte rotkvice narezane na kockice, krastavce, jaja, krompir i komade ribe. Zatim dodajte limunov sok, začine, pavlaku i kvas i promiješajte.
bezgotovki.ru Narežite na kockice štapići od rakova, rotkvice, krastavce i bjelance. Žumanca, senf, pavlaku, seckani kopar i začine izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Naseckanim sastojcima dodajte sos od senfa i kvas i promešajte.
rutxt.ru Krastavce, krompir i jaja narežite na kockice, a paradajz na četvrtine. Isjeckajte peršun i kopar. Stavite u kipuću vodu oko 30 sekundi, ohladite i narežite na kockice.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte limunov sok, začine, jogurt i mineralnu vodu i dobro promiješajte.
wallpaperscraft.ru Krompir, krastavce, rotkvice i sir narežite na kockice. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, začine, limunov sok i kefir i dobro promiješajte.
postila.ru Pečurke, krompir i bjelanjke narežite na kockice. Dodajte kupus i nasjeckano začinsko bilje. Izmiksajte žumanca sa senfom i pavlakom dok ne postane glatka. Naseckanim sastojcima dodajte sos od senfa, so i kvas i dobro promešajte.
